饭店现代化杂志 部级期刊
Hotel Modernization
杂志简介：《饭店现代化》杂志经新闻出版总署批准，自2003年创刊，国内刊号为11-4670/T，是一本综合性较强的工业期刊。该刊是一份月刊，致力于发表工业领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：美食天地、蔬果趣谈、美食品店景观、服饰舞台、健康之友
杂志简介：《饭店现代化》杂志经新闻出版总署批准，自2003年创刊，国内刊号为11-4670/T，是一本综合性较强的工业期刊。该刊是一份月刊，致力于发表工业领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：美食天地、蔬果趣谈、美食品店景观、服饰舞台、健康之友
刊期：2006年第10期
市场经济条件下的商业合作关系因环境的不同而改变。中国饭店业的国际化进程决定了管理模式的多元化。全球化的市场环境为国际品牌的管理公司(饭店集团)在中国高端饭店领域的发展创造了良好的条件,同时,也培育了日益强大的民族饭店品牌。
刊期：2006年第10期
为了配合国家旅游局于2006年的《绿色旅游饭店》新标准的实施和宣传,由中国旅游饭店业协会和饭店现代化杂志社主办,各地相关旅游行政机构、行业组织、饭店集团、星级旅游饭店、饭店设施设备供应商等共同参与的“创建绿色旅游饭店万里行”活动,于2006年10月8日在北京举行了启动仪式。此次活动旨在推广“绿色旅游饭店”理念,促进中国饭店行业更加...
刊期：2006年第10期
雅高索菲特人民大厦国庆节特惠从2006年9月29日至10月5日,西安索菲特人民大厦推出国庆节特惠房价人民币688元／间,时尚豪华的设施和殷勤好客之道,确保宾客尽享愉悦的长假时光。感受顶级酒店品牌——索菲特的法式艺术生活!
刊期：2006年第10期
2．89亿元香港富豪国际主席兼董事总经理罗旭瑞日前表示,上半年其核心酒店业务经营利润达2．89亿元,同比增逾25．4％;旗下五间富豪酒店经营毛利率由2005年同期45％,增至50％;而整体平均房租增幅达15．5％。不过由于期内酒店进行翻新工程及扩建,令整体平均入住率同比下跌2．2％,当中富豪机场酒店入住率逾60％,正逐步上升,其余四间富豪酒店入住率,...
作者：本刊编辑部; 陈磊; 李欣宇 刊期：2006年第10期
业主与管理公司,如同一出戏剧的两个主角,他们的分分合合、恩怨悲喜从未像今天这样炙手可热,成为众多话语的纠结体。不同的利益方手持不同的筹码在饭店业的舞台上长袖善舞,演绎出一幕幕或惊心动魄或潜流暗涌的大戏。业主和管理公司的产生是市场细分的结果,是饭店业专业化发展的结果,他们既是利益共同体,也是利益博弈者。我们记录,双方不同的表述...
刊期：2006年第10期
国际饭店与餐馆协会(IH&RA)成立于1946年,是代表世界饭店行业惟一的国际性商业组织。国际饭店与餐馆协会感谢包括全国性饭店与餐馆协会、国际和全国性饭店与餐馆协会连锁组织、独立经营者在内的所有会员以及全球合作伙伴的长期支持。会员通过加入会员组织而获益,所以国际饭店与餐馆协会诚邀您来参与!
刊期：2006年第10期
IH&RA的新成员与新伙伴!国际饭店与餐馆协会今年欣喜地迎来了30多个新成员与合作者(2家新的全国饭店协会、8家连锁、4家国际合作者及有名望的行业支持者,超过17家新的隶属成员——合作饭店与餐馆以及数量不断增长的媒体合作者)。在协会网站上可以查到所有的和新增的成员。国际饭店与餐馆协会的媒体合作者帮助我们向全世界传达我们的信息。
作者：邢夫敏 刊期：2006年第10期
酒店服务要重视细节,切勿因小失大。入住速度慢的原因分析客人抵达酒店后,往往不能在规定时间内登记入住。酒店入住速度较慢的原因主要有如下几点: 1．有房间,但与预订的类型或房号不符酒店在客人预订时采取了分层预订的方法,为了使客人预订后对酒店有认同感、确认感和亲切感,把预订的客房的房间号码告诉了客人。客人抵店后,有同种类型的房间,但...
作者：毕振中 刊期：2006年第10期
质检作为对服务产品品质控制的一个手段,越来越得到饭店管理层的重视。笔者日前受邀到山东某地的一家民营饭店集团做培训,该集团在当地极有影响,旗下有六家高星级饭店,且有一家五星级饭店正在装修,各饭店效益均十分良好,并且组建了自己的中专制饭店培训学院。
作者：侍得广 刊期：2006年第10期
单体饭店运营成功,并不意味着也能做好饭店连锁经营。根据中国旅游饭店业协会的统计, 2004年中国有130家饭店管理公司,而2005年这个数字已达到190家。在这个数字快速上升的过程中,涌现出一批以自行管理的单体饭店为依托,对外输出管理的饭店管理公司。
作者：吕波 刊期：2006年第10期
作为一种先进的科学管理方法,收益管理得到了饭店业的广泛关注。收益管理理论和技术起源于上世纪70年代,作为一项全新的管理模式和理念,一经提出就得到了极为广泛的应用。饭店收益管理的主要目标是通过对不同种类顾客客房入住率的有效管理,实现最大的客房收益。由于在实际的饭店管理中,普遍存在着预订的宾客应到未到(no—shows)、推迟抵达(late ...
刊期：2006年第10期
希腊Classical饭店集团在其城市饭店中采用IDeaS部署应用系统IDeaS作为饭店行业发展最快的技术公司,是收益优化方案的顶级供应商。公司近日宣布已同希腊最大的连锁酒店Grecotel旗下的城市饭店集团Classical签署了一项协议,在其部分城市饭店安装IDeaS v5i收益优化方案系统,其中包括位于雅典、萨洛尼卡和索非亚的饭店。
作者：叶红 刊期：2006年第10期
怎样才能有效提升员工活力,高效率地为饭店客人服务,是饭店管理者需要思考的问题。21世纪的饭店充满竞争,为了最大限度地满足客人,饭店的员工承受着越来越大的压力;在长期精简人手、高标准服务环境的要求下,大部分饭店员工显得相当疲劳,已逐渐失去了工作乐趣和激情。最近,据有关专家对企业中高层主管的调查显示:有65％的管理人员将员工缺乏活力...
作者：王娟 刊期：2006年第10期
良好的从业心态和工作热情,比经验更为重要。在国内旅游企业招聘过程中,有工作经验这一要求比较普遍。然而,就如同诸葛亮出山之前未曾带兵打仗一样,要求初出校门的学生立刻能冲锋陷阵似乎有些苛求。饭店行业具有劳动强度大、工作时间不稳定、初期收入不高、传统观念不认同等特征,对于新招聘的员工来讲,对从事饭店工作的热爱、踏实肯干的工作态度...
作者：邓念梅 刊期：2006年第10期
如何尊重和激励员工,并把消极的信息转化为积极的因素,是每个管理者应该思考的问题。在竞争激烈的今天,饭店管理者都已经意识到员工对饭店经营的重要性,并适时地提出了以人为本的管理理念。但是如何把这一理念付诸实践也不是轻而易举的事,其中最重要的是饭店管理者应该懂得如何尊重员工。也就是说,
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