摘要：新中国成立初期,乳品企业仅有部分收归国有的外资乳品企业和公私合营后的一些小型民族奶品企业。奶牛种类、奶牛饲养量和鲜奶的供应、加工、销售等都由国家统一安排。因此,这一时期我国奶业呈现出生产力水平低,基础投入不足,奶产量增长慢,奶制品品种单一的特点。直到1978年,北京、上海生产的消毒牛奶(鲜奶、低温奶)分别大约在80吨、130吨左右。数据显示,从1978年到2016年,中国奶类的产量从97.1万吨增长至3712万吨。

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