摘要：食品利益相关者伦理失范导致食品安全伦理风险愈加突显。文章基于文献回顾与调研访谈，从消费者角度出发，依据与伦理有关的公正、人道、安全等原则，对编制的预调研问卷进行整理、筛选和分析，形成食品安全伦理风险量表。通过EFA和CFA得出政府、媒体、企业、消费者4大关键利益相关者均影响食品安全伦理风险，且企业负有最大责任。在此基础上，运用灰色绝对关联度进一步对企业食品安全伦理风险行为进行分析，发现食品安全伦理风险行为中化学性异物超标比微生物超标、添加物理性异物占有比例略大。最后，针对分析结果从政府的监管、媒体的宣传、企业的经营以及消费者地位4方面提出降低食品安全伦理风险的相应建议。

注：因版权方要求，不能公开全文，如需全文，请咨询杂志社