餐饮世界杂志 部级期刊
World Cuisine
杂志简介：《餐饮世界》杂志经新闻出版总署批准，自2001年创刊，国内刊号为11-4694/GO，是一本综合性较强的文化期刊。该刊是一份月刊，致力于发表文化领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：专题、品牌活动、地方小吃、美食寻味、企业风采、书香味道、大百科、老菜谱博物馆、中华节气菜、专栏_大董讲菜、世界美食、美食史话、舌...
杂志简介：《餐饮世界》杂志经新闻出版总署批准，自2001年创刊，国内刊号为11-4694/GO，是一本综合性较强的文化期刊。该刊是一份月刊，致力于发表文化领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：专题、品牌活动、地方小吃、美食寻味、企业风采、书香味道、大百科、老菜谱博物馆、中华节气菜、专栏_大董讲菜、世界美食、美食史话、舌...
刊期：2018年第02期
有时候,生活需要一个更深更长的刻度,用来品味幸福或留下记忆。比如现在,我们站在春天里,让思想尽情放飞。2017年,中国和巴拿马建交。2018年的春节,巴拿马迎来了首个＂欢乐春节——行走的年夜饭＂,全聚德的烤鸭、东来顺的羊肉,这正是很多华侨期盼的中国味道。世界中餐业联合会带领这支饮食文化代表团,不仅用＂年夜饭＂为位于中美洲最南部的巴拿...
刊期：2018年第02期
泰国、美国、巴拿马、俄罗斯、法国、韩国、埃及由世界中餐业联合会承办的＂行走的年夜饭＂是中国文化部＂欢乐春节＂系列庆典活动的重点子品牌项目,从视觉、触觉、味觉全方位向全世界人民展示了中华美食文化的魅力。水饺、拉面、烤鸭等承载着中华文化的美食漂洋过海,在把浓浓年味传递给世界的同时,
刊期：2018年第02期
为了更好地弘扬中华优秀传统文化、传播健康中国饮食理论、促进国际人文历史交流、展现魅力京津冀风采,2018年2月8日＂欢乐春节——行走的年夜饭＂走进美国洛杉矶,与美国人民共庆中国春节,同享欢乐和谐。中国驻洛杉矶总领馆副总领事庄志哲,世界中餐业联合会监事会主席武力,中国对外文化交流协会秘书长助理时坚东,美国加州财务长江俊辉,美国加州...
刊期：2018年第02期
文化部＂欢乐春节——行走的年夜饭＂活动,巴拿马当地时间2月15日,农历大年三十,＂行走的年夜饭＂在中巴两国建交以来的第一个春节到来之际,走进巴拿马。本次活动由中国对外文化交流协会、世界中餐业联合会、北京对外文化交流协会联合主办,巴拿马华商总会承办。中国驻巴拿马大使魏强、巴拿马政府副审计长Nitzia de Villarreal、中国对外文化交流...
刊期：2018年第02期
大年初二：国宴版年夜饭2018年2月17日（农历大年初二）,2018俄罗斯＂欢乐春节——行走的年夜饭＂在欢乐祥和的气氛中拉开帷幕。本次活动由中国文化部、中国驻俄罗斯大使馆主办,世界中餐业联合会、莫斯科阳光餐厅承办。中国驻俄罗斯大使李辉和俄罗斯国家杜马第一副主席梅利尼科夫出席活动并致辞。
刊期：2018年第02期
2018年2月9日,农历小年之夜,一场别开生面的中法文化交流活动＂欢乐春节——行走的年夜饭＂在巴黎塞纳河畔拉开帷幕。作为中华人民共和国文化部全球＂欢乐春节＂重要活动之一,本次活动由世界中餐业联合会、法国亚洲餐饮联合总会、洋河酒厂股份有限公司共同主办,中国驻法使馆领事部陆青江参赞,中国常驻联合国教科文组织大使衔代表沈阳,巴黎中国文...
刊期：2018年第02期
应2018韩国平昌冬奥组委邀请,受中国文化部的派遣,2018韩国＂欢乐春节——行走的年夜饭＂进驻平昌冬奥会环球集市世界美食文化馆。此次活动由世界中餐业联合会承办,包括美食摊位展示和美食主题文化表演两个部分。世界中餐业联合会通过前期的充分调研、广泛听取意见和认真审核,遴选出沙县小吃、花家怡园分别作为美食摊位展示团队和美食主题表演团...
刊期：2018年第02期
受文化部委托,由世界中餐业联合会承办的＂欢乐春节——行走的年夜饭＂活动首次走进埃及,也是＂行走的年夜饭＂首次走进非洲。本次活动由中国驻埃及使馆、开罗中国文化中心和世界中餐业联合会联合策划,紧扣＂年夜饭＂主题,以春节为纽带,以中华优秀饮食文化为桥梁,以中国美食为载体,通过＂年夜饭＂向世界友人打开一扇了解中国的窗户,搭建一座相互...
作者：马华 刊期：2018年第02期
花待放、草待绿,风暖、鸟鸣——北京的早春,处处洋溢着勃勃生机。当＂西部马华＂创始人马华讲起＂埃及欢乐春节——行走的年夜饭＂时,仿佛春天的花儿在脸上盛放,幸福感溢于言表。她抑制不住内心的喜悦,欢愉地描述着国宴版年夜饭的每个细节,偶尔还笑谈些小插曲。在回顾＂中国文化推介会＂、＂尼罗河畔中国年新春晚宴＂、＂中华美食文化节＂、＂拜...
作者：楼承斌; 应刚锋 刊期：2018年第02期
世界中餐业联合会与宁波名厨团队,一起前往有＂世界厨房＂美誉的泰国,为泰国皇室、政要烹制年夜饭。此次国宴规格的年夜饭主要以浙菜为主,其中宁波菜占相当比例,意在展现目前宁波中餐烹饪领域的最高水准。宁波餐饮协会副会长、美宴摩登餐厅行政总厨、中国烹饪大师楼承斌和宁波红儿家宴总经理应刚峰向《餐饮世界》讲述泰国年夜饭背后的故事。值得...
作者：张建丰; 张景宇 刊期：2018年第02期
＂美国欢乐春节——行走的年夜饭＂和＂巴拿马欢乐春节——行走的年夜饭＂活动中,＂中华老字号＂企业全聚德、东来顺的厨师为现场观众展示了蓑衣黄瓜、蒙面刀工等烹饪技巧,龙须抻面细如发丝,用打火机靠近,瞬间呈现出遇火即燃的神奇一幕。中国厨师们的精湛技艺令来宾赞叹不已,＂盛世牡丹＂烤鸭更是将年夜饭活动推向高潮。全聚德的烤鸭技师将烤鸭...
作者：高速建 刊期：2018年第02期
中华文化博大精深,世界中餐业联合会借助＂欢乐春节——行走的年夜饭＂向俄罗斯人传递华夏餐饮文化。2018年＂欢乐春节——行走的年夜饭＂莫斯科站,以＂蝶恋花·新春中俄友谊宴＂为主题的十款菜品分别是：彩蝶纳福鼎中华（迎宾冷头盘）、国羹飘香（烩金牌乌鱼蛋）、雄鸡应天下（古法盐焗鸡）、醍醐味奇赋诗意（国宴醍醐鱼）、御厨传承炙肥鸭（御...
作者：薛宇航 刊期：2018年第02期
2018年＂欢乐春节——行走的年夜饭＂之美国和巴拿马站,东来顺上海公司运营总监薛宇航展示了高超厨艺。本刊记者通过微信采访时,薛宇航很认真地细读采访提纲,然后手写一份回答;而对记者的补充提问,薛宇航抽时间做了更详尽的答复。当时是北京时间16时,巴拿马时间是凌晨3时。敬业的人最值得尊重。专访薛宇航《餐饮世界》：薛宇航老师您已经服务餐...
作者：王海东 刊期：2018年第02期
＂欢乐春节——行走的年夜饭＂之法国行,进行了中法高端餐饮对话。中法两国作为两个饮食文化大国在世界上具有举足轻重的地位,与两国的历史传承、地理环境、物产特色、风俗习惯密不可分。法国饮食以口感之细腻、酱料之鲜美、餐宴艺术之华丽、红酒文化之魅力闻名于世;中国饮食历经几千年沉淀,形成精彩纷呈各具特色的八大菜系,以色香味俱全著称。...
作者：李贤锦 刊期：2018年第02期
中华文化博大精深,世界中餐业联合会＂欢乐春节——行走的年夜饭＂活动通过韩国平昌冬奥会＂环球集市＂世界美食文化馆美食展,以美食文化为桥梁,让各国游客及奥运健儿品尝到特色中国美食、传播中国文化。2018年＂欢乐春节——行走的年夜饭＂韩国站,沙县小吃美食团队入驻世界美食馆,并以其品种繁多、风味独特赢得各国游客和韩国民众的青睐。
影响因子：2.95
期刊级别：部级期刊
发行周期：月刊
影响因子：0.43
期刊级别：部级期刊
发行周期：旬刊
影响因子：1.53
期刊级别：北大期刊
发行周期：月刊
影响因子：0.04
期刊级别：省级期刊
发行周期：半月刊
影响因子：1.3
期刊级别：北大期刊
发行周期：月刊
影响因子：0.47
期刊级别：省级期刊
发行周期：旬刊
影响因子：0.29
期刊级别：部级期刊
发行周期：旬刊
影响因子：0.31
期刊级别：省级期刊
发行周期：半月刊
影响因子：0.31
期刊级别：省级期刊
发行周期：半月刊
影响因子：0.59
期刊级别：省级期刊
发行周期：旬刊
影响因子：0.1
期刊级别：省级期刊
发行周期：旬刊
影响因子：0.62
期刊级别：部级期刊
发行周期：半月刊