餐饮世界杂志 部级期刊
World Cuisine
杂志简介：《餐饮世界》杂志经新闻出版总署批准，自2001年创刊，国内刊号为11-4694/GO，是一本综合性较强的文化期刊。该刊是一份月刊，致力于发表文化领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：专题、品牌活动、地方小吃、美食寻味、企业风采、书香味道、大百科、老菜谱博物馆、中华节气菜、专栏_大董讲菜、世界美食、美食史话、舌...
杂志简介：《餐饮世界》杂志经新闻出版总署批准，自2001年创刊，国内刊号为11-4694/GO，是一本综合性较强的文化期刊。该刊是一份月刊，致力于发表文化领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：专题、品牌活动、地方小吃、美食寻味、企业风采、书香味道、大百科、老菜谱博物馆、中华节气菜、专栏_大董讲菜、世界美食、美食史话、舌...
作者：本刊编辑部 刊期：2019年第12期
岁末暖心,在各项生活成本逐步上升的2019年,餐饮人用乐观的姿态面对。餐饮生活的新世 相,不仅是奋斗,还有热爱。"美食"是一种世界语言,"爱"则是普世精神。创新粤菜,珠海起航。首届 珠港澳"粤菜师傅"技能邀请赛和珠海市"粤菜师傅"技能大赛,珠海市名厨、名店、名菜、名点评选活 动以及"一带一路"粤菜产业发展论坛,不仅推动餐饮业、旅游业高质量发...
刊期：2019年第12期
12月8日上午,"粤菜师傅"走向国际——2019"一带一路"粤菜产业发展论坛暨珠港澳美食旅 游文化节盛大开幕。本次活动由世界中餐业联合会、广东省人力资源和社会保障厅、珠海市人民政 府联合主办,世界中餐业联合会粤菜产业委员会、珠海市人力资源和社会保障局、珠海市商务局承办 ,珠海市餐饮协会等单位执行。
作者：鹏程; 王越(图) 刊期：2019年第12期
冬日的珠海风和日丽,阳光明媚。2019年12月8日,世界中餐业联合会国际女企业家委员会 在珠海召开成立大会。第十届全国人大常委会副委员长、中国关心下一代工作委员会主任顾秀莲亲 切会见与会代表,并合影留念。她在讲话中对世界中餐业联合会国际女企业家委员会成立表示衷心的 祝贺,并希望委员会成立后,各位委员能够认真学习与领会和中共中央关于...
作者：贺秋; 王越(图) 刊期：2019年第12期
"指出:人民对美好生活的向往,就是我们的奋斗目标!美好生活就是幸福的生 活,今天我们就是要围绕这一话题,怎么创造幸福、生产幸福、服务幸福、做幸福的人,服务于人民的 美好生活。"世界中餐业联合会特聘专家张秋俭教授在2019年12月7日召开的"汇聚幸福产业——她力 量"高峰论坛上如是说。
刊期：2019年第12期
2019年11月16-18日,2019首届世界米粉大会在广西南宁举办。大会以会、展、赛联动模式,呈现一场米粉全产业链的美食盛宴,吸引了来自缅甸等国家及广西、江西、云南、湖南、广东、四川、贵州等米粉主产区的300余家米粉企业和机构等参展参会。2019首届世界米粉大会由中国—东盟博览会秘书处、世界中餐业联合会、中国食品和包装机械工业协会、中国粮...
刊期：2019年第12期
11月16日,作为首届世界米粉大会的重要活动之一,“2019首届世界米粉大会主论坛暨2019首届世界米粉大会颁奖仪式”在南宁国际会展中心成功举行。2019首届世界米粉大会由中国-东盟博览会秘书处、世界中餐业联合会、中国食品和包装机械工业协会、中国粮油学会米制品分会、广西国际博览集团共同举办,南宁市餐饮服务行业协会、蒙自市过桥米线协会协办...
刊期：2019年第12期
2019年11月17日,创新的灵魂——2019世界中餐企业家峰会在南宁举办。世界中餐业联合 会常务副会长邢颖、监事会主席武力、秘书长尚哈玲,广西国际博览局有限公司总经理胡志崇,世界 中餐业联合会企业家委员会主席孙晓春、饮食文化专家委员会副主席于干千教授、时尚休闲委员会 副秘书长韩桐以及各地的餐饮企业家等与会。会议由世界中餐业联合会企业...
刊期：2019年第12期
"2019杰出青年企业家"荣誉奖项获得者均为45岁以下的、从事中餐企业管理工作不少于10 年的、带领各自企业取得良好经营业绩和行业口碑的佼佼者。他们积极为推动产业发展建言献策,热 心参与社会公益事业,在企业运营管理上具有独到见解;在企业创新、提质增效、转型发展方面取得 较好成效;在海内外为弘扬中华饮食文化,促进国际饮食文化交流等方面做...
作者：宗莲籽(整理) 刊期：2019年第12期
前不久,世界米粉大会在南宁成功举办,米粉成为人们关注的焦点。米粉,也有人叫做米线。不论米粉还是米线,都是人们熟悉的食物。一小碗热气腾腾的粉里,藏着地理风物、历史变迁、市井生活……曾经被称为"粲"的美食北方人看着"粉面"摸不着头脑,粉面店难道不是粮油店吗?粉和面本是南北最为标志性的饮食分歧,可在南方人看来,它们都是早餐的代名词,而标...
作者：夏花; 局气(图) 刊期：2019年第12期
韩桐,80后,土生土长的北京人。"局气"、"和平菓局"、"四世同堂"、"8号苑"等多家享誉 全国的特色文化型餐饮品牌的创始人。截至2019年6月,"局气"共有直营店22家,累计到客数超过5000 万人。2019年8月,首家老北京文化沉浸式体验馆"和平菓局"正式落户王府井百货大楼。开业首月日 均到客数达到17000余人,一举成为东城区乃至北京市的重点文化项目。从1...
作者：Aster 刊期：2019年第12期
从17世纪的荷兰艺术家彼得·代·林格(Pieter de Ring)的水果静物画,到萨尔瓦多·达 利(Salvador Dali)的《达利:盛大的晚宴》(Dalí:Les D?ners de Gala)及安迪·沃霍尔(Andy Warhol)的标志性坎贝尔汤罐头,食物在艺术中占据了重要的篇章;而艺术则被作为食物的美学范式, 并在饮食文化的深层意义中被挖掘。2019年12月,冬日的京城因为一场有关美食的感...
刊期：2019年第12期
2019年11月24日,一本记录海南琼菜发展历程的新书——《琼菜飘香——林俊春海南食文 化纪事》在海口首发。该书是由海南省烹饪协会创会会长、省琼菜研究中心荣誉理事长林俊春用一 年多时间,把自己留存的零散文字与图片资料汇编而成的。琼菜,作为中国地方菜肴年轻的一支,其主 要特征是什么?传统的代表性菜肴美食有哪些?有哪些历史名店、名厨?经过...
刊期：2019年第12期
蔡澜与苏东坡很相似,喜欢美食,轻松洒脱,每天追求着属于自己的快乐,且极具才情,兴趣 爱好广泛。蔡澜笔下的"饮食男女"别有一番情趣。蔡澜说自己的母亲很爱饮酒。一日蔡母邀作家倪 匡共同进餐,倪匡是个酒性极重的人,不能一日不饮酒,但他觉得在老人家面前要矜持一些。蔡母问他 是否饮酒,他只摆手笑说白天喝酒会显得的堕落。
刊期：2019年第12期
民间有句俗语:"小雪腌菜,大雪腌肉"。冬季气温下降,适宜腌制腊肠、腊肉、咸鱼、腊鸭 ……人们储备足够的吃食以度过寒冷的冬天。而今,或许是因为生活节奏的不断加快,人们失去了在 家自己动手制作食物的时间、空间和耐性。总之在家自己动手腌制"咸货"的家庭和个人是越来越少 了。不过人们对于腌制品的美味情有独钟,甚至有瘾,不会随着时代的变迁而...
刊期：2019年第12期
冬至在传统社会是二十四节气中最为重要的,最能体现其重要性的就是给予"国礼待遇"。 清代宫廷有"三大节":元旦、万寿、冬至。冬至和过年、皇上过生日都算是头等大事,也就可以看出 它的重要性。冬至这一天,皇帝大宴群臣,其中比较特别的食材就是鹿肉和狍子肉。在民间,很多人把 冬至称为"过小年",不管穷家富户,这一日都要煮肉吃,并以肉食馈赠亲友,...
影响因子：2.95
期刊级别：部级期刊
发行周期：月刊
影响因子：0.43
期刊级别：部级期刊
发行周期：旬刊
影响因子：1.53
期刊级别：北大期刊
发行周期：月刊
影响因子：0.04
期刊级别：省级期刊
发行周期：半月刊
影响因子：1.3
期刊级别：北大期刊
发行周期：月刊
影响因子：0.47
期刊级别：省级期刊
发行周期：旬刊
影响因子：0.29
期刊级别：部级期刊
发行周期：旬刊
影响因子：0.31
期刊级别：省级期刊
发行周期：半月刊
影响因子：0.31
期刊级别：省级期刊
发行周期：半月刊
影响因子：0.59
期刊级别：省级期刊
发行周期：旬刊
影响因子：0.1
期刊级别：省级期刊
发行周期：旬刊
影响因子：0.62
期刊级别：部级期刊
发行周期：半月刊