关键词：湖区；波尔山羊；健康养殖；生态利用
中图分类号：S827.4 文献标识码：B 文章编号：0439-8114（2014）02-0376-02
Healthy Culture and Comprehensively Ecological Utilization of Boer Goat in Lake Area
CHENG Gang1，WANG Wen-long1，ZHAO Ming2，WANG Jing-ren1，ZHAO Xiong-tao2，ZENG Wen-hu1
（1.Hunan University Key Laboratory of Zoology/Research Center on Conservation and Utilization of Biological Resources in Dongting Lake Area， Hunan University of Arts and Science，Changde 415000，Hunan，China； 2.Anxiang Xiongtao Animal Husbandry Co.Ltd.， Changde 415000，Hunan，China）
Abstract： Developing healthy breeding of Boer goat in lake area with local resources is a new mode of goat breeding， which will accelerate the benign circulation of organic eco-agriculture and the quality of safe animal product to increase economical and social benefits through forging green husbandry ecological chain and promoting the regeneration of goat breeding technology and mode. It has important demonstrative effect and guiding significance for goat healthy breeding in lake area.
Key words： lake area； boer goat； healthy culture； ecological utilization
中国湖区面积广阔，利用湖洲滩涂、堤坝围堰等牧草资源，发展适度规模的波尔山羊养殖，实行放牧为主、补饲为辅的管理生产模式，对山羊粪便进行无害化处理和资源化利用，打造一条绿色环保畜牧生态链，着力推进山羊健康养殖及其养殖模式更新，是促进农业生产良性循环和发展湖区畜牧业，降低饲养管理成本行之有效的新举措，为广大山羊养殖户科学、合理、有效利用当地自然资源开展波尔山羊健康养殖产生积极的示范和推动作用。
1 湖区波尔山羊养殖现状
随着人民生活水平不断提高，特别是20世纪90年代“菜篮子”工程的实施，中国畜牧业在规模化、集约化和产业化等方面得到了较快发展，山羊存栏数目和质量明显提高。波尔山羊养殖具有投入少、见效快等优势，已成为湖区农民增收的新亮点。近几年来，在猪肉、牛肉、禽肉、禽蛋市场价格波动起伏情况下，羊肉价格一直呈现稳步走高的趋势，湖区农民饲养一只波尔山羊，当年可收回购买成本，增收效益十分显著。目前湖区波尔山羊养殖散养户较多，多雨潮湿的自然环境容易引发山羊各类寄生虫病和传染病[1]，基层技术服务体系差，药物使用不规范，许多养殖企业和养殖户超量和长期使用抗生素及驱虫药，严重影响了山羊健康，并对生态环境造成危害。抗生素类化学药物在生物体内经生物转化由尿液、粪便排出体外，随山羊放牧散布到草场进入环境后，会破坏湖区土壤和水中微生物的平衡，并对人类健康造成潜在威胁。养殖户这种不科学、不规范地广泛使用药物及抗生素，以及山羊粪便中大量的病原菌和寄生虫卵等问题，严重制约了波尔山羊养殖业的健康发展，已成为当前湖区波尔山羊健康养殖需要解决的首要和突出问题[2，3]。
2 湖区健康养殖的必要性和重要性
健康养殖理念的提出是科学发展观在畜牧领域的具体体现。其科学内涵包括动物养殖全过程和动物性产品的安全、健康两个方面，最终目的是保护人类自身安全和社会稳定。20世纪90年代中后期以来，国际上健康养殖的研究内容主要涉及养殖生态环境的保护与修复，动物疫病防治，绿色药物研发，优质饲料配制，畜产品质量安全等领域[4]。长期以来，由于湖区养殖基础设施落后、基础研究环节薄弱、饲养技术及管理水平较低、盲目追求短期效益等原因，使羊肉产品的绿色环保生态程度不高，市场竞争力弱。因此，积极发展健康养殖，打造生态畜牧业，是湖区畜牧养羊业实现健康和可持续发展的必由出路。随着经济的不断发展和人民生活水平的提高，消费者的消费观念已由温饱型向小康型转变。人们关注生活质量，对食品的安全性和内在品质提出了越来越高的要求。市场对食物安全的关注，要求养殖模式更新，倡导健康生态养殖。波尔山羊食性广，在湖区具有良好的放牧适应性，湖区草洲滩涂辽阔，牧草品种多样，营养丰富，中等规模（300～500只）山羊养殖户以自由放牧的饲养方式开展健康养殖，既不会破坏湖区天然植被，又能改善羊群的营养和健康状况[5-7]。
3 湖区健康养殖模式更新
近年来，湖区波尔山羊养殖得到了较大面积推广和较快发展，存栏数目和品质明显提高。要提高湖区山羊产品的生态绿色环保品质、市场和国际竞争力，保护生态资源，需要打造一条绿色环保生态食物链，确保山羊能够吃上绿色无污染的新鲜饲草。湖州滩地土质肥沃，水草等自然条件优越，黑麦草、苜蓿、水芹菜、紫云英、三叶草、鸡眼草等草本植物生长茂盛、产量高、质量好、覆盖广，完全可以满足各发育阶段波尔山羊的营养需求，尤其对育肥山羊增重效果显著，是波尔山羊优质天然牧场和生态养殖的基地。羊群实行白天放牧管理，晚上圈舍补饲的管理生产模式，对控制堤坝河滩牧草高度和生长速度较为有利，不会对堤坝植被造成破坏，羊只的粪尿直接排放到草场，对草场的更新和循环利用又起到良好的维护作用。放牧场地空气清新，可显著降低波尔山羊呼吸道疾病的发生；放牧场饲草清洁，无污染，羊只运动适度，能有效改善羊群的营养和健康状况，提高羊群中繁殖母羊的率、受胎率和繁殖成活率。掌握科学合理的放牧饲养管理方法，对于湖区波尔山羊高效生产具有重要意义[6]，如根据湖区草质草量及气候情况科学合理地安排放牧路线、放牧方式及定期轮牧；采用竹木漏缝地板高床式羊舍，有利于羊粪尿的收集和利用；加大山羊粪便无害化与资源化利用，如蚯蚓养殖、发酵沼气利用、有机肥加工生产等新技术的推广力度，建立和完善养殖场区环境监管手段和体系，实行种养平衡，实现畜牧业健康持续发展，促进和推动社会主义新农村建设。
以促进山羊健康养殖为目的，以传统中医药理论为依据，采用综合提取与加工新工艺，研发生产能提高经济效益和生态效益、替代部分抗生素药品使用的中草药制剂是湖区开展山羊健康养殖的一项重要工作，开发利用前景十分广阔[8，9]。据报道，中草药制剂可明显提高畜产品中矿物元素如钠、钙、磷、铁、镁、锌、铜、硒等的含量[10]。中国是中草药大国，国家对中草药的资源利用也非常重视。与抗生素及化学药物相比，中草药作为饲料添加剂具有多功能性、天然性、无毒副作用或毒副作用低微、不易产生抗药性和耐药性、在动物产品中无残留或有害残留低微且对环境不造成污染等优点，既能加快生态养殖业的发展，同时又能更好地满足人们对安全食品、绿色食品和风味食品的需求，在提高湖区波尔山羊抗病、抗应激、提高非特异性免疫力、促生长和改善羊肉品质等方面起到了积极作用，具极其广阔的应用前景。一般山羊养殖地区大多为滨湖地带或丘陵山区，像蒲公英、车前草、益母草、青蒿等草药型牧草资源非常丰富，如能就地取材，合理利用，必将会发挥和发掘中国中草药宝库，并为广大山羊养殖户利用当地资源开展波尔山羊健康养殖产生积极的推动作用。
4 湖区生态综合利用
根据湖区波尔山羊养殖特点和实际情况，对山羊粪便无害化与资源化利用，利用和挖掘湖区生态资源潜能，打造生态畜牧业，是湖区养羊业实现健康和可持续发展，全面建设小康社会的重要出路。通过近年来的摸索及研究，利用山羊粪便进行蚯蚓养殖是实现湖区羊粪资源化利用和打造绿色环保畜牧生态链的一条有效途径，其操作简便易行、降污环保、节资增效。利用羊舍竹木漏缝地板进行羊粪尿的收集，对收集好的羊粪尿进行发酵腐熟，将腐熟好的羊粪倒入养殖池内进行蚯蚓养殖，定期加料饲养并进行蚯蚓及蚓粪采收，蚯蚓可作为湖区鱼类、甲鱼、禽类等经济养殖动物的优质饵料，蚯蚓粪除作为优质肥料进行有机蔬菜种植外，还可以作为食用菌栽培的基质发展食用菌栽培。湖区农村利用林地、牧场等场地来养殖蚯蚓进行生态立体利用的模式，不仅可取得较高经济效益，而且还能利用蚯蚓来改良湖区草场、土坡，促进农林牧各方面综合增产，增加农业附加值，具有较高的经济效益和生态效益，极具开发利用和推广价值。
科学合理的健康饲养管理，对湖区生态有效综合利用，打造生态立体农牧业，对于湖区波尔山羊高效健康生产具有重要意义。它不同于传统的粗放型饲养，而是精细型、效益型和生态型科学的山羊饲养管理新模式，完善了农牧的有机结合，增加了经济效益和生态效益，对湖区波尔山羊健康养殖技术的推广和应用极具示范和指导作用。
参考文献：
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关键词：绿色畜牧养殖技术；重要意义；推广措施
绿色畜牧养殖技术大范围推广是实现经济向前发展和环境可持续发展的必经之路，当前我国畜牧养殖业在发展过程中还有很多需要完善和提高的地方，制定科学规范的推广措施，促进绿色畜牧养殖技术的大范围应用是当前亟待需要解决的问题，大力推广绿色饲养技术对经济社会的发展有极大的促进作用，先进的畜牧养殖技术也体现出环境保护的需求，是践行科学发展观的重要体现，体现出对“以人为本”发展理念的深刻践行[2]。
1绿色畜牧养殖技术推广的意义
1.1有利于生态环境的保护和消费者食品安全的保障
党的十六大确定的科学发展观是全面协调可持续的发展观，体现在经济社会中的各个环节，大力推广绿色畜牧养殖技术是践行科学发展观的必然要求[3]，我国作为传统的农业大国之一，畜牧养殖业的发展建设受到国家和社会大力关注和重视，生态环境保护已经成为国际合作的远大目标和共同任务，绿色畜牧养殖技术的大范围推广为绿色食品的生产提供了更多的契机，绿色食品更加符合社会市场的广大需求，能够有效保障消费者舌尖上的安全，同时也体现出对生态环境效益的追求，有利于社会生态环境的保护。
1.2有利于提高畜牧养殖的经济效益和环境效益
传统的畜牧养殖对生态环境造成了严重的破坏，在饲养动物过程中，饲养动物的排泄物和遗留的食物残渣不仅造成了空气污染，同时也给土地水源造成了严重的威胁，最严重的是给人的身体健康造成了巨大的危害，给畜牧养殖户造成了一定的精神压力，不利于经济效益的提升，而绿色畜牧养殖技术的大力推广，对有效改善生态环境起着很大的促进作用[3]，绿色的生产方式也能够吸引更多的消费者消费肉类食品，促进畜牧养殖户的生产工作，从而有效提升经济效益，实现经济效益和环境效益的双丰收。
1.3有利于畜牧养殖观念的转变
根据马斯洛的需求层次理论，当前我国社会已经基本满足了人民的低层次需求，跟随时代的发展[4]，人民的生活水平普遍得到提高，健康的生活方式已经成为了时代所需，人民所想，绿色畜牧养殖技术与人们的身心健康直接挂钩，社会经济的发展必然推动人们生活观念的转变，社会意识必须不断地适应社会存在，绿色健康的饮食结构依靠先进的绿色畜牧养殖技术，传统的畜牧养殖观念以片面追求经济效益为根本，对环境造成了巨大的损害，而现在绿色畜牧技术的推广在一定程度上有利于转化畜牧养殖农户的思想观念，引导畜牧养殖户朝着人们追求的绿色饮食方式发展，实现经济效益的提升。
2绿色畜牧养殖技术的推广措施
2.1树立先进的绿色养殖观念
同西方发达国家相比，我国在推广绿色畜牧养殖技术的过程中具有起步时间晚、畜牧观念落后等特点，因此不断强化畜牧养殖人员对绿色畜牧技术的认识就显得十分必要，树立先进的绿色养殖观念能够让技术人员看得更远[5]，在树立先进的养殖观念的过程中，国家可以通过出台相关政策措施加大对畜牧养殖技术的推广，下派更多的技术人员指导畜牧养殖户的实践工作，让畜牧养殖户真正的了解绿色畜牧技术的有益之处，从而吸引更多的畜牧养殖农户应用绿色畜牧养殖技术投入自己的生产实践活动，改变传统的畜牧养殖观念，真正了解到绿色畜牧养殖的优势作用，从而推动绿色畜牧养殖技术的长足发展。
2.2加强专业人才的技术培训工作
畜牧养殖农户只有掌握了绿色畜牧养殖技术，畜牧养殖工作才能够顺利地展开，政府等相关行政部门可以下派相关的技术人员，深入畜牧养殖农户的工作地点做系统完整的指导工作，或者可以采取“大员授课，小员带班”的形式集合相关需要人员参加特定的培训班，通过指导技术员讲授动物疾病防控的相关知识及药物饲料药物的配比等知识，来提升学员的知识储备，“小员带班”即让技术人员对畜牧养殖农户进行有针对性的指导，采取一对一或一对多的形式，切实推广绿色畜牧养殖技术，以此达到培训的目的。
2.3做好市场需求调研工作
消费人群的市场需求是推动畜牧养殖农户加大生产的重要因素，做好市场调研工作是生产环节中的必不可少，这就要求市场调研人员要切实根据市场消费人群对绿色畜牧养殖产品的需求做好相关记录工作，将市场需求的相关信息系统整理后，及时准确地报给相关政策部门，然后及时将信息传递给农户，让农户了解到市场的广大需求，从而激发农户推广绿色畜牧养殖技术的积极性和主动性[6]。在传播市场需求的相关信息时，信息部门一定要给农户讲好绿色技术推广的相关特点，要切实结合畜牧养殖农户的家庭实际，因为绿色畜牧养殖不是在短期内就能获利的工程，而是一个长期性、连续性的系统工程，很多畜牧养殖农户都具有主体差异性，如家庭情况。
2.4加大对绿色畜牧养殖技术的宣传力度
任何技术的推广工作都离不开有力的宣传工作，推广绿色畜牧养殖技术也需要不断地加强对技术的宣传力度，从而从精神层面上激发更多畜牧养殖农户的应用绿色畜牧养殖技术的主观能动性。做好绿色畜牧养殖技术的宣传工作可以从多个方面着手，比如，发挥先锋模范的带动作用[7]，吸引更多的畜牧养殖农户应用绿色畜牧养殖技术，还可以通过前面的市场调研数据资料，用精确的数据给人们带来权威性的指导和增强人们信服的影响力，当然，也可以采用线上推广和线下推广结合的方式提高绿色畜牧养殖技术的影响力。
[关键词]生态猪；养殖技术；发展趋势
在国家实际发展的过程中，生态猪养殖技术的应用是较为重要的，相关技术人员与管理人员必须要对此类问题加以重视，不断引进先进技术实施工作，使其向着更好的趋势发展。
1生态猪养殖意义
就国家目前的发展情况而言，生态猪养殖工作是较为重要的，绿色健康已经成为人们关注的焦点，传统的猪养殖技术，已经不能满足人们的需求，对健康有着较大的破坏性影响，同时，还会对国家的经济效益造成损失。然而，生态猪与传统的养猪技术不同，生态猪最大的特点就是干净，不仅需要注重生态猪的健康与卫生，还要保证其食物的绿色性，再加上先进养殖技术的引进，使生态猪能够向着无公害与健康的方向发展，传统猪养殖技术对人们的身体造成较为不利的影响，伤害到身体健康，不符合社会发展需求。生态猪养殖技术，能够促进社会进一步的发展，不仅对传统的猪养殖技术进行改良，还能使人们能够放心食用，被人们广泛应用与认可。
2生态猪养殖技术
2.1食用饲料的选择
对于传统的生态猪养殖技术而言，要想保证猪肉健康与卫生，就要重视绿色饲料的选择。生态猪养殖技术中饲料都是选取绿色、生态、无公害有机饲料，通过长时间的使用，可以使生态猪的肉质较为良好，并且更加鲜美，对人体没有危害性的影响。同时，在有机食物中，还要不断的添加维生素物质，使生态猪的体制有所提升，保证其身体健康，进而提升人们的食用质量[1]。
2.2疾病预防技术
在生态猪养殖过程中，疾病的预防是较为重要的，一旦生态猪感染到了疾病，不仅会使生态猪出现病死情况，还会对养殖场造成经济效益的影响，使其受到严重损失。因此，生态猪养殖管理人员在日常管理过程中，要对生态猪的饮食进行控制，有效调节其饮食情况。同时，还要对生态猪养殖卫生情况加以重视，严格控制细菌的侵入。虽然，生态猪感染的某些病是不可以控制的，但是，要不断的杜绝疾病发生情况，仔细的关注生态猪精神情况，保证饮食的健康，使其营养更加均衡。如果生态猪卫生情况出现问题，就会对其健康情况造成不利影响，出现较为严重并且无法控制的疫病情况，造成严重的经济损失[2]。
2.3卫生环境的良好
在生态猪养殖过程中，其卫生环境是较为重要的，一旦出现卫生环境不良的现象，就会使生态猪感染疾病。因此，管理人员与技术人员必须要重视生态猪养殖环境，保证其卫生的清洁性，例如：在生态猪生长环境中，铺设柔软的草垫，并且保证水池中饮用水的安全性，使其在长期情况下都处于清洁状态中。同时，对于生态猪生存环境的通风性，必须要对其加以重视，进而使生态猪的生长情况有所保障[3]。
3生态猪养殖技术发展趋势
在国家生态猪养殖过程中，虽然已经受到广泛重视，但是，在其实际发展的过程中，还是存在较多不利的影响，没有设置完善的生态猪养殖制度，在实际养殖的过程中，也会出现对生态猪环境卫生情况不重视的现象，无法有效提升生态猪养殖效率。同时，对于生态猪养殖的饲料选择情况，经常会出现选择不科学的情况，一旦出现影响其生长的问题，就会出现损失经济效益的现象，对其发展造成较为不利的影响。由此可见，生态猪养殖技术的发展是较为可观的。
3.1放养与种养的结合
对于生态猪的养殖方式，科学、合理的就是放养与种养，将其放养在草地中，所食用的饲料都是较为新鲜的，生态猪的健康有所保障。同时，在生态猪放养过程中，没有固定的活动区域，其所使用的材料都是绿色无污染的，能够更好的与自然相互贴合，使生态猪能够在自然环境下生长。同时，要想保证生态猪的健康，就要促进自然有机生产能力的提升，不仅要保证生态猪的健康，还要重视环境的绿化，使生态环境得以保护，这样，不仅可以保证生态猪生长情况，还能有效提升国家的经济效益，为其发展奠定良好基础[4]。
3.2信息化养殖
近年来，现代化技术开始发展，很多养殖专业户也是在利用远程程序对生态猪进行观察，针对生态猪的实际生活情况，建立专业性的数据库，在观察其日常生活状态的基础上，结合实际情况对数据进行分析，保证能够根据生态猪生长数据实施管理工作。同时，在生态猪养殖的过程中，信息技术可以对其生长状态加以监督，及时的发现生态猪生长问题，并且采取有效措施解决问题，不仅保证了生态猪肉质鲜美，还能提升生态猪质量，使其向着更好的方向发展。
3.3立体养殖模式
立体养殖模式，就是将生态猪的养殖饲料作为生物链的起始端，逐渐的将不同生物放置在一条生物链中，根据对食物链的分析，结合生态猪养殖情况，设置较为科学的养殖模式。例如：在生态猪养殖过程中，可以设置立体式养殖模式，将生态猪作为养殖中心，利用鸡、鱼、沼气等形成较为科学的循环模式，根据对这四种生物形成新的养殖模式，在一定程度上，可以有效提升生态猪养殖效率，为其发展奠定良好基础。结语在国家实际发展过程中，生态猪养殖技术的应用是较为重要的，关乎着其未来的发展，在一定程度上，可以有效提升生态猪肉质的鲜美性。同时，相关管理人员还要重视生态猪养殖技术的应用，重视生态猪养殖技术人员的专业素质，阶段性的对其进行专业知识的培训，使其可以掌握先进技能，为其发展奠定基础。
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随着我国畜牧业的发展和产业结构的挑战，畜牧业养殖中的环境污染问题已经引起社会的广泛关注，尤其是坚持社会发展走可持续发展道路，就必须集中精力治理畜牧业养殖中的环境污染。本文主要从畜牧业养殖工作中环境污染的特征出发，从而探究出有效的治理措施，为畜牧养殖业可持续发展提供充分的保障。
关键词：
畜牧业；养殖；环境污染；特征；治理
1畜牧业养殖中环境污染的特征
1．1化学污染
畜牧养殖过程中会使用到很多化学饲料，但是一般畜禽对于蛋白质的利用率都比较低，饲料中含有的氨、磷都会随着粪便排出体外，氨和磷挥发到大气中会增加大气的氨含量，为酸雨的形成提供了有利条件，对农作物生长造成了极为不利的影响。养殖户将畜禽粪便用于农作物生长，会增加土壤中的氨、磷含量，造成土壤污染，再通过土壤冲刷和渗透作用对地下水形成污染，人们生活中使用地下水，就会对人体健康产生威胁［1］。所以，在畜牧业养殖过程中，饲料中的氨、磷含量会对大气环境和地下水造成污染，对农作物生长和人体健康都会造成极为不利的影响。
1．2自污染
畜牧业养殖过程中，自身会对生态环境造成污染，主要是因为畜禽养殖过程中会产生大量的粪便，粪便中含有很多会对生态环境形成污染的物质，如果没有对这些粪便进行有效的处理，就会散发出难闻的气味，会对周围居民生活质量造成极为不利的影响［2］。畜禽长期处于低度氨环境中，随意焚烧畜禽粪便会污染空气质量，甚至可能引发火灾，造成生命、财产损失。
2畜牧业养殖中环境污染的因素
2．1缺乏环保意识
目前，大部分畜牧业养殖户还未意识到畜禽养殖对生态环境产生的不利影响，认为工业和生活才是造成生态环境污染的关键性因素。在畜牧养殖过程中，缺乏环保意识，没有对养殖场进行合理布局，也没有配置相应的畜禽粪便池，粪便直接输送到种植业中，通过土壤和挥发对地下水和空气造成了污染，导致生态环境污染的情况出现。
2．2资金投入力度比较低
在我国大部分小规模养殖户都是贫穷农民，没有充足的资金投入到基础设施建设上，一般采用的露天养殖，缺乏科学的管理规范，随意性比较强，容易造成生态环境污染。
2．3养殖模式转变
经济的快速发展推动畜牧养殖业的发展，现阶段我国养殖业逐渐向规模化、集约化方向发展，造成大量粪便累计，粪便不能及时用于农作物生长中，就会对生态环境造成极为不利的影响。除此之外，随着医学技术的不断发展，各类抗生素和激素类药品频繁出现在生活中，在畜牧养殖过程中，养殖户为提高畜禽的成活率，会使用这些药品防治疾病的出现，促使畜禽快速成长，药物残渣对生态环境造成了污染，也对人畜健康造成极为不利的影响作用。
3畜牧业养殖中环境污染的治理
3．1提高环保意识
当前，在畜牧养殖业发展过程中，要实现可持续、稳定发展目标，就必须使养殖户认识到科学养殖的重要性，坚持走可持续发展的道路，不断增强养殖户的环保意识，合理布置养殖场的布局，加强养殖业和种植业的联系，及时将畜禽粪便投放到农作物生长中，避免粪便大量积累，在挥发作用和渗透作用下造成生态环境污染。通过增强养殖户的环保意识，使其在养殖过程中尽可能避免对生态环境造成污染，为环境污染治理工作奠定坚实的基础。
3．2加强基础设施建设
当前，全面推进小康社会建设过程中，要使更多贫穷的农民富起来，可以鼓励农民小规模养殖畜禽，但是，也要树立环保意识，在畜牧养殖过程中，注重基础设施建设，配置相应的粪便处理池，相关部门加强监督，帮助养殖户解决畜禽养殖中出现的问题，对于基础社会建设不齐全的养殖户，应该督促其快速完善基础设施建设［3］，始终坚持走可持续发展的道路，为畜牧业实现长远发展目标提供充分的保障。
3．3养殖方式转变中避免造成环境污染
在畜牧养殖业转变发展方向的时候，要保护生态环境，避免畜牧业对生态环境造成污染，就必须加强环境治理工作，将种植业和养殖业联系起来，使畜禽养殖中产生的粪便可以技术投放到农作物生长中，一方面，为农作物生长提供养分；另一方面，避免畜禽粪便堆积造成生态环境污染。最后，在畜禽养殖过程中，要尽量避免使用抗生素和激素类药品，主要是因为这些药品会对人畜健康造成极为不利的影响，药品残渣也会造成生态环境污染。
作者：蒲文娟 单位：贵州省遵义市汇川区板桥镇农业服务中心
参考文献：
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音频分析技术
广义上的动物健康可分为生理健康及情绪健康，音频分析技术一般都是针对患有呼吸道疾病的动物咳嗽声处理实现生理健康监测。为此应首先提取患病动物咳嗽声特征，Ferrari等[8-9]通过临床检查筛选染病猪并采集其咳嗽声，与柠檬酸诱发的健康猪咳嗽声对比发现染病猪咳嗽音频的标准化压力均方差及峰值频率均值均低于健康猪，而染病猪咳嗽持续时间及咳嗽频率则高于健康猪。针对染病猪咳嗽音频特征参数构建参考模板，将日常生产中利用定向麦克风采集到的猪咳嗽声与该参考模板做模式匹配，可以实现呼吸道疾病疑似病猪智能识别。在圈舍群养的猪饲养方式下，很难实现猪个体咳嗽声的采集，可将圈设定为监测对象，使用麦克风阵列定位具备病猪咳嗽音频特征的咳嗽声[10]，将出现病猪咳嗽声频率高的圈设定为高危圈，养殖人员重点关注高危区内动物健康状况，及早隔离确诊病例，这不仅有效降低了人工劳动强度，而且提高了患病猪识别效率，降低了规模化养殖场由于动物疾病带来的经济损失。动物情绪健康更多是动物福利关注的问题，目前音频分析技术主要用于提取动物在恐惧、孤独、焦虑等不良情绪下的叫声特征，在此基础上可实现动物情绪健康的无损监测。Jahns[11]针对已知的牛饥饿和叫声信号提取出先验特征矩阵及其参考模式，利用模式匹配方法识别牛只日常叫声中所蕴含的饥饿及信息。Ikeda等[12]利用线性判别分析方法处理声音信号的频谱结构变化特征，进而智能识别母牛饥饿以及与仔牛分隔而产生的两种焦虑状态。猪的情绪健康水准评价研究目前鲜见报道，限位栏饲养母猪和剪牙断尾仔猪的情绪健康问题最值得关注。
以仔猪为例，为了验证剪牙断尾过程会引起仔猪极强的恐惧情绪，可设计独立的仔猪叫声采集室，人为制造令其恐惧的突变环境，采集其叫声音频并提取音频特征构建参考模板，与剪牙断尾时采集的仔猪叫声做模式匹配，实现仔猪恐惧情绪的智能识别。动物采食、饮水、排泄行为异常可用于预测其健康异常，因此这三大行为是畜牧养殖从业人员最为关注的动物行为。及时监测到动物行为模式的突变有利于及早发现疑似发病个体，降低经济损失。音频分析技术目前主要用于牧场放养的牛羊采食行为监测，这种饲养方式下牛羊活动范围广，人工观察方式及机器视觉技术难以监测它们的采食行为。但是牛羊采食主要有咬断及咀嚼草料两种动作，而实际采食量可由咬断草料的次数来判定，因此可通过咬断、咀嚼草料两种动作的不同音频特征识别牛羊采食过程中咬断草料的次数，进而实现采食量的智能监测[6-7]。难以实时、准确掌握养殖动物需求是目前畜牧养殖业面临的挑战之一，而动物叫声是其生理、情绪健康状况的外在表现，准确掌握动物叫声含义有利于养殖人员根据动物自身需求开展养殖工作。动物叫声音频分析的首要目标是针对大量已知含义的动物叫声音频提取特征参数，不断扩充动物叫声音频分析模式库，这是研发动物叫声含义智能识别系统的基础。另外，动物叫声含义分析对音频质量要求高，如何有效降低圈养动物叫声间的相互干扰及环境噪声的影响以实现音频高质量地实时采集，是后续研究中需要解决的问题。
机器视觉技术
在畜牧养殖领域，动物行为与动物健康状况、生存舒适度密切相关，利用动物行为自动分析动物健康及舒适度状况相比人工经验观察而言结果更加客观。随着机器视觉技术在数字化农业领域的广泛应用，近年来，研究人员开始涉足基于动物视频自动分析动物行为及动物生存舒适度的研究领域[13]。行为模型是核心，该模块从动物形体姿态特征、行为间内在联系以及行为与环境间联系三个方面针对动物行为进行定义、表示和建模。视频流是动物行为分析的信息源，目前一般是在养殖舍顶部架设连接PC的摄像机实现视频流信息采集[14-17]，而关注动物腿部运动姿态的研究一般会单独构建规则通道，侧方位架设摄像机，在动物经过通道时采集其运动视频[18]。运动目标分割步骤从视频流原始图像中分割出监测对象，特征提取步骤主要工作是提取足够的动物形体特征，以区分不同的动物行为，这些形体特征包括位置、姿态、运动速度、轮廓等等信息，该步骤首先需要解决视频序列中研究目标的检测与跟踪问题。目前针对群养猪个体跟踪的最新方法能够准确识别、跟踪3头猪长达8min，为猪只行为特征提取奠定了良好的基础[14]。行为特征提取的目的是区分不同的动物基本行为，所谓基本行为是指诸如休息、探究、采食等能够持续一定时间的独立行为。临产母牛的站立、躺卧、摄食等基本行为可用于预测母牛分娩时间，Canger等[15]研究了这些基本行为对应的主轴线方向、臀围长度、体型宽长比、背部面积等图像特征，实现了基本行为的自动识别，该研究成果使得设计一种基于母牛行为的人工助产自动预警系统成为可能。
复杂行为由一个或多个具有时空关联的基本行为组成，复杂行为分析也可称为动物行为模式分析，其主要工作是挖掘动物基本行为间或基本行为与环境间的内在联系。Shao等[16]针对群养猪睡眠时的红外图像选取图像不变矩、背景前景像素转换频率以及猪群紧密程度作为特征向量，使用最小欧几里德距离方法区分环境温度寒冷与舒适两种状况下猪的睡眠姿态。基于此，养殖人员可根据动物睡眠姿态判断其环境温度舒适度，实现养殖环境参数的按需调节，该研究对探索环境因子对猪生长的影响也具有重要的学术意义和实用价值。动物行为模式是发现动物反常行为的基础，而反常行为是动物个体出现健康异常或环境发生突变的外在表现。动物反常行为的及时发现可用于动物疾病或环境调节预警。朱伟兴等[17]利用安装于猪舍排泄区的嵌入式监控设备对群养猪的排泄行为进行24h监控，对于单日排泄次数超过系统阈值的猪只，认定其排泄行为出现异常。Song等[18]将牛行走过程中同侧前后蹄接触地面中心点间距离定义为形迹重叠参数Δ，并挖掘出健康牛行走行为模式：行进过程中Δ值小于或等于0。将行进过程中Δ>0的牛只认定为患有跛腿残疾。仅从畜牧信息的无损监测角度而言，基于机器视觉技术的动物行为监测是目前最好的方法，这种技术以无接触方式记录动物行为信息，对动物活动没有任何影响。但是该方法的技术实现难度较大，受现场光照条件影响大，摄像机视距、拍摄范围有限，一般只能监测圈养动物信息。后续研究中除了需要针对动物行为进行更精确的行为建模外，还需要解决养殖动物个体识别与跟踪的问题，以猪行为监测为例，目前最新研究进展能够准确识别、跟踪3头猪8min时间[14]。而中国群养猪的单栏养殖密度一般都大于3头/栏，仔猪单栏养殖密度则更高，在这种应用场景下，如何在大通量的视频信息中识别跟踪某一行为异常的个体是后续研究需要重点解决的问题。#p#分页标题#e#
无线传感器网络技术
无线传感器网络是由部署在监测区域内众多的微型传感器节点组成，通过无线通信方式形成的一个自组织无线网络系统，可用于监测复杂多变的环境条件，如温度、湿度、噪声等级等，也可监测节点附着对象的运动特征，如速度、加速度、运动方向等[19]。无线传感器网络丰富的传感器资源使其在畜牧信息监测应用中具有得天独厚的优势，无线通信方式不仅解决了养殖现场布线困难的问题，而且使得网络节点可以穿戴在养殖动物躯体上，能够满足动物行为、体征等参数信息监测的连续性和实时性要求。适宜的养殖环境可以充分发挥养殖动物的生产潜力，增强动物抵抗力，减少疾病的发生，继而提高畜牧业的生产效益[20]，同时，良好的环境也是动物福利的要求。畜牧生产中重点关注的养殖环境指标主要有温湿度、光照强度及有害气体浓度。利用无线传感器监测养殖环境指标信息主要有以下3个挑战：一是于节点监测范围受限，单个节点监测结果不能客观反映整个养殖舍环境信息；二是养殖舍内多种气体传感器存在交叉敏感的问题；三是实际生产中需经常冲洗圈舍，网络节点不能布署于舍内较低的位置，这就带来节点无法测得动物高度层的实际环境信息的不足。针对第一个问题，滕翠凤等[21]提出采用自适应加权融合算法融合同类传感器组的多源数据，利用D-S证据推理理论融合温度湿度和光照度环境参数，提高了环境监测的精确度。针对第二个问题，俞守华等[22]利用小波变换提取气体信号动态反应过程的局部特征，利用遗传算法对小波系数特征值进行筛选，降低特征维数并简化神经网络结构，进而提高基于BP神经网络的有害气体定性测定准确率。对于第三个问题，可将养殖舍内环境看作一个场，研究养殖舍温湿度场、气体浓度场，挖掘出不同高度层的环境参数的关系模型，实际布署网络时将节点布署于养殖舍顶部，根据顶部环境指标结合不同高度环境参数关系模型，得到养殖动物所处高度层的实际环境信息。无线传感器网络监测的环境参数可通过3G网络[23]或其它无线通信方式由基站（或网关节点）发送到服务器端。对于采集到的环境参数目前主要有两种处理方案：一种是当养殖环境监测值超过系统设定阈值时由服务器自动向管理人员或养殖人员报警[1]；第二种是由服务器自动控制养殖场环境调控设备，这种处理方案中控制算法设计是关键，目前主要采用的是模糊控制算法[22,24]。综合运用养殖环境监测与反馈调节技术，可以设计完整的养殖舍环境监控系统[25]，为养殖动物创造良好的生存环境。
目前利用无线传感器网络监测的动物个体信息主要包括动物生理指标（体温、心率等）信息及行为（休息、散步、快走等）信息两类，其一般流程如图3所示，流程中首先需要解决的问题是设计适合动物穿戴的高效、耐用的传感器及相应的节点。心率和体温是传统意义上的动物生理健康状况重要指标，Eigenberg等[26]分别针对牛和猪设计了体温和呼吸频率传感器。Martinez等[27]与Warren等[28]设计了一种能安置在瘤胃上的药丸式心电图节点来自动测量牛的心率，但该节点存在射频信号受动物脂肪组织影响而衰减严重的问题，Hoskins等[29]针对这一问题设计了一种电感链路用以将体内节点监测的数据发送到体外数据接收器。在行为监测方面，研究人员提出利用三轴加速度传感器监测养殖动物运动过程中的三向加速度值并基于此对动物行为进行分类[30-34]。Brehme等[35]在已经投入实际应用的电子计步器基础上扩展环境温度传感器、位置信息传感器，设计了一款综合记录动物生理、行为信息的传感器节点，并将该节点应用于奶牛周期监测。为了防止动物运动对传感器节点带来的破坏，需要将监测节点合理固定在动物躯体上，利用动物项圈在动物颈部固定节点是目前最常用的方法[36-38]，但对于有特殊监测目标的节点而言，应灵活调整固定位置。Watanabe等[39]将三轴加速度传感器固定在牛的下颚部以监测其下颚运动特征，进而分析牛咬断、咀嚼草料以及休息3种行为。Robert等[31]将三轴加速度传感器固定于牛脚踝处以实现远程监测牛行走、站立和躺卧等行为。Warren等[28]为监测牛心率参数将传感器节点通过手术固定在牛瘤胃上。附属于动物躯体的传感器节点按设定时间间隔监测动物体温、心率、肢体运动三轴加速度等参数，将监测数据无线发送到数据收集器（如基站或网关节点）的方法目前主要有两类：第一类是节点将监测数据缓存于存储器，当动物活动到数据接收器（一般置于动物饮水器或食槽上）附近时，将缓存的监测数据无线发送到数据接收器[31,40-41]；第二类是设计无线传感器网络数据路由协议，利用节点转发监测数据到数据收集器，这些路由协议需重点解决节点移动带来的网络拓扑实时动态变化的问题[36]。
对于传感器网络监测到的动物生理指标参数信息，可设计养殖专家知识库自动分析生理指标所蕴含的动物健康状况，并针对健康异常个体发出报警。对于监测到的动物行为数据，需要研究相应的动物行为模型以实现行为自动分类，动物行为模型主要解决传感器数据与行为类型之间的关联问题。目前针对三轴加速度值的行为建模主要采用的数学方法有动态线性模型、尔曼滤波[32-34]、K-均值聚类算法[42]及支持向量机[43]。动物行为模型是分析动物运动能力特征的基础，可为母猪、奶牛的初步鉴定提供判定依据[32,34,44]。目前已经投入实际使用的传感器节点大多针对生产环境相对规范稳定的工业现场设计，但是畜牧业生产环境复杂，有些应用场合甚至具有高温高湿的特点，而且在动物个体信息监测应用中，需要将节点固定在养殖动物躯体上，在动物躺卧甚至相互争斗时都可能破坏传感器节点。因此，畜牧业中应用的传感器节点应该具备比工业生产现场更好的抗高温抗高湿及抗损坏性能，然而畜牧业生产特点决定了其使用的传感器节点不能代价高昂。高性能、高稳定性、低成本间的矛盾是无线传感器网络在畜牧业中应用需要重点解决的问题。
RFID技术
随着物联网技术的兴起，RFID技术在畜牧业中得到广泛应用[45-47]。RFID是一种非接触式的自动识别技术[48]，具有数据储存量大、可读写、环境适应性好等特点，可以实现多目标识别[49]。RFID产品成本低，在畜牧养殖中应用在经济上具备可行性[50]。目前在动物行为监测研究领域一般将被动RFID标签以耳标形式固定在动物体上，当动物出现在读写器磁场范围内时，其耳标接受读写器射频信号，凭借感应电流所获得的能量向读写器发送芯片中存储的标识信息，读写器根据获取的耳标号识别出位于其读写范围内的动物个体。一个完整的RFID系统由电子标签、读写器和天线三部分构成，电子标签一般以耳标形式固定在动物耳朵上，读写器的位置需要根据不同的监测目标灵活设置。如Reiners等[51]为监测仔猪采食行为，将RFID读写器及天线安装在仔猪喂料器上；钟芳葵[52]为监测群养母猪的采食行为将RFID读写器安装在母猪食槽上；Ostersen等[53]为了监测母猪与公猪的亲近行为，将RFID读写器安装在公猪栏上的接触窗口上，记录通过接触窗口亲近公猪的母猪耳标值、亲近行为开始时间、结束时间，然后利用动态线形模型分析亲近行为频率和时长，实现母猪的自动鉴定。将电子耳标出现在读写器读写范围内认定为一次行为发生的做法对于仅关注行为频率的监测目标而言是可行的[51-52]，但对于动物个体采食量、饮水量的监测目标，则需要扩展秤重、流量监测等功能，才能实现动物行为信息的准确监测。Tu等[54]设计了一套由RFID模块、电子地磅模块及通信模块构成的实时、远程监测火鸡采食行为的自动化系统，自动记录采食火鸡标签号，采食前后体重变化情况，为选择食物转化效率高的优良品种提供参考，同时也为群养火鸡个体行为分析提供了有力工具。RFID技术配合水流量计可以实现群养母猪个体饮水行为远程监测的目标，改造母猪饮水点，确保一次只有一头母猪接近饮水器。将RFID读写器安装在饮水器上方，记录饮水母猪个体耳标号，利用嵌入式系统技术处理水流量计输出信号得到群养母猪个体的饮水频率及饮水量信息，饮水行为的实时监测有利于及时发现饮水模式的突变，为母猪健康评判提供参考依据。#p#分页标题#e#
随着人们对生活环境的关注，生存危机意识的增强，要求改善水环境的呼声日益高涨。传统的高密度水产养殖方法会将大量的残饵和粪便排入水体，导致养殖尾水污染日益严重。水产养殖尾水如得不到及时有效地处理，会恶化养殖水域环境，导致养殖动物的暴发性疾病，甚至大面积死亡，使养殖产品质量和产量大幅下降。因此，引用推广效益稳定、环境友好的水产养殖模式和养殖废弃物处理方式，对我国水产养殖健康、可持续发展具有重要的现实意义。现就水产养殖从业者如何加强环境保护谈几点做法。
一、学习法律法规，增强环保意识
从事水产养殖者必须了解和学习《中华人民共和国渔业法》《中华人民共和国水污染防治法》《中华人民共和国农产品质量安全法》《中华人民共和国环境保护法》和《兽药管理条例》《江苏省农业生态环境保护条例》等法律法规，并在养殖生产过程中严格贯彻执行。如《渔业法》第十一条规定：“国家对水域利用进行统一规划，单位和个人使用国家规划确定用于养殖业的全民所有的水域、滩涂的，使用者应当向县级以上地方人民政府渔业行政主管部门提出申请，由本级人民政府核发养殖证，许可其使用该水域、滩涂从事养殖生产。”第二十条规定：“从事养殖生产应当保护水域生态环境，科学确定养殖密度，合理投饵、施肥、使用药物，不得造成水域的环境污染。”
二、掌握相关标准，制定管理制度
水产养殖企业必须不断完善内部管理制度，并张贴重要的水产品质量管理文件、养殖规程等。定期对养殖工人进行标准化养殖技术和质量安全生产教育培训，并获取相应的职业资格证书。如《渔业水质标准》（GB11607-89）、《无公害食品渔用配合饲料安全限量》（NY5072-2002）、《无公害食品水产品中有毒有害物质限量》（NY5073-2006）、《无公害食品水产品中渔药残留限量》（NY5070-2002）、《无公害食品渔用药物使用准则》（NY5071-2002）、《无公害农产品淡水养殖产地环境条件》（NY/T5361-2016）、《淡水池塘养殖水排放要求》（SC/T9101-2007）、《食品动物禁用的兽药及其化合物清单》等。鼓励养殖产品获得无公害农产品、绿色食品或有机食品认证。
三、增加基础投入，配套生产
设施不断改善生产基础条件，定期清理池塘淤泥，疏通进、排水河道，确保进排水畅通。养殖场（小区）必须分别建设独立的进、排水口，防止排出的水进入进水口。场区内环境整洁，进、排水渠分设且无淤积，电力容量满足生产需求，道路平整通畅，养殖生产设施能定期改造维护、现状良好，符合健康养殖的要求。配备必要的水质检测、病害诊断等仪器设备，投饵机、增氧机、在线监控等基础养殖设备配置完备，维护良好，使用正常。
四、重视环境修复，实行健康养殖
养殖用水符合无公害水产养殖用水标准，水源无污染源，且定期进行监测。积极应用种草投螺、微生物制剂调控水质、微孔管增氧底层等健康养殖技术。坚持以预防为主的防病原则，以改善养殖水体环境、选用优质健康苗种、增强养殖动物抗病力为出发点，控制病害发生，减少药物使用。使用优质合格饲料，合理投喂，提高饲料利用率。有条件的养殖者，在进水口设置净化池，对养殖用水进行预处理；出水口设置生态湿地，通过水生植物脱氮、除磷和吸收重金属离子，实现养殖废水达标排放。
五、选购优质苗种，规范使用
投入品建立苗种、饲料、渔药等生产投入品采购、保管和使用制度。选购具有水产苗种生产许可证的场（厂）生产的、经过检疫合格的健康无病害苗种。购买苗种时必须索要《苗种生产许可证》《苗种检疫合格证》等相关证件的复印件和购货发票（或收据），确保苗种可追溯。选购正规厂家生产的配合饲料，不在饲料中添加和使用违禁添加剂、原料药和人用药品。投喂的小杂鱼、玉米、小麦等要保证新鲜、无霉变。按照《饲料和饲料添加剂管理条例》《兽药管理条例》等规定，使用正规厂家生产的合格鱼药，不使用无许可证、无合格证、无生产批号的药品，不使用违禁药品。不随意使用药物，确需用药时，须在技术人员的指导下选用高效、低毒、无残留的药物，并严格控制用量。
六、不乱排放废水，正确处置废弃物
使用生物制剂调节水质，尽可能做到节水减排。选用安全药物清塘消毒，清塘废水经过解毒处理确保无污染隐患后再排放。捞出的水草、杂物、病死水产养殖动物，不随意丢弃或扔进河道，实行无害化深埋处理。养殖场（小区）设置垃圾收集设施，收集鱼药、饲料包装废弃物和生活垃圾，并定期妥善处理。
七、抓好销售管理，做好各项记录
1生态猪养殖技术
1.1生态猪遗传改良技术
随着生物技术的高速发展，我国现已引进多个外国优良生态猪品种，这些生态猪品种的优势为：生长速度较快、生猪瘦肉率较高等等，但是其缺点在于生猪肉质较差，无法满足中国人对于猪肉口感的需求。我国现有的生态猪肉产品口感符合中国人需要，但其生长速度较慢，因此，应加强生态猪遗传改良技术，采用杂交及基因改良技术，将不同品种的生态猪加以优选，从而培育出更为优质的生态猪品种，使其具备生长速度快、肉质口感及口味好的新型生态猪品种。
1.2生态猪饲养技术
生态猪饲养是其养殖技术中最为重要的组成部分，首先，应加强对养殖场周围环境的调查工作，南寨镇地属中亚热带季风性气候，四季分明，冬夏温差较小，其气候十分适宜生态猪养殖，当然，应具体分析养殖场附近实际特征，结合地域特点综合加强生态猪饲养技术。其次，引入国外先进饲养技术，国外在生态猪养殖方面已经取得一定成果，养殖场应依据南寨镇气候及地理特征，有针对性将国外更为科学和全面的养殖技术引入国内，提升养殖场生态猪饲养水平。例如，国外普遍采用的早期断奶技术对生态猪养殖具有积极影响，根据生态猪种类、科学的将其母猪与仔猪分离，有效提高仔猪健康水平，促进仔猪迅速育肥。最后，正确认识生态猪放养的重要性，为了提升生态猪肉质及口感，应及时将生态猪定期放养，在放养过程中根据生态猪种类及生长周期特点，对其进行科学饲养，进而改善生态猪肉质。
1.3生态猪远程监控技术
生态猪养殖中，可引入远程监控技术，尤其在大型生态猪养殖场中，可在猪舍内安装养殖自动监测设备，针对猪舍中温度、湿度等相关参数加以检测，并实时传至养殖场服务器数据库之中。通过这一形式，养殖人员无需经常到猪舍中人工测量，只需要在计算机前实时观察猪舍内部参数情况，并远程遥控温度、湿度控制器，从而为生态猪营造更为适合的生长环境。另外，还可以在猪舍中安装网络摄像头，摄像头捕捉的画面也实时传送至中央服务器中，装置人员通过摄像头能够及时观察到每一头生猪的生长状态，并为生态猪建立健康档案，将生态猪饲养情况、健康情况、环境温湿度、免疫情况等信息记录于健康档案之中，如一旦发生生态猪疫情，该健康档案可成为生猪疫情治疗的重要辅助信息，有效降低生猪疫情对生态猪养殖场造成的损失。
1.4生态猪粪便污水处理技术
传统生猪养殖中，生猪会产生大量的粪便和污水，一经排放会对养殖场周围空气、水体及土壤造成严重的污染。而生态猪养殖更加重视周围地区的生态环境保护，可将沼气技术引入生态猪养殖之中，在养殖场低洼地区修建沼气池，将生猪在产生的粪便和污水排入沼气池中，保障生猪猪舍的整洁与卫生。同时沼气池中的粪便和污水通过发酵，产生大量的沼气能源，能够为养殖场提供热能，该热能也可以用于猪舍的取暖。沼气池发酵后，剩余沼液和中的细菌因发酵而被彻底杀灭，可作为农作物种植的有机肥料，为农作物提供大量的磷肥和氮肥。
2生态猪养殖发展趋势
2.1生态猪养殖产业化
产业化是当前生态猪养殖的重要模式，众多大型养殖场采用更为科学、合理的养殖技术，能够有效降低养殖成本，提升生态猪养殖的经济收益。除此之外，应加强生态猪养殖户的管理，对于小规模的生态猪养殖户，可采用企业+基地+养殖户的模式，即生态猪企业与农村养殖会签订相关合同，由企业为养殖户提供仔猪、饲料等原材料，养猪户按照企业要求进行生态猪饲养与管理，并在企业的监督和管理之下为生态猪做好防疫、饲养工作，待到生态猪达到出栏标准后，企业按照合同签订价格回收生猪。当然，这种模式与大型养殖场相比，其缺陷十分明显，但如能做好生态猪养殖户的管理与监督工作，此种模式具备极高的现实意义。
2.2生态猪的自然放牧
生态猪的自然放牧十分重要，通过自然放牧，为生态猪提供更多的活动时间及活动场所，能够有效提升生态猪的肉质及健康水平，同时，自然放牧状态下的生猪，其原始性和生态性表现更为出色，是当前国外生态猪养殖重要技术方向。因此，在生态猪养猪过程中，应加强生态猪自然放牧工作，促进生态猪的健康成长。
2.3生态猪的立体养殖
关键词：农业三新工程；生猪；健康养殖；配套技术
中图分类号：S8-1 文献标识码：B 文章编号：1007-273X（2013）12-0091-03
近年来，受生猪养殖利润丰厚的诱惑，有越来越多的企业和个人投入到生猪养殖中。如何确保生猪养殖场养猪的数量与质量，发展养猪循环经济，实现资源整合重组与农民富裕，改善农民的居住环境，是建设社会主义新农村的重要课题。虽然养猪生产发展势头良好，品种质量显著提高，但仍存在诸多问题，如猪场选址不科学、场内布局建设不合理、养殖条件落后、饲养管理不规范、兽药滥用、环境污染日益严重、卫生防疫制度不健全、员工素质偏低等等，这些问题严重影响着养猪生产的健康发展。
盱眙县是生猪养殖大县，荣获江苏省“生猪调出大县”称号。生猪养殖一直是该县的主导产业，生猪养殖量和规模化程度不断提高，随之而来的疫病和粪污对社会环境影响逐步加大，严重制约着生猪养殖业的健康发展。中央和各级地方政府高度关注生猪健康养殖，投入奖补资金用于引领龙头企业、大型养殖场发展高效健康养殖，而更多的中小规模养殖场由于各种条件制约难以获得奖补资金扶持来发展高效健康养殖。通过江苏省农业三新工程项目的实施，众多中小规模养殖场得到项目实施单位的技术扶持，更好地解决了疫病防控、粪污处理等困扰养殖业发展的难题。
1 农业三新工程项目的目标与制度设计
1.1 农业三新工程项目的目标
农业三新工程是江苏省实施科技创新与人才强农战略，转变农业发展方式，促进传统农业向现代农业转变，加快农业现代化发展进程的一项重大农业科技成果转化计划。其主要目标是加快农业科技成果集成转化，实现农业重大技术推广全覆盖，通过科技进步引领现代农业发展，提升农业产业科技竞争力。
1.2 农业三新工程项目制度设计
为提高项目实施效果，江苏省农业委员会、江苏省财政厅强化农业三新工程项目制度建设，相继出台《关于印发农业项目督查和验收管理规定的通知》、《江苏省省级农业新品种、新技术、新模式更新工程管理办法》等指导性文件，规范了项目申报、实施、监管、验收等各方面的行为。项目管理遵循公开申请、科学评审、专款专用、绩效评估的原则，要求设立项目领导小组，实行重大技术推广协作组首席专家监督指导和项目单位执行专家实施制度。
2 组织实施农业三新工程项目
2.1 农业三新工程项目实行重大技术推广协作组制度
江苏省每年根据产业或重大技术推广需求设立若干技术推广协作组，每个协作组设立一位首席专家，指导各项目单位（市、县畜牧兽医技术推广部门）开展相关技术集成推广，推进新技术、新模式、新品种的应用。盱眙县于2012年6月申报了江苏省农业三新工程”生猪高效健康养殖配套技术集成推广“项目，在项目申报时便与项目试验示范场签订合作协议，组建相关的执行专家技术团队，开展项目方案的制定。项目获批后，积极开展相关新技术和新品种的试验示范，设立项目基地标识牌，进行生猪高效健康养殖配套技术推广应用。
2.1.1 协作组首席专家及其团队的监管指导 生猪高效健康养殖项目协作组通过组织专家团队项目单位的执行专家、畜牧兽医技术推广人员和养殖场负责人的培训、座谈，到项目单位试验示范场指导技术集成，定期听取项目单位的汇报并对项目实施工作进行评点，推进项目实施。
2.1.2 形成汇聚协作组专家团队智慧的三新工程项目的技术指导要求 针对中小规模养殖场实际，要求项目单位围绕以下要求的方向开展生猪健康养殖技术集成与应用。①养殖环境优化、种猪种质提升技术集成与应用和精细化饲养管理技术集成与应用等入手对影响其猪群健康生产的相关环节进行HACCP分析，测试相关环境因子，分析生猪健康生长的影响因素，并提出对策。②加强投入品控制、改进饲料生产与储藏工艺、强化养殖流程质量监管等措施，实施有效营养调控，禁止使用霉变或添加违禁抗生素、添加剂的饲料，增强营养性免疫力，保障猪群健康。③改善猪场消毒隔离、防鼠防蚊蝇和粪污处理设施，改进猪场消毒防疫流程，规范饲养过程、减少饲喂应激、防止过程性霉变污染，减少蚊虫侵袭等有效措施，改进示范基地生物安全状况。④完善猪场各类生产信息录入及报表制度，总结生猪健康养殖配套技术。
2.2 执行专家及技术小组实施项目
依托项目协作组专家团队的技术支撑和江苏省财政资金的扶持，项目单位——盱眙县畜牧技术推广站按照项目方案和协作组专家团队的要求，有针对性地开展试验，改进饲养设施条件，完善技术措施，强化规章制度，从饲养管理技术和养殖场建设改造规范这两方面集成生猪高效健康养殖配套技术和实施方案。
2.2.1 饲养管理技术要点
（1）品种选择。选择杜洛克、长白、大约克等优良瘦肉型纯种猪和二元母猪及地方优良纯种猪进行杂交，生产杂交仔猪育肥。基础好的养殖场推广“两点式”生产工艺，提高圈舍利用率。
（2）饲料选择。①饲料原料和添加剂应符合《无公害食品-生猪饲养饲料使用准则》的要求。②不同生长时期和生理阶段应根据营养需求，配制不同的配合饲料。③严防饲料霉变。④禁止在饲料和饮水中添加兴奋剂（瘦肉精）、镇静剂、激素类、砷制剂。⑤使用含有抗生素的添加剂时，应在育肥猪出栏前按使用规定执行休药期制度。
（3）猪舍管理。选择与猪场饲养规模和工艺相适应的先进的经济的设备以及管理方案是提高生产水平和经济效益的重要措施。猪舍及其设备原则上要满足猪的生理需要，保证舍内适宜的温度和湿度、低含量的有害气体、足够的生活空间等。在集约化养猪生产中，母猪妊娠前期定位饲养、高床产仔和高床保育是关键技术，猪舍设施设备都是围绕满足小猪怕冷、大猪怕热、大小猪都不耐潮湿，还需要洁净的空气和一定的光照的生理特点，而解决了哺乳母猪怕热乳猪怕冷的矛盾是获得养殖成功的前提。
（4）疫病防控。①坚持“以养为主，养重于防，防重于治，养防治相结合”的原则，搞好疫病控制。②定期搞好猪场周围及猪舍内环境卫生和消毒。③根据本地和本场传染病发生病种及规律，按照有关规定制定免疫程序，进行预防接种工作。④平时注意观察猪群健康状况，发现疫病及时隔离治疗。
2.2.2 养殖场建设改造
（1）根据《畜牧法》有关规定和农业部有关文件要求，将畜禽标准化饲养场概括为必须达到“五配备、四分开、三改变、二分离、一利用”。“五配备”即配备兽医消毒设施、配备兽医防疫设施、配备粪污处理设施、配备畜牧兽医专职人员、配备养殖档案和各项管理制度；“四分开”即生活区与生产区分开、生产区与集污区分开、健康畜禽与发病畜禽分开、种畜禽与商品畜禽分开；“三改变”即改变明沟排污为暗沟排污、改变水冲式清粪为干式清粪、改变无限制用水为控制用水；“二分离”即场内设施要做到固体污物与液体污物分离、雨水与污水分离；“一利用”即粪便经过无害化处理后被农田果园利用。粪便无害化处理模式有三种：即固体粪便采用强通风静态堆肥技术模式、液体粪便采用农田利用技术模式、沼气池发酵生产沼气利用技术模式。
（2）结合“六项创建”活动，推进相关创建标准。盱眙县根据养殖场状况，结合江苏省组织实施畜牧生态健康养殖、畜禽良种化、动物防疫规范达标、新型畜牧合作经营模式、畜禽粪便综合利用和畜产品质量安全示范“六项创建”活动，提出建议，推进规模养殖场达到场区布局科学、饲养规模适度、设施设备先进、档案记录齐全等相关创建标准。同时，依据江苏省项目协作组专家意见，项目单位执行专家团队不断探索发展对策，以提高科学养猪水平、养猪生产效率、无害化处理能力、疫病防控能力、猪群抗病能力、生猪及其产品的质量，获得最好的经济效益、社会效益和生态效益，促进养猪生产的可持续健康发展。
2.2.3 实施效果与意义
（1）将项目实施与开展“六项创建”活动等业务工作相结合，相互促进共同落实。大力推广生猪高效健康养殖模式，全面推进粪污综合利用，提高动物疫病综合防控水平，提升畜牧兽医科技创新能力，实现了较好的经济效益。同时，通过省项目协作组专家的培训指导和项目的开展落实，培训锻炼了基层畜牧兽医技术推广人员，增强了基层的服务能力扩大了服务范围，一定程度上打破了制约中小规模养殖场发展的技术瓶颈，提升了生猪养殖的发展空间。
（2）农业三新工程发挥了巨大积极作用。江苏省农业三新工程项目发挥了四两拨千斤的作用，缓解了基层农技推广部门缺乏资金进行技术推广的问题，推动了基层农技推广部门的工作积极性，解决了中小规模养殖场（户）的技术难题，也进一步密切了与养殖场户的技术联系。主要表现在：一是江苏省项目协作组专家团队的指导帮助，培训锻炼了基层畜牧兽医技术队伍，走进了中小规模养殖场解决生产中的难题；二是鼓励了基层畜牧兽医技术人员的工作积极性；三是提供了规模养殖场户接受新技术新品种新模式的机会；四是部分解决了基层畜牧兽医技术人员开展技术推广的经费；五是让更多的中小规模养殖场户提高科学养殖理念。
