包装工程杂志 北大期刊

薄膜包装对菜心贮藏品质的影响

作者：陈学玲; 何建军; 范传会; 梅新; 施建斌; 蔡沙; 隋勇; 王少华 刊期：2019年第23期

目的研究4种薄膜包装对菜心贮藏期间品质的影响,为延长菜心货架期提供依据。方法以菜心为实验材料,分别采用低密度聚乙烯(low-densitypolyethylene,LDPE)、聚偏二氯乙烯(polyvinylidenechloride,PVDC)、聚氯乙烯(polyvinylchloride,PVC)及聚乙烯(polyethylene,PE)等4种薄膜包装在4℃下贮藏,贮藏期间每隔3 d测定菜心的呼吸强度、丙二醛含量、过氧...

LAE和1-MCP联合处理在蟠桃常温货架贮藏中的应用

作者：陈山乔; 孙志栋; 史婷婷; 诸惠芬 刊期：2019年第23期

目的研究Nα-月桂酰-L-精氨酸乙酯盐酸盐(LAE)和1-甲基环丙烯(1-MCP),以及其联合处理对蟠桃的常温货架耐贮藏性能的改善作用。方法采用0.2,0.5,0.8 g/L的LAE水溶液对蟠桃进行采前喷施,1μL/L的1-MCP采后熏蒸24 h,以及联合使用的处理。在25~30℃下贮藏11 d后,考察其相关指标。结果LAE和1-MCP处理能够抑制蟠桃腐烂,其中联合处理能够达到最大的抑腐效...

TP/PA复合微胶囊对美国红鱼鱼片的保鲜性能研究

作者：王明; 张璇; 李秋莹; 李颖畅; 孙彤; 谢晶; 励建荣 刊期：2019年第23期

目的为了获得具有高效缓释和协同增效性能的水产品保鲜剂。方法采用喷雾干燥法分别制备茶多酚(TP)微胶囊、植酸(PA)微胶囊和TP/PA复合微胶囊,以美国红鱼为保鲜对象,测定其在温度4℃条件下的保鲜性能。结果保鲜剂处理可有效抑制鱼片中菌落总数(TVC)的生长,延缓pH值、硫代巴比妥酸(TBA)含量、挥发性盐基氮含量(TVB-N)的升高,有效地抑制鱼体感官评...

可降解包装膜的制备及在水蜜桃保鲜中的应用

作者：李逸; 王子鑫; 韩延超; 柯丽娜; 曾梦秋; 杨峥; 李立 刊期：2019年第23期

目的研究可降解材料聚乳酸(PLA)/聚丁二酸丁二醇酯-聚己二酸丁二醇酯共聚物(PBSA)制备的薄膜在添加β-环糊精-葡萄柚精油(GEO)包合物后的力学性能、透气性能、透湿性能、保鲜性能。方法采用熔融共混和挤出流延的方法制备薄膜,在4℃保鲜条件下,通过测定和分析水蜜桃的硬度、可溶性固形物含量、pH值、丙二醛含量及感官品质,对包装膜的保鲜效果进行...

抗氧化可食膜在食用油和肉品保鲜中的应用

作者：阮程程; 张钰萌; 熊国远; 梁进 刊期：2019年第23期

目的综述抗氧化可食膜在食用油和肉品中的保鲜包装研究进展。方法食用油脂和肉品富含大量脂质和蛋白质类物质,易氧化酸败,需要适宜的保鲜包装材料来延长其保质期。抗氧化可食膜可以通过阻隔氧气和释放天然活性抗氧化剂来延缓脂质氧化及蛋白质变质,进而有效延长油脂和肉品的贮藏期,以达到保鲜目的。主要介绍可食膜的分类和国内外抗氧化可食膜在食...

基于因子-聚类分析的水蜜桃分级方法研究

作者：朱麟; 程勤海; 林旭东; 戴杭焕; 陈曙颖 刊期：2019年第23期

目的为了研究水蜜桃大小与内在品质的相关性,探索合理的分级方法,为优质水蜜桃的分级、贮运生产提供理论依据。方法以“玉露”水蜜桃为实验材料,测定单果质量、纵径、横径、可溶固形物含量、可滴定酸含量、固酸比等指标,并对各指标进行因子-聚类分析。结果水蜜桃大小指标(单果质量、纵径、横径)与品质指标(可溶固形物含量、可滴定酸含量、固酸比...

贮藏过程中黑蒜主要理化品质及抗氧活性变化

作者：刘天雨; 丁彦方; 王丹凤; 邓云 刊期：2019年第23期

黑蒜黑枸杞复合饮料制备过程中酶解工艺优化

作者：吕丹阳; 蒋磷雷; 王丹凤; 邓云 刊期：2019年第23期

目的以黑蒜、黑枸杞等为主要原料,以出汁率、透光率、饮料中花色苷含量和DPPH自由基清除率为依据,研究酶解条件对复合饮料产率和稳定性的影响。方法选择纤维素与果胶酶比例、复合酶添加量、酶解温度和酶解时间为自变量的4因素3水平的正交实验优化酶的最佳酶解条件。结果各因素对复合饮料的模糊综合评分值的影响主次顺序为复合酶添加量>酶解温度>...

双酚A二环氧甘油醚的免疫检测方法研究

作者：葛文亮; 林璐; 胥传来 刊期：2019年第23期

目的快速检测湖水中的双酚A二环氧甘油醚。方法试验设计一种新型双酚A二环氧甘油醚半抗原,并成功与载体蛋白偶联,经过小鼠免疫、细胞融合技术和三次亚克隆等方法,成功筛选出了可以稳定分泌BADGE单克隆抗体的杂交瘤细胞株。结果成功制备了高灵敏度高特异性的双酚A二环氧甘油醚单克隆抗体,可以用于针对双酚A二环氧甘油醚的间接竞争酶联免疫吸附测...

顶空-气质法测定食品包装材料中的4种有害物

作者：朱昊浩; 姜方方; 邵卫卫; 李航钧; 邢伟齐; 汪仕韬; 姚卫蓉 刊期：2019年第23期

目的研究食品用塑料包装材料中4种有害单体(1,3-丁二烯、丙烯腈、乙苯、苯乙烯)的顶空-气质联用检测方法。方法塑料包装材料经液氮粉碎、顶空加热后,采用质谱检测器对顶空气体进行检测,通过标准物质扫描获得目标物定性、定量离子,通过标准曲线绘制对目标物进行定性定量。结果1,3-丁二烯、丙烯腈在0.02~2 mg/mL,乙苯、苯乙烯在0.1~10 mg/mL范围内...

采用高效液相色谱法测定PET瓶装饮用水中双酚A及其迁移量

作者：王杰; 尚俊琦; 石娟; 孙鹏伟; 李欢欢; 范文莹 刊期：2019年第23期

目的建立基于高效液相色谱技术的双酚A分析方法,用于快速准确检测襄阳市售5种PET瓶装饮用水塑料包装中的双酚A含量及其在饮用水中的迁移量。方法样品经前处理后,采用高效液相色谱-紫外检测器方法分离检测,选择ODS-C18色谱柱(4.6 mm×150.0 mm,5μm),流动相为甲醇-乙酸铵溶液(体积比为50∶50),柱温为30℃,流速为1 mL/min,检测波长为280 nm。结果双...

基于知识图谱的食品包装领域研究进展可视化分析

作者：张月美; 韩炬; 宁皓月 刊期：2019年第23期

目的研究食品包装领域的主要研究方向、发展态势以及前沿热点。方法利用核心期刊引文索引数据库Web of Science检索主题为“Food Packaging”的文献数据;筛选、剔重后导出文献至CiteSpace引文分析软件,从时间分布、作者分布、地域分布、期刊分布多个角度对食品包装领域概况进行研究;再利用引文分析、词频探测、突发词检测等方法研究食品包装的重...

纤维素纳米晶手性向列液晶在颜色防伪中的应用

作者：黄伟杰; 高萌; 张正健; 陈蕴智 刊期：2019年第23期

目的介绍纤维素纳米晶(Cellulose Nanocrystal,CNC)手性向列液晶的形成原理与特征,以及该结构的调控方法,包括螺距和折射率的调控,最后总结纤维素纳米晶及其衍生材料在颜色防伪中的应用。方法归纳CNC手性向列液晶的形成机理方法,如硫酸水解结合蒸发诱导自主装法以及以CNC为手性模板与其他溶液共混制备法。最后总结国内外CNC手性向列液晶在颜色防...

氧化石墨烯在纺织品领域的抗菌应用

作者：钟丽华; 张何 刊期：2019年第23期

目的总结归纳氧化石墨烯及其复合材料在抗菌纺织品类包装材料的应用现状,为氧化石墨烯及其复合材料在纺织领域的应用提供参考。方法总结氧化石墨烯的性能、结构特点以及抗菌机理,阐述氧化石墨复合材料、复合纤维材料和复合织物等纺织品类材料的抗菌性能应用,并简单讨论氧化石墨烯的抗菌影响因素和氧化石墨烯的生物安全性。结果氧化石墨烯具有二...

60Co-γ射线对塑料包装材料性能的影响

作者：张素平; 梁淑敏; 蓝碧锋; 罗鹏宇 刊期：2019年第23期