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如何加工蔬菜纸

作者:王迪轩 湖南省益阳市赫山区蔬菜局,413002
蔬菜纸   加工技术   工艺流程   粘结剂   调味剂  

摘要:蔬菜纸又叫纸菜,是由新鲜蔬菜经预处理后制成蔬菜泥(糊),加入适当粘结剂、调味剂混匀后,再脱水,碾压成型.产品外观光洁致密,薄厚如纸,口感酥脆,风味独特,具有低糖、低钠、低脂、低热量等特点.

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