餐饮世界杂志 部级期刊
World Cuisine
杂志简介：《餐饮世界》杂志经新闻出版总署批准，自2001年创刊，国内刊号为11-4694/GO，是一本综合性较强的文化期刊。该刊是一份月刊，致力于发表文化领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：专题、品牌活动、地方小吃、美食寻味、企业风采、书香味道、大百科、老菜谱博物馆、中华节气菜、专栏_大董讲菜、世界美食、美食史话、舌...
杂志简介：《餐饮世界》杂志经新闻出版总署批准，自2001年创刊，国内刊号为11-4694/GO，是一本综合性较强的文化期刊。该刊是一份月刊，致力于发表文化领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：专题、品牌活动、地方小吃、美食寻味、企业风采、书香味道、大百科、老菜谱博物馆、中华节气菜、专栏_大董讲菜、世界美食、美食史话、舌...
刊期：2005年第01S期
由国家民政部、国家发改委、国务院国资委共同主办，全国456家行业协会参展的首届“全国行业协会成就汇报展览会”日前在京闭幕，中国烹饪协会和世界中国烹饪联合会作为全国餐饮行业协会和世界中餐行业组织，携其多年的工作成果参加了展览，其中作为首个行业协会与教育部合作开考的全国高等教育自学考试餐饮管理专业及中国餐饮业职业经理人资格...
刊期：2005年第01S期
由中央电视台和中国烹饪协会共同主办的第三届全国电视烹饪大赛总决赛，不久前结束。比赛先从有15名来自海内外的中餐厨师参加的东西南北及海外五场分区赛中评出5名优胜者，再行角逐年度总冠军，最终上海选手孙兆国胜出。本刊下期将精选参赛作品刊出。
刊期：2005年第01S期
以“打造团膳品牌，创建盈利模式，促进规模发展”为主题的第二届全国团体供餐送餐发展论坛，日前在北京结束。针对目前我国团体供餐规模可超过3000亿元，已由单位福利型、简单零散型逐步向市场化、社会化、企业化和规模化转变，团膳企业面临经营规模、行业规范、政策环境等问题的现状，来自国内外知名的团体供餐企业、快餐连锁集团、商务公务团...
刊期：2005年第01S期
中国烹协清真烹饪专业委员会日前在沈阳召开二届三次委员会议，讨论决定2005年清真专委会工作安排，内容包括设立主题年会、开展全国清真餐饮企业情况调查、支持各地开展推动清真餐饮经济发展的活动、筹办第四届全国清真烹饪服务技术比赛(可分别在各地举行，在京进行总决赛)、参与制定运动员清真食谱等2008年北京奥运会服务组织工作、广泛开展“...
刊期：2005年第01S期
日前，由中国全聚德(集团)股份有限公司与北京联合大学旅游学院联合组建的全聚德餐饮管理学院宣告成立。学院将根据社会需求和行业需求，开展连锁企业经营管理、中高级管理人员、厨师、服务人员等多规格、多层次、多形式的继续教育和岗位培训，并与国外有关院校合作，积极开发国际资格证书培训项目，培养具有国际竞争力的外向型专门人才。
刊期：2005年第01S期
最近，山东省工商行政管理局、食品药品监督管理局、质量技术监督局、卫生防疫站、烹饪协会五部门就烹饪餐饮业食品安全问题发出诚信倡议，并正式启动签名活动。该项活动是山东省为落实国家八部门相关精神，推动全省烹饪餐饮业健康发展的重要措施。签名活动首日，原山东省省长助理、省烹饪协会会长孙光远等领导率先签名，
刊期：2005年第01S期
由香港特别行政区行政长官董建华出任名誉赞助人的香港中国烹饪餐饮业协会，不久前宣告成立。协会将以“继承、发扬、开拓、创新”为目标，为内地餐饮业在香港提供交流平台，共同促进中国烹饪技艺的发展与推广，提高香港烹饪餐饮业在国际上的地位。中国烹协苏秋成会长专程到会祝贺。
作者：吴杰 刊期：2005年第01S期
不久前，安徽省宿州市举行首次食雕艺术作品展，展出的食品雕刻作品达百余件，小到虫鱼，大到两米多的“中华巨龙”。来自宿州市、蚌埠市、准北市的近千名厨师和数千名群众观看了展览，并现场观看了宿州市京徽德艺烹饪学校师生雕刻中华龙的精彩表演。
作者：张世欣 刊期：2005年第01S期
由江苏省佛教协会主办的江苏省首届佛教寺院素食烹饪大赛，不久前在常州天宁寺落下帷幕，来自省内10个城市22家寺院的47名选手，分别参加了菜品与面食两项比赛，经评选共产生4个金奖、9个银奖、12个铜奖和22个优秀奖。
作者：王胜武 刊期：2005年第01S期
合理的不一定流行，但流行的总有那么几分合理，探究私房菜的历史源头、业态特色．莱式特点等，不难发现其所蕴涵的流行像。
作者：王颖 刊期：2005年第01S期
独家策划：揭秘私房菜 愈来愈多的私房菜馆现身京城大街小巷，而1985年即已开业的北京最著名的私房菜馆“厉家莱”，依然深居胡同，处变不惊。
作者：江礼旸 刊期：2005年第01S期
独家策划：揭秘私房菜 放眼申城，一个个私房菜品牌税颖而出．一道道从外婆．姆妈秘不外传的菜谱中采撷而来的有滋有味的佳肴，吃得刁嘴的上海人摇头晃脑。乐不可支。
作者：徐志华 刊期：2005年第01S期
独家策划：揭秘私房菜 香港的私房菜之火已“燎原”到广州，给广州的餐饮市场吹来一股清风，这里面包含着的是经营理念的创新、莱式的变化、就餐环境和气氛的营造。
作者：圣梧 刊期：2005年第01S期
独家策划：揭秘私房菜 以“休闲之都”闻名于世的历史文化名城成都．老牌私房菜馆愈发至尊至荣，新兴的私房菜馆也有别样韵味。
作者：李韬 刊期：2005年第01S期
在改革中脱颖而出的中国民营餐饮企业，不断经历着政策调整和市场风雨，在国家以积极姿态大力保护和促进其发展的今天，终于迎来了高速发展的黄金时代。
影响因子：2.95
期刊级别：部级期刊
发行周期：月刊
影响因子：0.43
期刊级别：部级期刊
发行周期：旬刊
影响因子：1.53
期刊级别：北大期刊
发行周期：月刊
影响因子：0.04
期刊级别：省级期刊
发行周期：半月刊
影响因子：1.3
期刊级别：北大期刊
发行周期：月刊
影响因子：0.47
期刊级别：省级期刊
发行周期：旬刊
影响因子：0.29
期刊级别：部级期刊
发行周期：旬刊
影响因子：0.31
期刊级别：省级期刊
发行周期：半月刊
影响因子：0.31
期刊级别：省级期刊
发行周期：半月刊
影响因子：0.59
期刊级别：省级期刊
发行周期：旬刊
影响因子：0.1
期刊级别：省级期刊
发行周期：旬刊
影响因子：0.62
期刊级别：部级期刊
发行周期：半月刊