摘要：食品安全直接关系到人们的健康与社会的和谐稳定。运用现代检测手段对食品中的化学物质进行检验的方式称为理化检验,理化检验可为食物是否符合卫生标准与质量要求提供有效的依据,因此具有重要的现实意义。本文分析了现阶段我国在食品监测理化检验中存在的问题,并基于这些问题提出了有效的解决措施。食品理化检验质量影响因素检测人员因素。检测人员是贯穿食品监测工作的主要角色,目前我国食品监测部门在岗的检测人员大多没有经过大专院校的专业培养.

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