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食品检测中生物技术的研究进展

作者：黄晓云; 黄永震; 姜艳芬; 郭抗抗; 王晶钰; 张彦明; 贺花西北农林科技大学动物医学院; 陕西杨凌712100; 西北农林科技大学食品科学与工程学院; 陕西杨凌712100; 西北农林科技大学动物科技学院; 陕西杨凌712100

食品检测 pcr技术免疫技术生物芯片生物传感器

摘要：传统的食品检测技术主要为化学分析,有些方法存在分析时间长、分析步骤繁琐等问题。随着各领域的科学技术发展,在食品检测中,有一些新型的检测手段可以满足快速、方便、准确和灵敏的要求。综述了食品检测中应用生物技术的意义和当前主要应用的几种生物技术,并简述了它们的应用原理和优缺点。

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