摘要:一、影响大米加工品质的因素 (一)出糙率 1.概述:出糙率是指净稻谷脱壳后的糙米质量占试样质量的百分率。 2.影响出糙率的因素:水稻成熟度高、水稻颖壳薄的,出糙率高,加工产量高,且食用品质好。 (二)整精米率 1.概述:整精米率是指将糙米碾磨成精度为国家
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