餐饮世界杂志 部级期刊
World Cuisine
杂志简介：《餐饮世界》杂志经新闻出版总署批准，自2001年创刊，国内刊号为11-4694/GO，是一本综合性较强的文化期刊。该刊是一份月刊，致力于发表文化领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：专题、品牌活动、地方小吃、美食寻味、企业风采、书香味道、大百科、老菜谱博物馆、中华节气菜、专栏_大董讲菜、世界美食、美食史话、舌...
杂志简介：《餐饮世界》杂志经新闻出版总署批准，自2001年创刊，国内刊号为11-4694/GO，是一本综合性较强的文化期刊。该刊是一份月刊，致力于发表文化领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：专题、品牌活动、地方小吃、美食寻味、企业风采、书香味道、大百科、老菜谱博物馆、中华节气菜、专栏_大董讲菜、世界美食、美食史话、舌...
作者：Cherry; 孙伟 刊期：2017年第02期
燕春楼饭庄创始于1927年。由于筹措正逢春季，取“紫燕唤春”之意，“燕”与“宴”谐音，寓意宾至如归，故名。
作者：宗莲籽; 郭琳娜; 张颖 刊期：2017年第02期
对美味的渴望源自人类的本能,然而关于幸福,不过是手中的那一碗饭。它让我们明白,一辈子不长,要吃好、喝好,日子过好。好的人生,就是好好吃好饭,好好爱自己。遇到相伴一生的真心爱人,更是让美好生活锦上添花。情人节的一餐饭包含着恋人间的浓情蜜意。
作者：宗莲籽; 郭琳娜; 张颖 刊期：2017年第02期
说起来,关注绮妙、爱上绮妙并非是因为吃了绮妙冰淇淋,而是因为偶然间搜索到了绮妙冰淇淋的微信公众号,为其优美的文字和背后的故事心生了赞赏和感动。就这样,我虽然迟迟没有亲口品尝绮妙冰淇淋,却始终默默关注着它的成长与改变。日久生情,也许用在此处并不恰当,但总是有这样一种难以言说的情感留在心里。
作者：宗莲籽; 郭琳娜; 张颖 刊期：2017年第02期
巴黎是无数女人梦想的天堂,馥舍法式甜品虽然不能满足你对巴黎的所有渴望,但是它能让你不去巴黎就能品尝到纯正的法式甜品。给自己一点时间,在北京颐堤港地下一层＂馥舍＂,不大的法式复古空间,浪漫轻快的音乐,一段温馨的下午茶时光,带着你从北京隔空飞跃巴黎。馥舍名副其实,为你营造一个充满馥郁芳香的处所。
作者：宗莲籽; 郭琳娜; 张颖 刊期：2017年第02期
＂新加坡海鲜＂是什么？这是一个餐厅,开在北京颇有艺术气质的商场侨福芳草地一层。侨福芳草地的三元素是购物、艺术、美食,雕塑、装置、油画等艺术作品在商场的不同区域错落有致地呈现着其与生俱来的夺目光彩。一边欣赏艺术作品,一边缓步前行,穿过中心区域就来到了新加坡海鲜餐厅。新加坡海鲜餐厅的菜品亦如艺术品般充满着灵性,时时给人惊喜。
作者：宗莲籽; 郭琳娜; 张颖 刊期：2017年第02期
热门日剧《孤独美食家》里五郎大叔说的：＂白天起就喝酒品鳗鱼,还真是落语的世界啊!＂日本人有在白米饭上盖上配菜,制成盖浇饭的喜好。从江户时代起传达至今的＂鳗鱼盖饭＂,可以说是日本式快餐开拓者。鳗鱼从江户时代起就被当作是高价的食品,一年之中鳗鱼不分季节随处可见,鳗鱼专卖店,鳗鱼餐厅及＂烧烤鳗鱼＂等鳗鱼食品,成为岛国夏季的一道风景...
作者：宗莲籽; 郭琳娜; 张颖 刊期：2017年第02期
北京三里屯通盈中心三层的牛排家,装修带着1970年代的英伦味道——华丽的T台在餐厅里像一条伸展着躯体的小龙,就算是安安静静地不做任何表演,也带着一股霸气外露的感觉。餐厅的柱子设计成仿壁炉的模样,跳跃的火焰更是让人觉得温暖。T台与壁炉,会让人不自觉地想起叶芝的诗：＂当你老了/头发白了/睡意昏沉/炉火旁打盹/请取下这部诗歌/慢慢读/想你...
作者：宗莲籽; 郭琳娜; 张颖 刊期：2017年第02期
著名的电影《美味情缘》中,女主角说：＂我真希望有人生食谱作参考,告诉我们该怎么生活,我知道,你会说,‘你要学会生活’,其实我不会这么说,我想说的是,你自己最清楚,你写的人生食谱最适合你。＂法派1855这个拥有纯正＂法国血统＂的咖啡厅,2017年将加大对烘培课堂的力度,学会在这里谱写自己的人生食谱至关重要。值得一提的是,2012年的春晚,刘谦...
作者：宗莲籽; 郭琳娜; 张颖 刊期：2017年第02期
＂大地餐厅存在时间太久了,从小就看到它,一直想尝尝只是没机会。＂＂妈妈从小吃的西餐厅＂＂老店老服务员,值得回味的一家老西餐厅＂……关于大地餐厅,北京人有很多的记忆。每到情人节,不仅年轻人来这里共度浪漫时光,中老年人也会来重温往事。
作者：宗莲籽; 邢志远 刊期：2017年第02期
＂邢少爷＂作为一个以爆款美食为经营对象的美食平台,迅速地占领了市场。＂邢少爷＂除了自主研发美食,还对外吸引其他品牌可以标准化生产的美食产品入驻其平台,因此被业界称为＂美食航母＂,其创始人邢志远,更是被誉为美食航母的领航人。如何才能充分利用互联网,以及现代化的营销手段？创始人邢志远有着独特的见解。
作者：梁璐 刊期：2017年第02期
来自意大利威尼斯的Diego Bugno对烹饪有着无与伦比的激情,拥有23年专业烹饪经验的他,先后在意大利、法国、英国以及中国等多国工作,服务过世界多家五星级酒店以及米其林餐厅。Diego Bugno精湛的烹饪技巧以及对菜品完美的、孜孜不倦的追求,会让每一个食客感受到优雅而愉快的意式体验。他通过对意大利美食的巧妙解读来表现意大利的丰富传统、历史...
作者：梁璐 刊期：2017年第02期
能够品尝到黄嘉乐的手艺也算是有福气。身为美食家兼侨福芳草地操盘手黄建华先生在京城的御用私厨,黄嘉乐凭借丰富的烹饪经验使得他所制作出的日式料理能够完好地保有纯正的日本风味。而因为注重食物的搭配与创意,他所制作出来的美食又总会让人有一种耳目一新的感受。
作者：Cherry; 徐墨弢 刊期：2017年第02期
崇占明,现任世界中餐联国际中餐名厨专业委员会秘书长。作为国家酒家酒店等评定高级注册评审员、国家职业技能鉴定中式烹调师评委、北京餐饮资深评论员,崇老师对美食的理解有着很深的程度,他熟悉京城各大餐馆招牌菜,熟悉各位大师的绝活。
作者：Cherry 刊期：2017年第02期
王海东,中国烹饪大师、北京高级人民法院瑞龙苑宾馆行政总厨,中华传统技艺技能大师、中国博古斯第一人……。在厨师行业摸爬滚打30年,面对金牌和荣誉,王海东没有沾沾自喜、止步不前。他说,烹饪是一门博大精深的艺术,自己虽然取得了一些成功,掌握了一些技艺,但还有很多未涉足的领域,对烹饪至高境界的渴望和探寻从未停止。
作者：宗莲籽; 武上博 刊期：2017年第02期
群雄逐鹿调味品市场,呷哺呷哺有远近闻名的＂一枝花＂——秘制麻酱,却千呼万唤也不出来,只在店里享用。呷哺呷哺主打青春时尚客群,很多人的青春记忆中,也许都留有这一幕：戴着眼镜、左手拿着刻度杯、右手拿着搅拌棒,桌上摊开着笔记本,像做化学实验一样,按照调料包装袋上的配方花生酱、甜面酱、韭菜花、腐乳,
影响因子：2.95
期刊级别：部级期刊
发行周期：月刊
影响因子：0.43
期刊级别：部级期刊
发行周期：旬刊
影响因子：1.53
期刊级别：北大期刊
发行周期：月刊
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期刊级别：省级期刊
发行周期：半月刊
影响因子：1.3
期刊级别：北大期刊
发行周期：月刊
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期刊级别：省级期刊
发行周期：旬刊
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期刊级别：部级期刊
发行周期：旬刊
影响因子：0.31
期刊级别：省级期刊
发行周期：半月刊
影响因子：0.31
期刊级别：省级期刊
发行周期：半月刊
影响因子：0.59
期刊级别：省级期刊
发行周期：旬刊
影响因子：0.1
期刊级别：省级期刊
发行周期：旬刊
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期刊级别：部级期刊
发行周期：半月刊