生物产业技术杂志 部级期刊
杂志简介：《生物产业技术》杂志经新闻出版总署批准，自2009年创刊，国内刊号为11-5606/Q，是一本综合性较强的生物期刊。该刊是一份双月刊，致力于发表生物领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：专题报道、新闻动态、技术、经营、人物
杂志简介：《生物产业技术》杂志经新闻出版总署批准，自2009年创刊，国内刊号为11-5606/Q，是一本综合性较强的生物期刊。该刊是一份双月刊，致力于发表生物领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：专题报道、新闻动态、技术、经营、人物
作者：陈坚 刊期：2019年第04期
食品生物技术,是指生物技术在食品领域中的应用,包括利用传统生物技术进行食品发酵和酿造,以及利用现代生物技术,如基因工程、酶工程、细胞工程、现酵工程、组学技术等,进行食品及食品原料的生产、加工和改良。食品生物技术作为一项极富潜力和发展空间的高新技术,以生命科学为基础,以工程技术为手段,在食品工业的现展中发挥着重要的推动作用。
作者：李宏彪; 张国强; 周景文 刊期：2019年第04期
合成生物学作为一门交叉学科,通过设计和组装生物原件,从而制造出新的生物系统。合成生物学技术在食品质量安全以及食品废物处理等问题中的应用,将进一步推动食品行业的持续创新,为食品行业的发展提供新的思路和活力。本文回顾了工程化生物合成体系和基因编辑技术的发展,阐释了合成生物学技术在食品行业中应用的可行性,重点介绍了合成生物学技术...
作者：毛相朝 刊期：2019年第04期
海洋功能性食品是以海洋生物资源为原料开发的具有多种生理活性的功能性食品,其开发已成为实现海洋生物资源高效利用的重要途径之一。近几年来,随着现代生物技术的快速发展和进步,对海洋资源的探究越来越深入,在海洋功能性食品的研发方面取得了较大的进展。本文主要介绍了现代生物技术如发酵工程、基因工程、酶工程、蛋白质工程、代谢工程等在海...
作者：杨绍青; 刘学强; 刘瑜; 李延啸; 江正强 刊期：2019年第04期
功能性低聚糖是一类重要的益生元,具有许多重要的生理功能,近年来受到研究人员和广大消费者的广泛关注。功能性低聚糖的制备方法主要有化学法、酶法和物理法,其中酶法制备是绿色、高效和最具发展和应用潜力的方法。本文针对不同类型功能性低聚糖的酶法制备过程差异,系统介绍了近年来国内外在低聚木糖、几丁寡糖、琼脂寡糖、低聚半乳糖和甘露寡糖...
作者：孙媛霞; 杨建刚; 田朝玉; 马延和 刊期：2019年第04期
功能寡糖是自然界中复杂且结构多样的一类化合物,具有独特生理功能,在食品、药品及饲料等领域应用广泛。传统的功能寡糖通过天然多糖绿色降解技术制备,然而该技术对制备非天然构型的功能寡糖应用有限。本文聚焦绿色生物技术在制备天然来源匮乏、结构多样性、新型生理功能的功能寡糖及其衍生物方面的应用研究进展:基于更多高效、立体选择性新酶元...
作者：滕超; 鹿发展; 范光森; 李秀婷 刊期：2019年第04期
木聚糖酶在半纤维素转化成工业产品过程中发挥着重要作用,尤其是在食品和化工行业中。本文对木聚糖酶的分类及基本性质,酶的制备生产,酶分子改造方面的研究进展、趋势进行了总结。主要介绍了木聚糖酶的一般适用环境,天然菌株及基因资源的发掘情况,包括基于理论研究及应用需求进行酶蛋白改造的通用方法及进展。另外,对木聚糖酶在食品行业中的应用...
作者：李亚; 时杰; 黄凤洪 刊期：2019年第04期
结构脂质是一类具有营养保健功效的酯类化合物,可潜在地预防或辅助治疗特定疾病。以酶为核心的生物催化法,在结构脂质的制备中扮演着关键的角色。本文根据脂质的结构特点,从各类结构脂质的功能、脂肪酶的选择、酶载体材料的设计、固定化脂肪酶制备以及应用等方面分别介绍了LML型中长链结构脂、长链多不饱和脂肪酸结构脂、人乳脂替代品及含共轭亚...
作者：姚尚杰; 金垚; 周荣清; 吴重德 刊期：2019年第04期
在传统发酵食品的过程中,丰富的物质和开放的发酵方式促成了体系中微生物的多样性,微生物的繁殖代谢推动了食品发酵的进行。同时,微生物间的相互作用在发酵过程中起到十分重要的作用。研究微生物间的相互作用有助于我们了解食品发酵的内在机理,控制发酵的进程。本文主要介绍了传统发酵食品中微生物群落结构的复杂性和可演变性等特征,综述了基于...
作者：游春苹; 鄢明辉; 邢倩倩; 张红发 刊期：2019年第04期
随着生物技术的不断发展和乳品产业的不断进步,生物技术在乳品中的研究和应用也日益增多。生物技术赋予乳品更多的风味、更高的质量和更多的健康益处,也让乳业行业逐渐显现更多创新可能。本文梳理了生物技术在乳品中的研究脉络和应用进展,为乳品创新提供参考和启示,总结了发酵技术(包括发酵剂、益生菌)、微生态技术、测序技术和合成生物学技术等...
作者：余中节; 赵洁; 孙志宏 刊期：2019年第04期
自然发酵乳食用历史悠久,风味独特并且具有优良的益生作用。与商业化生产发酵乳相比,自然发酵乳具有微生物资源构成更为多样、发酵过程更加复杂等优点,但家庭化的生产方式导致自然发酵乳质量安全难以保证,阻碍其工业化生产。基于高通量检测技术的快速发展,多组学技术为解析自然发酵乳中微生物物种和代谢多样性、差异基因的检测、转录、表达及微...
作者：李春保; 丁世杰; 徐幸莲; 周光宏 刊期：2019年第04期
近年来,生物技术在农业、食品等领域得到广泛应用,成为世界各国农业、食品工业及相关科技领域竞相争夺的制高点。与欧美发达国家相比,我国在农业或食品生物技术领域还存在较大差距,目前仍以跟踪为主,原始创新不足。本文以肉品发酵剂、生物防腐剂(如Nisin等)、质构改良剂(如转谷氨酰胺酶)以及培养肉为例,综述了生物技术在肉类生产加工中的应用现...
作者：王忠兴; 郭玲玲; 匡华 刊期：2019年第04期
近年来,免疫层析检测技术在食品安全领域的发展迅速。本文简述了2015年国家食品安全法修订以来,我国食品安全快速检测产业相关的法律法规政策的制定和发展。回顾了免疫层析检测技术在我国的应用和发展历程,围绕免疫层析试纸条技术在食品安全检测领域的产品类型、检测方式、发展趋势等进行了分析和总结。评述指出,理论研究的进步和行业政策的扶持...
刊期：2019年第04期
《生物产业技术》是国家一级学会一中国生物工程学会会刊,是由中国生物工程学会、化学工业出版社、国投生物科技投资有限公司联合主办的生物科技期刊,于2007年创刊。入选中国核心期刊(遴选)数据库、中国学术期刊全文数据库,是中文科技期刊数据库来源期刊。2011年获中国石油和化学工业联合会“第七届全国石油和化工行业优秀报刊一等奖”。本刊立...
影响因子：0.48
期刊级别：北大期刊
发行周期：旬刊
影响因子：0.76
期刊级别：统计源期刊
发行周期：旬刊
影响因子：0.5
期刊级别：部级期刊
发行周期：月刊
影响因子：0.88
期刊级别：北大期刊
发行周期：月刊
影响因子：0.69
期刊级别：北大期刊
发行周期：双月刊
影响因子：--
期刊级别：部级期刊
发行周期：月刊
影响因子：0.55
期刊级别：北大期刊
发行周期：月刊
影响因子：0.94
期刊级别：统计源期刊
发行周期：季刊
影响因子：0.98
期刊级别：北大期刊
发行周期：月刊
影响因子：1.12
期刊级别：北大期刊
发行周期：双月刊
影响因子：0.79
期刊级别：北大期刊
发行周期：月刊
影响因子：1.09
期刊级别：统计源期刊
发行周期：双月刊