中国食用菌杂志 部级期刊
Edible Fungi of China
杂志简介：《中国食用菌》杂志经新闻出版总署批准，自1982年创刊，国内刊号为53-1054/Q，是一本综合性较强的农业期刊。该刊是一份双月刊，致力于发表农业领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：综述、信息荟萃、资源开发、育种与驯化、栽培技术、生理生化、病虫害防治、产业论坛、菇农之友、产业报告
杂志简介：《中国食用菌》杂志经新闻出版总署批准，自1982年创刊，国内刊号为53-1054/Q，是一本综合性较强的农业期刊。该刊是一份双月刊，致力于发表农业领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：综述、信息荟萃、资源开发、育种与驯化、栽培技术、生理生化、病虫害防治、产业论坛、菇农之友、产业报告
作者：刘远超; 梁晓薇; 莫伟鹏; 卓丽君; 胡惠萍; 黄龙花; 谢意珍 刊期：2018年第05期
食用菌菌种是食用菌产业发展的重要基石，菌种质量直接影响着食用菌子实体的产量和品质，因此菌种保藏历来都受到食用菌生产及科研人员的重视。目前食用菌菌种保藏方法，常用的有控制温度的继代培养低温保藏法和超低温（液氮）保藏法，现已将分子生物学技术运用于菌种保藏研究，对菌种保藏方法和进展进行了综述。
作者：谢海彬; 王帮庆; 解修超; 赵赘鑫; 马明元; 邓百万 刊期：2018年第05期
秦巴山区位于北亚热带向暖温带的过渡地带，境内黑木耳种质资源十分丰富，是我国黑木耳主产区之一。充分利用当地黑木耳种质资源，选育出抗逆性强、遗传稳定性好、产量高的优良菌株，以改善黑木耳品质和提高产量。从秦巴山区采集分离野生黑木耳0uriculariaauricula）菌株8个，经过系统选育，选育出优良菌株A91#，命名为“森盛1号”。森盛1号菌丝...
作者：黄春燕; 郭惠东; 杨鹏; 姚强; 韩建东; 李瑾; 谢红艳; 宫志远 刊期：2018年第05期
为了筛选出适宜本地工厂化栽培的杏鲍菇优良菌株，对21个不同来源的杏鲍菇菌株（Pleurotuseryngii）进行了比较试验。结果表明，通过拮抗反应可以把21个菌株分为4组，通过酯酶同工酶分析可以把21个菌株分为7组。经过对菌丝生长速度、子实体生物转化率、子实体形态特征的分析比较，21个供试菌株中3号、9号菌株综合性状较好，可作为工厂化栽培的备...
作者：孙宁; 班立桐; 王玉; 黄亮; 汤佳丽; 王学洁 刊期：2018年第05期
应用杏鲍菇（Pleurotuseryngii）棉籽壳木屑菌种、麦粒菌种与枝条菌种进行栽培试验，对3种不同类型菌种的生产周期、子实体性状以及其产量和生物转化率等进行研究。试验结果表明，在相同栽培环境条件下，使用枝条菌种栽培杏鲍菇生产周期为78d，短于其他2种类型的菌种，且其单袋产量为415．52g，子实体品质好，生物转化率高达83．10％。枝条菌种...
作者：刘福阳; 王爱仙; 王怡暄; 邓文明; 颜振兰; 巫仁高 刊期：2018年第05期
利用8种不同栽培种培养基配方，研究其对羊肚菌菌丝、菌核、分生孢子以及菌种保存时间的影响。试验结果表明，配方6是优良的栽培种配方，其菌丝生长速度快，菌丝较浓密；容易形成菌核，且菌核数量最多；长时间保存后再播种，菌种在18h后仍能快速萌发，菌丝较浓密；产生分生孢子能力强。添加无机离子、提高小麦用量、使用谷壳填充增加孔隙度有利...
作者：王玉川; 秦丽媛; 何海艳; 陈林; 杨明挚; 张汉波 刊期：2018年第05期
小菇属真菌（Mycenasp．）是天麻种植的重要萌发菌，系统研究小菇属真菌的营养生长因子需求，对天麻产业具有重要应用价值。本研究以小菇属真菌菌落直径和生物量同时增加作为优化目标，利用均匀设计法对影响真菌生长的14个营养因子进行配比优化，获得的最优培养基配方为：可溶性淀粉4g·L^-1、蛋白胨4g·L^-1、酵母膏4g·L^-1、甘露醇8mg·L^-1、烟...
作者：蒋俊; 郑巧平; 刘昆; 宋小亚; 钟方翼; 宋春艳; 路赦彦 刊期：2018年第05期
以3个香菇（Lentinulaedodes）菌株申香16号、申香18号、申香215为试验菌株，常规配方（木屑79％、麸皮20％、石膏1％）为对照，采用不同比例的工厂化杏鲍菇（Pleurotuseeryngii）菌渣复混基质替代木屑和麸皮进行栽培试验，以产量为主要指标，得到最优配方为杏鲍菇菌渣40％、麦麸10％、木屑49％、石膏1％。
作者：李建军; 姜永成; 孟庆祥; 单琪凯; 王岩; 朱世伟; 华秀萍 刊期：2018年第05期
利用设施食用菌栽培技术，开展黑木耳（Auricularia auricula）黑威15（HW15）二级菌种养菌试验，以菌丝最大密度为目标，设计二次回归正交试验，研究培养料物理特性（含水率、密度）和过氧化钙添加量及其交互作用对菌丝长势影响，探明培养料含水率、培养料密度、过氧化钙添加量三因素耦合关系，完成基于二次回归正交设计的木耳养菌阶段菌丝微环...
作者：江晓凌; 马璐; 应正河; 杨驰; 林衍铨 刊期：2018年第05期
广叶绣球菌（Sparassis latifolia）一次性采收后的菌渣营养丰富，栽培料的养分未充分转化。以工厂化栽培的广叶绣球菌菌渣为主要基质，棉籽壳以不同配比组合用于栽培金针菇。结果表明，随着菌渣含量的递增。菌丝生长速度呈递减趋势，成本也呈现下降的趋势。当菌渣含量为40％时，金针菇产量最高，利润也最高。
作者：李青; 柴关清; 陈斌; 韩鹏远; 李毅; 郝丽峰; 李云霞 刊期：2018年第05期
为了获得野生羊肚菌（MorcheUaspp．）资源，并探讨其菌丝生长的最适氮源，本试验以羊肚菌属．QYY、XF、FS菌株为供试菌株，以菌丝长势、密度、均匀度、菌丝生长速率和菌丝生长指数为指标，考察6种氮源对3个羊肚菌菌株菌丝生长的影响。结果表明，除尿素外，羊肚菌3个菌株均能够很好地利用其他5种氮源，不同产地的羊肚菌菌株对氮源的利用各不相同...
刊期：2018年第05期
近日，日本岐阜县的蘑菇厂家人工栽培竹荪获得成功。在日本栽培竹荪是非常罕见的，明年将正式开始栽培。竹荪是生长在竹林等处的蘑菇，在中国的宫廷菜中，与燕窝、鱼翅等同被列为高端食材。日本各地都在做人工栽培竹荪方面的研究，但目前市面上出售的基本都是中国产的干竹荪。
刊期：2018年第05期
在云南，野生菌声名远播，各种菌类都有不少“重量级”的发现，不过找到1kg的松茸，在全国来说也是属于首例。近日，云南很多人的朋友圈被一条拍卖信息刷屏，据悉，有人发现1朵超级松茸，堪称松茸中的王者，重达1088g，产自云南大理剑川县，松茸拥有者以10000元起拍价在朋友圈进行拍卖。
刊期：2018年第05期
科学家近期的一项研究成果揭开了鹅膏属剧毒蘑菇的“毒力”秘密——他通过基因水平转移的方法从别的蘑菇身上不但“借”了毒素生产线，还改良合成了新毒素。该成果于近日发表在国际期刊《国际菌物协会会干吩上。
作者：崔晓; 丛倩倩; 王庆武; 安秀荣 刊期：2018年第05期
为建立秀珍菇原生质体的高效制备体系，以夏秀作为供试菌株，采用正交试验法研究影响秀珍菇原生质体制备和再生的条件，对菌龄等7个单因素、4个复合因素条件和接种方式进行系统研究。结果显示，秀珍菇菌丝在改良液体PD培养基中摇瓶培养5d，以0．6mol·L^-1甘露醇为稳渗剂，2．5％溶壁酶在30℃条件下水浴4h，得到的原生质体浓度最大，为4．23×107...
作者：李建平; 张铁; 曾文波; 马小双 刊期：2018年第05期
采用超高效液相色谱法测定了不同来源蛹虫草样品中的9种核苷类成分，包括尿嘧啶、尿苷、肌苷、鸟苷、腺嘌呤、胸苷、腺苷、2’-脱氧腺苷、虫草素，使用统计产品与服务解决方案（19．0）和中药色谱指纹图谱相似度评价系统（2012）软件，分析不同来源蛹虫草核苷类成分的含量差异。结果表明，不同来源蛹虫草9种核苷类成分总含量在4488．36μg·g^-1-1...
