摘要:研究了基因工程菌1016所产的氨基酰化酶的酶学特性。该酶的拆分速率符合米氏方程,且在0.5mol/L的高底物浓度下,无底物抑制现象。37℃时的米氏常数和最大反应速率分别为0.048mmol/L和2.178mmol/L·h。最适反应温度为55℃。55℃时,Km为0.037mmol/L,Vmax为2.558mmol/L·h。最适底物为乙酰蛋氨酸;热稳定性好。
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