摘要：当前食品安全问题已呈泛滥趋势，社会公众对食品安全信任度极低食品安全引发的社会问题日益突出。食品安全问题如此严重的原因包括市场经济的快速发展带来的副作用被过渡追逐经济利益的食品生产者、加工者所利用的结果、中国关于食品安全的立法建设不健全．执法力度不利、消费者缺乏食品方面的常识等。在分析食品安全法制保障现状的基础上，食品安全民法保护方面。提出确定无过错责任原则和新三构成要件说；刑法保护方面，提出扩大食品安全犯罪打击的范围、增加食品安全犯罪的过失类型、增加不作为犯罪、增设资格刑；在行政法保护方面，提出增加终身禁止从事食品行业的行政处罚和对食品安全违法行为适用劳动教养．以提高食品安全法制保障的综合实力。

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