首页 期刊 现代农业研究 提高水稻食品加工质量要点与对策 【正文】

提高水稻食品加工质量要点与对策

作者:王拥政 黑龙江省北大荒米业有限公司; 哈尔滨市赣水路副28号; 150036
水稻品质   出糙率   加工品质   整精米率   食品加工  

摘要:一、影响大米加工品质的因素 (一)出糙率 1.概述:出糙率是指净稻谷脱壳后的糙米质量占试样质量的百分率。 2.影响出糙率的因素:水稻成熟度高、水稻颖壳薄的,出糙率高,加工产量高,且食用品质好。 (二)整精米率 1.概述:整精米率是指将糙米碾磨成精度为国家

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