作者:吕兴霜; 张永勤; 王鹏博; 张凤国 期刊:《食品工业科技》 2020年第03期
海参作为海产品中的名贵滋补品,具有较高的商业价值,却极易受到外界刺激而迅速自溶,造成严重的经济损失。本文综述了海参体壁的组成及其在自溶过程中的变化,以海参内源酶为研究基点综述了引起海参自溶的原因和海参自溶的控制技术,并针对海参自溶的研究策略进行了展望。
烟台女子杨维萍,与丈夫离异后独自带着两个女儿,经营服装生意。日子过得好好的,突然改行搞起了海参养殖。
现代生活中,很多人都知道高档食材富含丰富营养,但又会摇头叹气道:"高档食材好是好,就是太贵了,吃不起啊!"其实,从实用角度来讲,身边就有很多普通食材可以与那些名贵食材相媲美,让你只掏普通食材的钱,却能吃出天价的营养来。
自然界的许多动物要冬眠,而海参却相反,它偏偏有个夏眠的习惯?这是怎么回事呢?原来,海参是以吃海中的浮游生物为生的。当海底的浮游生物多的时候,它们就大吃大喝,生活过得很愉快。
海参为海味八珍之一,它营养十分丰富,含有50多种营养成分,其中蛋白质含量最高,占总营养物质的55%以上。此外,还含有钙、磷、铁、碘、锌、硒、钒、锰等微量元素、18种人体所需的氨基酸及维生素B1、B2、E、尼克酸等多种维生素,享有"营养宝库"的美誉,是药食两用的滋补佳品。
作者:张泉淼; 王建新(图) 期刊:《课外生活》 2013年第11期
蝴蝶鱼花花穿着一身花衣裳,在珊瑚丛里钻来钻去。 她觉得自己是个小美鱼。 她对好看的珊瑚嘟嘟小嘴,说:“你们再好看也没用,你们不能动啊。”
大海退潮后,走在大连的街上,有时能闻到一股热气腾腾的“海味”。仔细一看,原来是大连人在“快煮活参”。只见他们把一团清除肠子后的海参放到锅里,不断搅动锅里的热水,防止粘锅。煮了半小时后,原本成团的海参逐渐分离,他们便把海参捞出来,加点酱油、调味品,一口一个,软滑清甜。这便是大连普通人家吃海参的方式。
作者:陈溪; 林天野; 薛伟锋; 崔妍; 沈葆真; 齐欣; 张俊鸿; 魏丽婧 期刊:《食品安全质量检测学报》 2019年第23期
随着人们物质生活水平需要的不断提高,具有高营养价值的海珍品食用安全备受关注。海参是从属于海参纲的棘皮动物,有研究报道,海参与人参具有类似的药用特性,已成为中国、日本等亚洲国家的名贵食材。蛋白质组学(proteomics)是后基因组时代的热点研究领域之一。二维凝胶电泳、高效液相色谱、毛细管电泳及其与质谱联用等已成功应用于蛋白质组分离和鉴定。目前,采用蛋白质组学方法对海参样品的研究主要是集中在海参育苗、养殖、加工技...
作者:董晓静; 盛杰 期刊:《保鲜与加工》 2019年第05期
以海参和银耳为主要原料,在单因素试验的基础上,通过正交试验确定海参银耳果冻的配方。结果表明,生产海参银耳保健果冻的最佳配方为:银耳提取液添加量50%,复配胶粉添加量0.5%(卡拉胶0.3%,果胶0.2%),蔗糖添加量6%,柠檬酸添加量0.1%(均以果冻质量计),采用最佳工艺参数研制出的海参银耳果冻色泽美观,甜酸滑爽,风味独特,营养丰富。
作者:魏海峰; 田山川; 赵肖依; 刘长发; 周集体 期刊:《海洋环境科学》 2019年第05期
应用半静态双箱动力学模型模拟了海参对苯并[a]芘、2-甲基蒽、3-甲基菲三种PAHs的生物富集实验,通过对这三种多环芳烃在海参体内含量进行非线性拟合,得到富集动力学参数。结果表明,海参对三种多环芳烃的富集能力和速率随着海水中的这三种多环芳烃的浓度增加而增加。海参在苯并[a]芘5μg/L、2-甲基蒽10μg/L和3-甲基菲100μg/L浓度条件下的吸收过程符合双箱动力学模型。在5μg/L条件下,海参对三种多环芳烃的平均富集系数,2-甲基蒽148.3>...
在人们的传统意识里,手竿和路亚钓法八竿子打不着,可实际上,将路亚的某些思路运用到手竿钓鱼当中,确确实实能够起到意想不到的效果。钓法皆为人所创,没有哪种钓法是不容突破和改变的,只要能钓到鱼,剑走偏锋又何妨?本文讲述的故事,或许能给钓友们些许启发,使钓友们跳出传统经验的樊篱,探索更加灵活有效的钓法。
作者: 期刊: 2013年第03期
12月中下旬以来,北方底播和同堰海参捕捞结束,而池养海参尚无法大量捕捞,目前市场上鲜活海参基本都是大棚海参。由于池养海参上市在即,大棚海参价格也开始慢慢下滑,威海市场上2~5头/斤的鲜活海参批发价格大概在85元/斤左右,
作者: 期刊: 2013年第11期
当海参从海中被捕捞上来的时候,其体内一种具有溶化作用的酶开始展现威力,如果在6个小时内不进行任何处理,脱离海水的海参将会逐渐溶化掉,俗称“自溶”。为了能够让海参保存更长时间,必须对海参进行相应的加工处理:当前海参的加工工艺主要有6种,分别为冻干、淡干、盐千、糖干、盐渍和即食。
作者:新华网 期刊: 2018年第07期
“太热,海参池水温超过30摄氏度,有的海参浮上来死了,有的在水底就‘化’了。”辽宁省大连市普兰店区皮口镇的海参养殖户杨东养了8年海参,今年他的围堰养殖海参基本“全军覆没”。7月下旬以来,辽宁大部出现持续高温天气,多地气温突破“历史记录”。“由于罕见的持续高温,7月29日起大连多地出现围堰养殖海参大量死亡。”大连市海洋与渔业局养殖处处长刘春林说,初步估算。大连围堰养殖海参面积约63万亩,70%以上出现不同程...
作者:陈浩杰 期刊: 2012年第10期
2012年的中秋节,在山东省青岛、烟台两地从事海参销售的烟台人曹先宋明显感受到了秋凉。“和去年的行情比起来,至少少挣了七八十万元。”曹先宋说,自己的海参加工规模在行业中只能算是中等。相比之下,那些上了规模的大企业则损失更为惨重。
作者: 期刊: 2017年第03期
日前,“大连海参”、“大连鲍鱼”通过国家工商行政管理总局商标局审核,已结束公告期,被注册为地理标志证明商标。今后,“大连海参”、“大连鲍鱼”不能再随便叫了,必须经证明商标持有者大连市海洋渔业协会许可方能使用。
作者:杨同玉 期刊: 2013年第07期
5月31日,山东青岛鲁海丰有限公司养殖公司的“蛙人”刘洪国将一筐筐新鲜的鲍鱼苗投放到石岭子人工鱼礁区域。“今天我们共投放了10万粒鲍鱼苗。”青岛鲁海丰有限公司养殖公司经理薛清海告诉笔者。据了解,今年以来该公司共投放海参和鲍鱼苗共400多万头,投放范围主要集中在石岭子人工鱼礁区和沿岸底播区。
作者:陈石娟 期刊: 2013年第07期
从事海底捕捞海参的人被称为“猛子”。每年春秋两季海参大量收获的时候,“猛子”们都要潜入海底捕捉海参。“猛子”的收入很高,但危险也不小。越深的海底越能孕育冉肥硕的海参,但是要获得它却是冒着生命的危险?存潜水过程中,“猛子”一不小心就会受伤甚至丧命。每年都会有“猛子”在作业中丧生的报道。近年来.不少“猛子”纷纷转行.年轻人也不愿意十这么辛苦和危险的活。
作者: 期刊: 2014年第06期
5月底,山东一带池养海参收获已经接近尾声,多数收购商结束了这一阵的忙碌,因为水温开始升高,海参进入夏眠期,捕捞也比较困难。从这段时间的收获情况来看,
作者: 期刊: 2013年第09期
这个夏天的高温天气让北方海参养殖户吃尽了苦头.