摘要：食品质量管理学课程具有较强的实践性和操作性，与食品企业实际和食品生产密切结合，针对这一特点，探讨采用项目教学法（PBL）、计算机辅助教学（CAI）、案例教学法（CS）等现代教学手段，提高食品质量管理学教学质量。

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