餐饮世界杂志 部级期刊
World Cuisine
杂志简介：《餐饮世界》杂志经新闻出版总署批准，自2001年创刊，国内刊号为11-4694/GO，是一本综合性较强的文化期刊。该刊是一份月刊，致力于发表文化领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：专题、品牌活动、地方小吃、美食寻味、企业风采、书香味道、大百科、老菜谱博物馆、中华节气菜、专栏_大董讲菜、世界美食、美食史话、舌...
杂志简介：《餐饮世界》杂志经新闻出版总署批准，自2001年创刊，国内刊号为11-4694/GO，是一本综合性较强的文化期刊。该刊是一份月刊，致力于发表文化领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：专题、品牌活动、地方小吃、美食寻味、企业风采、书香味道、大百科、老菜谱博物馆、中华节气菜、专栏_大董讲菜、世界美食、美食史话、舌...
刊期：2018年第04期
今年是海南建省创办经济特区30周年,亲临海南视察,并郑重宣布了＂党中央决定支持海南全岛建设自由贸易试验区＂。＂2018第二届博鳌国际美食文化论坛＂乘此东风,展示开放的海南、充满活力的海南,为海南自由贸易试验区的建设搭建平台、建言献策,这体现了论坛主办方对和党中央重大决定的热烈拥护、积极践行的决心。今年是改革开放40周年,把改革开放...
刊期：2018年第04期
4月19日-21日,2018第二届博鳌国际美食文化论坛在博鳌亚洲论坛国际会议中心成功举办。世界中餐业联合会杨柳会长,世界中餐业联合会特聘专家、教授、博士生导师张秋俭,国务院参事、全国工商联原副主席谢伯阳,世界中餐业联合会常务副会长邢颖,世界中餐业联合会监事会主席武力，海南省会展局副局长李学锋，世界中餐业联合会副会长周家萌、行红智、...
刊期：2018年第04期
作为本次论坛的重要板块,2018第二届博鳌国际美食文化论坛暨第17届红餐创业大会,4月21日在海南省博鳌亚洲论坛东屿岛大酒店成功举办。其中关于海南餐饮的破局思考与创业方法辩论赛最为引人关注。海南拾味馆餐饮连锁创始人龚季弘、海南省酒店与餐饮行业协会理事长符史钦、海南省烹饪协会会长陈建胜、海南省技师学院副院长谢剑、品类咨询联合创始...
刊期：2018年第04期
2018年4月19日,世界中餐业联合会六届四次理事会在海南省博鳌镇举行。世界中餐业联合会会长杨柳、常务副会长邢颖,监事会主席武力,副会长周家萌、苏恩权、行红智、李亚光,司库孙晓春,秘书长尚哈玲等与来自全球近30个国家和地区的理事及代表出席会议。世界中餐业联合会杨柳会长发表了热情洋溢的讲话。她回顾了世界中餐业联合会过去一年的工作,感...
刊期：2018年第04期
在＂2018第二届博鳌国际美食文化论坛＂上,中国政法大学特许经营研究中心主任、中国特许经营学科创始人李维华博士,做了特许加盟相关演讲。大误区,特许不只是整店复制我发现很多人对特许经营有很多误解。很多人为什么一定要做直营,不做加盟？因为他们认为,做加盟不好控制,做加盟不如直营赚钱,加盟商容易泄露机密……但真相是,你所认为的这些根本...
刊期：2018年第04期
现在的餐饮行业有很多的痛点限制着品牌的发展,比如：定位不准,做什么菜系,高端还是低端？高端吃的人少,低端利润太低,左右为难;再比如：拿不出拳头产品,拿出来了也不知道市场接不接受,很多好产品由于不会营销,没有多少人知道,就被淘汰了;再比如,房租,人工年年大幅上涨,利润空间越来越小,等等。
刊期：2018年第04期
在高端餐饮遇冷时,杨秀龙坚持北京宴纯粹的高端定位,提出并倡导＂中国服务＂,从强调硬件设施的粗放发展,转变为强调顾客体验的私人订制服务。倡导并成立＂中国服务学习联盟＂,147家联盟企业遍布全国29个省级行政区。他于2017年12月26日出任俏江南CEO,全面接手俏江南。以下为北京宴董事长、俏江南CEO杨秀龙先生演讲内容：我们餐饮人真的是最有学...
刊期：2018年第04期
上海粮全其美食品有限公司董事长柴磊在一次台湾省之行中邂逅手抓饼,当时在台北士林夜市有人在手推车上叫卖一款名为＂葱抓饼＂的小吃,对面食的好奇与热爱使柴磊慧眼识珠,果断买下配方,并带回上海试点经营。起初只是在面馆菜单上添加了＂手抓饼＂这个单品,因为点单率极高,很快就开设了独立窗口专售,生意异常火爆。
刊期：2018年第04期
2018年是改革开放40周年。餐饮业是中国改革开放以来首先进入市场竞争的行业之一,40年间,餐饮业总体保持快速、稳定的发展,也渐渐走出去,成为讲述中国故事的主力军之一。世界中餐业联合会自成立以来,积极弘扬中国美食文化,不断提升中餐国际地位。
刊期：2018年第04期
中餐遍布世界各个角落,不仅是中华文化的宣传窗口,而且对于提振华人华侨海外社会地位发挥着重大作用。在＂2018第二届博鳌国际美食文化论坛＂新闻会客厅,世界中餐业联合会常务副会长邢颖接受采访时,表达了对中餐海外发展的真知灼见。
刊期：2018年第04期
在＂2018第二届博鳌国际美食文化论坛＂上,世界中餐业联合会监事会主席武力谈到：＂餐饮业已经不再仅仅是商务管理部门眼里的‘居民消费指数’,而已然是承载了国家核心战略目标和彰显国家经济实力,提升民族文化自信的重要手段和平台。＂新时代,餐饮人都被赋予了新使命。《餐饮世界》：世界中餐业联合会为中餐的海外发展做了哪些助力？武力：世界...
刊期：2018年第04期
世界中餐业联合会副会长、新加坡同乐集团董事长周家萌表示：新加坡作为以华人为主的国家,72%的人口是华人,尽管如此,我认为任何一个中国的餐饮品种到新加坡都是需要改变的,需要适应当地。＂一带一路＂的政策发展战略有众多国家响应,加深了中国与丝路沿线各国之间的经贸联系,是中餐企业不可错过的发展机遇,而＂一带一路＂给予的机会让中国餐饮、...
刊期：2018年第04期
很多人都知道西部马华牛肉面,喜欢它奇妙的＂丝路味道＂。在采访创始人马华之后我们才知道,一碗精妙的牛肉面不仅具有三代传承的好味道,而且承载着文化传播、精准扶贫的正能量。它是一碗从舌尖暖到心头的牛肉面。《餐饮世界》：借助＂拉面经济＂帮助贫困地区精准脱贫、攻坚致富。可否谈谈企业如何助力＂拉面经济＂？马华：我先说一下拉面经济。
刊期：2018年第04期
斯里兰卡驻中国大使馆参赞卢婉緹在接受采访时表示：中华美食拥有极其丰富的多样性和文化内涵,融入了中国人的审美和文化追求。美食无国界,欢迎中国朋友们通过赏鉴斯里兰卡美食,加深对斯里兰卡国家文化的了解,也希望借此增进中斯在美食文化方面的交流。
刊期：2018年第04期
白秀峰在接受新闻会客厅采访时表示,新时代对餐饮行业提出了新的要求,＂品牌化＂、＂模式化＂、＂数据化＂、＂零售化＂、＂在线化＂是＂新餐饮＂的五大特征,而线上线下一体化是未来餐饮行业发展的源泉,并将逐步改变餐饮产业成本结构、创新结构甚至重塑整个行业。根据美团点评的后台数据分析,目前餐饮行业的互联网渗透度有限,线上化率只有10%左...
影响因子：2.95
期刊级别：部级期刊
发行周期：月刊
影响因子：0.43
期刊级别：部级期刊
发行周期：旬刊
影响因子：1.53
期刊级别：北大期刊
发行周期：月刊
影响因子：0.04
期刊级别：省级期刊
发行周期：半月刊
影响因子：1.3
期刊级别：北大期刊
发行周期：月刊
影响因子：0.47
期刊级别：省级期刊
发行周期：旬刊
影响因子：0.29
期刊级别：部级期刊
发行周期：旬刊
影响因子：0.31
期刊级别：省级期刊
发行周期：半月刊
影响因子：0.31
期刊级别：省级期刊
发行周期：半月刊
影响因子：0.59
期刊级别：省级期刊
发行周期：旬刊
影响因子：0.1
期刊级别：省级期刊
发行周期：旬刊
影响因子：0.62
期刊级别：部级期刊
发行周期：半月刊