餐饮世界杂志 部级期刊
World Cuisine
杂志简介：《餐饮世界》杂志经新闻出版总署批准，自2001年创刊，国内刊号为11-4694/GO，是一本综合性较强的文化期刊。该刊是一份月刊，致力于发表文化领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：专题、品牌活动、地方小吃、美食寻味、企业风采、书香味道、大百科、老菜谱博物馆、中华节气菜、专栏_大董讲菜、世界美食、美食史话、舌...
杂志简介：《餐饮世界》杂志经新闻出版总署批准，自2001年创刊，国内刊号为11-4694/GO，是一本综合性较强的文化期刊。该刊是一份月刊，致力于发表文化领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：专题、品牌活动、地方小吃、美食寻味、企业风采、书香味道、大百科、老菜谱博物馆、中华节气菜、专栏_大董讲菜、世界美食、美食史话、舌...
刊期：2017年第12期
再过一个月，《餐饮世界》就十六周岁了。从2001年创刊，到现在《餐饮世界》已经出了363期。363期垒起米，高181．5厘米和一个灌篮高于身高差不多。
刊期：2017年第12期
采访刘敬贤大师是在世界中餐业联合会举办的中国非遗传承人群研培计划餐饮类老字号非遗项目试点研修班。研修班为期两周，刘敬贤勤学自律，虚心求教、互动探讨。他让我理解了“谦虚礼贤，大师风度”的深意。身为辽菜泰斗的刘敬贤大师不仅身怀烹饪绝技，而且致力于餐饮发展及人材培养，他先后受聘于清华大学、北京大学、中国人民大学、北京师范大...
刊期：2017年第12期
2017年11月14日至26日，由文化部非物质文化遗产司、商务部流通业发展司、商务部服务贸易和商贸服务业司主办，世界中餐业联合会、首都经济贸易大学工商管理学院、北京联合大学旅游学院承办的中国非遗传承人群研培计划餐饮类老字号非遗项目试点研修班成功举办。
刊期：2017年第12期
2017年11月26日，由文化部非物质文化遗产司、商务部流通业发展司、商务部服务贸易和商贸服务业司主办，世界中餐业联合会、首都经济贸易大学工商管理学院、北京联合大学旅游学院承办的中国非遗传承人群研培计划餐饮类老字号非遗项目试点研修班（以下简称“试点研修班”）结业仪式在北京联合火学旅游学院举行，试点研修班学员结业成果作品展同时...
刊期：2017年第12期
党的代表、首都经济贸易火学党委书记冯培以《把握新思想，奋进新时代》为主题，向中国非遗传承人群研培计划餐饮类老字号非遗项目试点研修班传达、解读党的精神。冯培书记用自己对党的十几火报告理解的独特视角，从“文本逻辑、哲理逻辑和现实逻辑”三个层次，剖析了报告的内在逻辑构成，并解读了党的的精神内涵。
刊期：2017年第12期
中国非遗传承人群研培计划餐饮类老字号非遗项目试点研修班不仅课堂学习，还实地考察了首都的特色餐饮企业——大董烤鸭店、全聚德烤鸭店、洲际酒店、御仙都·皇家菜博物馆，聆听了餐饮领军人物的现场讲解，让本次学习更加生动具体。
作者：彬彬泡影 刊期：2017年第12期
洛阳水席发源兴盛于唐代，文化底蕴厚重，至今已有1000多年的历史，是中国迄今从宫廷保留下来的最完整、历史最久远的名宴之一。真不同饭店创建于1895年，曾在清朝晚期以制作洛阳水席而闻名于一方，迄今已有120多年的历史。
作者：彬彬泡影 刊期：2017年第12期
小笼包，在南翔古镇流传了145年的传统面点，上海人对它情有独钟，用上海话讲，更习惯用“小笼馒头”这四个字。不同于大饼、油条、糍饭糕这些“管饱”的上海小吃，南翔小笼因其“小”而精致，一直以来部被视为最能代表上海这座城市的味道。
作者：小西; 徐进 刊期：2017年第12期
时光回溯到1979年，年仅25岁赵友铭没有想过自己有一天会成为“大厨”——部级非物质文化遗产“功德林素食制作技艺”的第三代传承人。
作者：芳菲不尽 刊期：2017年第12期
民国初年，在北京西长安街上曾先后出现了八家江苏菜馆，人们把它们称为“八大春”：庆林春、方壶春、东亚春、大陆春、新路春、春园、淮扬春、同春园。当时，活跃于政坛的江浙籍人士很多，他们将自己家乡的菜肴带到了北京，达官贵人和文化名流争相到“八大春”一品美食。
作者：Lisa 刊期：2017年第12期
1980年加入同和居的武根深，为之服务了37年。37年对于一个人来说，是漫长的岁月，但是相较同和居却很短暂。老字号同和居屹立于北京近200年，看尽了京华烟云。
作者：葵栗张 刊期：2017年第12期
上海城隍庙内的建筑风格大多古色古香，老上海的韵味弥漫在街头巷尾的人声鼎沸之中，熙熙攘攘的“海上明园”——豫园旅游区内，有一家经营了140多年的餐厅——上海老饭店，创建于清光绪元年（1875年），年岁也将近一个半世纪了。
作者：Jade 刊期：2017年第12期
在中国八大菜系中，闽菜尤擅调汤且以烹制海鲜见长，而作为集闽菜精华于一身的“佛跳墙”，几乎从诞生之日起就稳坐闽菜系的头把交椅，更是接待过诸如西哈努克亲王、美国里根总统和英女王等国家元首，成为围宦中的头牌菜品。
作者：宗莲籽 刊期：2017年第12期
卓资县位于内蒙古自治区中部、阴山山脉南麓。1919年，由詹天佑设计的中国首条铁路——京张铁路向西修建至卓资山，1921年修到归绥（今呼和浩特）。
作者：宗莲籽 刊期：2017年第12期
“小雪封地，大雪封河”，这个季节最适合去东北溜冰、滑雪、冬泳……冰封的大地是最大的游乐场。大雪之后的另一个节气是冬至．在中国古代，冬至被当作一个较大节日，曾有“冬至大如年”的说法，而且有庆贺冬至的习俗、《汉书》中说：“冬至阳气起，君道长，故贺．．”人们认为：过了冬至，白昼一天比一天长，阳气回升，是一个节气循环的开始，...
影响因子：2.95
期刊级别：部级期刊
发行周期：月刊
影响因子：0.43
期刊级别：部级期刊
发行周期：旬刊
影响因子：1.53
期刊级别：北大期刊
发行周期：月刊
影响因子：0.04
期刊级别：省级期刊
发行周期：半月刊
影响因子：1.3
期刊级别：北大期刊
发行周期：月刊
影响因子：0.47
期刊级别：省级期刊
发行周期：旬刊
影响因子：0.29
期刊级别：部级期刊
发行周期：旬刊
影响因子：0.31
期刊级别：省级期刊
发行周期：半月刊
影响因子：0.31
期刊级别：省级期刊
发行周期：半月刊
影响因子：0.59
期刊级别：省级期刊
发行周期：旬刊
影响因子：0.1
期刊级别：省级期刊
发行周期：旬刊
影响因子：0.62
期刊级别：部级期刊
发行周期：半月刊