摘要：牛排美味，风险高 鲜嫩多汁的牛排一直是都市人的心头好，近期的一项大型研究表明，饱和脂肪和心脏疾病间并无关联，对此．《自然医学》杂志发表的一篇文章指出．根源其实在于肠道细菌一消化红肉时，大堆存在于红肉中的左旋肉碱促使脂肪酸在细胞内的运输，从而阻碍肠道细菌代谢，最终未消化的脂肪沉积．严重时导敛动脉粥样硬化。

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