摘要：食品安全问题要达到人们放心信任的程度，依然有很多工作要做。分析存在的原因即有食品生产者的唯利是图，绕过食品生产标准，添加不应在食品中出现的东西，媒体的夸大报道的相互作用。保证食品安全需要改变监管方式，依靠多级检测机构，提升监管效能。需要依靠各级食品科研机构的宣传与普及，更需要基层科研机构的检测手段。

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