关键词：策划导演；电子音乐制作；酒吧管理
我校于2011年开始创立文化产业管理专业。今年也是这个专业设立的第三年。作为文化产业管理专业（音乐），学习的更多是有关音乐方面的知识，其中包括乐理、声乐、视唱练耳、钢琴、合唱与指挥等课程。身为管理者，要对管理对象有一定的了解，这也就是我校开设这些专业课的原因。下面可以从以下几个角度出发来探讨文化产业管理（音乐）这个新兴专业的就业方向。首先，从管理方向来看，可以有策划导演，酒吧管理着两个方面。其次，是音乐方向，电子音乐制作方向似乎更适合文化产业管理专业的毕业生。
一、文化产业管理的概念
文化产业管理，属于管理学类专业，设立于2004年。文管专业是为适应国家文化产业快速发展而设立的专业。其分为普通文科类和艺术类两种，授予管理学或艺术学学位。目前我国文化产业人才缺乏，文管专业具有很大的发展潜力。而音乐文管则是对文管的又一细分。它着重培养音乐性管理人才，主攻音乐传媒方向，把普遍的管理理论与行业结合起来，这样的管理就更加具有针对性，提高了行业管理的水平。
二、文化产业管理的就业方向
1.策划导演方向
策划导演要保证演出的完整，对演出质量起着决定性的作用。在排演初期，策划导演应当熟悉导演计划，与导演共同研究具体安排，并支配各艺术部门的工作，保证计划落实。如果是音乐剧或是歌舞剧，策划导演这一职位就更适合音乐方向文化产业管理专业的人才，既可以很好的理解剧本帮助演员定位角色，又可以科学的管理这个团队的其他部门。虽然有些剧团中策划导演工作由导演监管。但是舞台管理工作繁重，它要负责支配各个部门的工作。比如具体预算、督促布景、道具、服装、灯光等各个部门的工作，依照排演日程规定，限期完成制作任务等。由此看来，舞台管理的工作是十分重要的，不可代替的。如果说导演是上演剧本并赋予剧本以生命，那么策划导演就是在一旁注视着他，以努力使这个演出能够继续下去。随着戏剧接近于开幕演出我们可以说剧团就从导演手里传递到策划的手中，而一个具有艺术鉴赏能力的策划似乎更占得一筹的优势。
2.未来就业之电子音乐制作
电子音乐，广义而言，只要是使用电子设备所创造的音乐，都可属之。任何以电子合成器、效果器、电脑音乐软件、鼓机等“乐器”所产生的电子声响，都可合理地称为电子音乐。对于中国而言电子音乐是一个新兴的音乐形式，虽然国内已有像尚雯婕这样的优秀的电子音乐人，但是我在这里想要讨论的是初音家族那样的电子音乐制作团队。这个团队隶属于雅马哈公司，主要负责语音合成软件的开发和二次元虚拟人物的形象设计。他们将人声经过语音合成的软件处理之后再配上二次元虚拟的人物演唱。目前国内还没有这样的制作团队，但在国外，像推出初音家族的雅马哈公司却赚了个盆满钵满。2010年举办过一场名为“初音之日”的3D影像演唱会， 2500张演唱会门票被瞬抢一空，演唱日当晚更有超过3万名忠实拥簇者通过付费网络观看。当然我在这里不是说让我们去照搬初音家族那样的制作团队，但是初音家族那样的商业营销模式确实可以对我们音乐文管生的未来就业方向给予一点启示。如今网络已成为了年轻人的主流媒体，利用好网民这一新兴的力量，终将是我们未来的大方向。
3.酒吧管理
酒吧里几乎每天都会有商业表演。音乐文管可以作为一名策划人员加入其中，这与之前所说的策划导演有些许相似。不同的是酒吧管理的没有策划导演那样严肃，酒吧管理更注重的是打造自己酒吧的独特文化来吸引顾客。这一就业方向对文管毕业生的文化底蕴和知识储备的要求较高。并且具有相当音乐素养的文化产业管理毕业生将给酒吧行业注入新的血液，一扫人们对酒吧表演低俗的印象，真正提高酒吧的文化底蕴。使酒吧运营真正上升到文化层面。其实，不仅仅是酒吧管理，文管毕业生的就业范围在此还可以推广到KTV的管理，婚庆策划等。
三、结论
音乐方向的文化产业管理未来就业的前景是十分乐观的。但是不同的就业方向对学生的能力要求是不一样的。比方说，策划导演就对求职学生的管理策划能力和人际交往能力要求较高。而电子音乐制作则对学生的音乐专业要求较高。酒吧KTV的管理则对学生的文化修养和管理能力要求较高。所以，同学们对自己的未来就业道路要早作打算，根据自己的喜好和自身情况选择未来就业方向，切不可浑浑噩噩的度过这安逸的四年大学生活。要知道，虽然未来就业方向很多，但是就业难任是一个普遍存在的情况。
参考文献：
[1]劳伦斯・斯特恩.《舞台管理》.北京大学出版社，2009
[2]凌昊莹.《媒介经营管理》.中国广播电视出版社，2002
[关键词] 工作过程系统化 调酒 行动导向
项目名称：黑龙江省教育厅高等教育教学改革项目“高职院校酒店管理专业基于工作过程系统化课程体系建设的研究与实践” 阶段成果，项目编号：JG2013020144
作者简介：宋书武，男，1979年7月出生，山东龙口人，黑龙江林业职业技术学院经济管理学院，讲师，研究方向为旅游管理与高职教育。
【中图分类号】F590-4
一、课程目标与定位
通过各项目的实施，使学生能够调制各类鸡尾酒、设计酒会、进行酒水销售和酒吧成本核算及进行调酒学徒培训等。掌握酒吧管理基本知识、养成良好的职业素质，具备从事经营和管理酒吧工作的能力。为将来从事调酒师和调酒师培训师工作奠定基础。
1、能力目标：
（1）能够根据口味、酒色、酒度、品牌等分辨、识别六大基酒（白兰地酒、威士忌酒、金酒、朗姆酒、伏特加酒、龙舌兰酒）、利娇酒和开胃酒，并能合理搭配使用。（2）能根据鸡尾酒配方制作合乎标准的鸡尾酒。（3）能准确观察出各类人群对各种酒水的需求表征，据此为顾客推荐饮品。（4）能计算酒吧成本，确定酒水价格，并能合理控制。（5）能通过表演酒吧魔术，调节酒吧气氛，增加创收。（6）能够根据顾客需要制作果盘。（7）能进行简单的花式调酒，为顾客表演动作并能进行简短的表演。（8）能进行初级的调酒学徒培训。
2、知识目标：
（1）了解调酒业的历史、现状及未来调酒活动的发展趋势。（2）理解调酒师工作职责、调酒工作程序，掌握调酒师的调酒艺术表现形式。（3）掌握六大基酒、利娇酒和开胃酒的定义、起源、产地、口味、酒色、酒度、品尝方法和品牌等知识，掌握酒水间的搭配规则和搭配禁忌。（4）掌握酒吧管理及酒水服务的方法、酒吧器具的使用方法、酒吧成本控制等知识。（5）理解花式调酒师工作职责和表演安全注意事项。
3、素质目标：以教学渗透为主。
（1）培养良好的调酒师职业道德与职业素养。（2）培养创新精神与创业能力。（3）培养学生编制计划、执行计划，反馈检查的能力。（4）增强经济意识、安全意识、成本意识。（5）培养学生沟通能力及团队协作精神。（6）专业外语单词的学习与巩固。
二、课程内容设计
1、教学内容涉及
基于工作过程系统化的课程教学设计要求教学内容符合教学目标的整体安排，课内项目（A线）与课外项目（B线）并行，并覆盖原有知识点（用新旧知识体系对比来体现），在教学过程中体现工作过程导向原则，提高教学的效率。详见表一。
2、教学项目设计
基于工作过程系统化的课程教学设计要求各个项目尽可能贴近生产（管理）实际，具有行动性、典型性，同时还要少而精，项目中学习任务必须是典型的工作任务，是完整的工作过程，每个项目完成后有可展示的学习成果。经过精心设计，具体项目如表 2 所示：
三、教学情景设计与考核
1、建立教学情境
课程实施需先建立项目教学情境--转换师生身份。让学生自发建立酒吧管理服务公司，每个公司由三至四名学生组成，分别轮流担任总经理（负责公司整体业务，课内、课外项目任务分配等）、调酒师（酒水操作）、辅助调酒师、业务员（清扫、整理、采买）等；教师出任运营总监，为各公司提供技术指导，并对各小组的操作给予最后的评价，对各组作品进行比赛评定。
2、课程考核
考核方法包括过程性考核和终结性考核，其中过程性考核为60%，终结性考核为40%。过程性考核主要包括每种能力的可展示结果，课后的作业等。知识、能力、素质考核相结合，学生自评互评与教师考核相结合，突出学生考核；过程考核与结果考核相结合，突出过程考核；团队考核与个别考核相结合，突出团队考核。
四、课程实施总结
基于工作过程系统化的调酒与酒吧经营课程改革需要从学校到各教学管理部门的大力支持与全体学生的全面配合。需要逐步编写配套的教材，基于具体的项目、按照工作过程系统化设计的、以“任务驱动、项目引导”的思路编写出教学资源包，包含了各项目实施的能力训练手册、按学生思维逻辑设计的知识案例手册、包括工作单在内的能力发展手册以及包含行业背景在内的电子资料等各种资源。教学组织以学生的实践活动作为主要的学习形式，能迎合了高职学生好动、好奇的心智特点，但还需建立适合的教学环境、基于工作过程的教学组织和正确的师生关系等。将素质教育渗透到具体的教学项目中，每一个具体的教学任务都要有一个与之相适应的素质目标，使学生在完成项目的过程中不仅获得知识和技能，同时也得到问题处理能力、同学间沟通能力、团队协作能力等综合能力的训练。
参考文献
[1] 秦增梅，宋书武. 基于工作过程系统化的高职酒店管理专业课程体系建设探讨[J].黑龙江教育. 2014（03）
[2] 赵燕，刘晓宁，裴敏莉. 基于工作过程系统化的高职酒店管理专业课程考核[J]. 中外企业家. 2014（23）
关键词：酒吧文化酒吧风格氛围营造设计
在经济日益繁荣的今天，都市生活节奏越来越快，生活在都市的人们压力较大，渴望自己的心灵得到放松，渴望自己紧张、焦躁的情绪能够在一个合适的场所得到释放和缓解，同时寻求一种共鸣，达到心灵与心灵之间的沟通与理解。于是，酒吧应运而生，它为浮躁、烦闷的现代生活开启了一扇窗户，为人们提供了一个暂时“放松与自由”的归属空间。
在酒吧中休憩，其实是享受一种文化，享受一种亲切自然的气氛。人们来酒吧就是要寻找一种心灵的释放和情绪的宣泄。情绪对于生活是很重要的,如果没有乐趣和愉快、兴奋和激情，那生活将变得枯燥乏味而不完整。美国心理学家阿诺德（情绪认知理论的代表）强调外部环境的影响是情绪产生的直接原因。环境对于主体心理及行为有着举足轻重的作用，环境能给人们提供各种各样的感官刺激，如光照、噪音、色彩、温度等。人对这些刺激能产生相应的心理反应，抓住这种心理反应，从人的心理角度进行环境的规划与设计，才能真正把握住人的需求。酒吧设计就要迎合人们的情感，通过运用各种色彩和节奏的变化以及各种明暗对比手法，来营造酒吧合适的氛围。下面结合棉花酒吧的方案设计以及心理学的相关知识，来谈一谈酒吧氛围的设计理念。
一、文化风格的定位
酒吧文化由很多方面组成，如音乐、人、环境、品酒、氛围等，所以酒吧文化本身就是多种精神和文化的融合。在酒吧里人们不但能感受到各种各样的文化，而且他们也是各种文化的参与者。这里酒只是一种背景，文化才是主题，才是同人们心灵产生共鸣的事物。吧文化在现代都市中，已成为人们心理的一种抒写、一种释放。
棉花俱乐部诞生于美国纽约，在日本东京、中国上海等也都有棉花俱乐部，它是顶级俱乐部的典范，会员以演艺界名流为主，代表着行业的最高水平，并引领时尚潮流。棉花本身没有什么含义,只是代表了一种温暖与吉祥。棉花酒吧所代表的是一种后现代主义的文化。在酒吧的设计中,后现代主义设计往往具有高度隐喻的设计风格，强调以历史风格为鉴，采用折中手法取得强烈的装饰效果。
精神、风格是酒吧文化的核心，也是其最本质的东西。棉花酒吧以后工业时代的酒吧装修和风格突出体现了颓废与华丽、个性与自由、张扬与艺术的特点。这里表现的颓废是一种艺术化的精神状态，是一种精神活动，只是这种活动撇开了一般意义上的价值标准，追寻着不同于流行价值的价值，用非升华的方式来获取解除来自社会压抑的可能，用艺术化的创造来实现人生之精神。
二、材质的选择
从一定意义上来说，材质是酒吧的表情。在营造酒吧氛围的众多因素中，各界面材料的质感对环境的变化起着重要的作用，材料和质感能让人通过不同肌理的视觉、触觉进行感知对比，从而延伸出人们微妙的心理感受。
在酒吧设计中，要营造具有特色的、艺术性强的、个性化的空间。往往需要将若干种不同的材料组合起来，把材料本身具有的质地美和肌理美充分地展现出来。各界面的设计在选材时，既要组合好各种材料的肌理，又要协调好各种材料质感的对比关系。酒吧的空间环境比较活泼、刺激，选择材料、色彩、造型时都要具有一种动感。不论使用哪种材料，表现材料肌理时都应具有醒目、突出的触觉特征，以烘托酒吧独特的环境气氛。
棉花酒吧的材质配置是这样的，在公共区域大面积使用型钢、废旧钢板、钢管及金属网做墙面和地面铺设，用局部木板和皮革材质中金属的冰冷来渲染气氛，其间大胆使用整墙的镜面，多数顶面面积是的，局部仍使用木质材料吊顶，以产生与墙面的呼应；同时，将中央空调系统管件作保温处理后喷涂颗粒，以体现后工业时代的严谨与理性。包间内使用更具亲和力的材料,甚至用皮革将墙面和顶面都包裹起来，营造梦幻般的视觉效果。其中，充满厚重质感的软装饰联系了各区域视觉的焦点，如纽带、窗帘、台布、玻璃隔墙后面的纱缦，处处洋溢着女性化的色彩，这与硬质材料产生较大的反差，突显了酒吧的主题特质。
三、空间结构的设计
情感是生活中的一个必要部分，影响着人们如何感知、如何行动和如何思维。情感往往通过判断，向你呈现有关世界的直接信息。棉花酒吧从消费者的情感分析出发，在设计中以情感互动，通过人们的心理空间来划分酒吧的功能空间，如在平面规划中以中心吧台为核心，呈发散状分布各功能区域。依据功能要求，分别设置通道区、零点消费区、包间消费区、吧台区、演绎区、卫生间区和后厨区等，并根据人流动线形成环绕中心吧台的热点区域。
酒吧作为人际交往的场所，室内设计的焦点之一就是环境与人际交往的层面，酒吧设计表现为设计师应从消费者的角度出发，基于场所的空间、装饰传达一种信息。现代社会的消费者，在进行消费时往往带有许多感性的成分，容易受到环境氛围的影响，在酒吧场所这种成分尤为突出，所以，酒吧中环境的“场景化”“情绪化”成为突出的重点。在空间结构设计中，错落有致的空间与平面的空间给人的感受是完全不同的。棉花酒吧力求创造空间的丰富变化，如升高中心吧台后方的地面；将散座区域也适度抬高，以区分和公共通道的关系；将主入口往外斜向延伸，产生一个漏斗状的回廊，更增强进入室内时的神秘感；洗手间里整墙的镜子将相对狭小的空间无限延展。棉花酒吧也十分注重处理细节来营造氛围，无论是入口大门，还是室内的卫生间门，拉手的处理都很特别。粗壮的大门拉手实际上是水管，而卫生间门要打开，必须旋拧一个金属的大方向盘。中心吧台上空悬吊了几个金属飞行物，像棉花，又像云朵。总之，所有的这些细节处理都让人产生了丰富的联想。
四、氛围的诠释
色彩，灯光是营造氛围的重要手段。“色彩”具有先声夺人的视觉艺术效果，能作用于人的感官，激发人的情感，是最直接、最敏锐的感受。色彩本身也包含着丰富的情感内涵，各种色彩具有独自鲜明的性格特征，或热情或沉稳、或华丽或朴素，色彩是创造视觉效果的重要因素。光是色产生的原因，色只是其感觉的结果，色彩的流动在光影中诞生。光反映着一切事物的形态、色彩、质感及环境的整个轮廓。不同的光色所造成的不同气氛，会使观众对舞台形象的感知在生理与心理过程中发生变化。所以，视觉想象不仅能满足观众的视觉要求，而且能影响到观众的审美心理空间的变化。舞台灯光不同的变化、不同的光束、不同的色彩都能直接触动观众的心。棉花酒吧以沉稳的灰蓝色为主，以具备亲和力的灰褐色为辅，其中穿插少量亮银色，体现稳重中的活力。这几种颜色都有很强的现代感，具有沉稳、靡丽的视觉感，彰显了整体风格的颓废与华丽。
酒吧设计中，设计师大多只注重室内的环境设计，而忽视了另外一个很重要的因素——音乐，音乐是酒吧的灵魂，是无形的装饰。它以抽象的方式代表着酒吧的文化和精神，这对营造酒吧氛围至关重要。不同的音乐会可以营造出不同的氛围，我们要选择与酒吧风格相适应的音乐，以适应不同顾客的心理需要。现在的许多酒吧，由于在设计中忽略了音乐，以至于没有音乐主题，这样就模糊了定位，影响了酒吧的形象。一般来说，每分钟60—70次的节奏令人同步感最强，趋近零点最大，共振度最高。这种节奏的音乐旋律具有抒情性，最令人陶醉。棉花酒吧在音乐的选择上以R&B、HipHop、Jazz、蓝调为主，这些音乐自由随意，切分感强，很着重自我情感的宣泄和原创性、即兴性，给人的感觉忧郁而雅致，从而更进一步诠释了酒吧朴素与华丽、个性与自由、张扬与艺术的特点。
酒吧是城市亚文化的栖居地。在酒吧中，如同沉醉于一种迥异于我们日常生活的氛围里，使人们心灵得到舒解和释放。以人为本，迎合现代都市人的心理，创造出酒吧的文化氛围，这就是酒吧设计理念的出发点与归属点。
参考文献：
[1]唐纳德·A·诺曼.设计心理学.中信出版社.
[2]宋一苇.酒吧空间与后现代艺术.思想战线.
端午节小长假，很多的亲人都会选择到酒店聚餐，餐饮企业都开始积极筹备端午节营销活动策划，来吸引顾客，提升人气，增加销售业绩。下面就是小编给大家带来的端午餐饮促销活动策划方案，但愿对你有借鉴作用！
端午餐饮促销活动策划方案1
以端午节为契机，大势宣传餐饮新出品(粽)、瀛和铁板烧、大堂吧试营业等信息，挖掘市场销售潜力，电话联络或拜访团体客源，增加团体、家庭订购份额，通过“粽”文化的渲染，浓厚端午节气氛，提高餐饮食品牌知名度，对六月餐饮营业冲刺开启前奏。
目标：做旺西餐(铁板烧、大堂吧)，仅粽子销售额力争达到5万元。
主题：粽香传情香飘万家
时间：5月28日端午节(促销时段：5月25日―28日)
一、策划思维出发点：
1.人人都过端午节，但知道端午节和粽子的来历没有几人。
2.思乡怀古，纪念屈原，也是一种爱国主义的传统教育。
3.金至尊粽子食品是来自历史发源地――洞庭湖汨罗江畔的传统工艺，厨艺正统、风味独特、源远流长。
4.时下富贵客源以本地人居多，广东人最讲迷信、避邪、求吉祥，趋求精神保险者多，“至尊粽”有此功效：益智、驱邪、避邪、润五脏。
5.根据粽子的配料和成分，功效、吃法各有不同，老人润五脏，中青年扶正驱邪、儿童益智，因人而异、各取所需，购有所值，食有所益。
包粽比赛，吸引参与。
6.通过电视广告“空中轰炸”，金至尊“龙船”出水激起百丈浪花(动画)，引起百家瞩目，近悦远来。
二、宣传措施：
1.印制宣传单、粽券各2000份，单、券合一页，节省印刷费用，策划部设计制作。
(价格1500元，5月23日到货)
2.制作大型龙船一个，放置西餐展台;
配文字：粽行千里，香飘万家。
3.广告展架2个，宣传端午节来历、粽的特色、品种等，图文并茂。
4.设粽子展示柜、设现场销售点：冰柜储存粽子。
5.对所有粽子，密封压膜包装，印金至尊质检标签、更显高雅，设计礼品手提袋，待议)
6.宣传横幅：
(1)粽香千年，驱邪益智，香飘万家!
(2)快乐端午、健康美食――相约金至尊!
(3)政府防流感指定饮品――大堂吧免费享用!
7.宣传单派发方式两种：
A、跟报刊发售点联系，拿2000份粽子宣传单夹在报纸中派发。
B、各部门前台派发。
8、演艺大厅LED推介、主持人宣讲(端午节活动)。
9、短信宣传10000条、电视广告4天(播20次)
三、西餐出品销售价目
端午节家庭套餐(含粽子)：粽子种类及价格：
大堂吧酒水价目：铁板烧促销价目：
(均由西餐部拟定报总办、同时做餐牌)
四、销售措施：
1.粽券派发方式：拿4万元粽券分派各营业部门友情销售。
(餐饮部出计划)
2.天虹商场设点销售(销售部安排)
3.大堂吧现场销售
凡订购20只以上,可享9折优惠
凡订购30只以上,可享8.8折优惠
凡订购50只以上,可享8.5折优惠
凡1人购粽券1套(6张)，可免费现场吃粽子。
6只为1套/打，1人现场(买单)吃粽子一打以上，再吃不要钱。
(预订500元以上，可送货上门)
五、餐厅试营业活动：
活动三大亮点：
1、下午现场包粽比赛――5月25―28日，西餐部大堂吧促销粽子，同时组织客人举行“现场包粽比赛”，让客人体验包粽之乐趣，优胜者可享赠当晚入住客房特价(268元/当晚)，或送粽子一串红酒一盅(预计10份)。
2、娱乐“千人粽子宴”――5月25―28日，各包房派发粽子，供客人品尝，节目部部编演《端午纪念屈原》的特别节目(员工饭堂加粽一个)。
3、端午节健康饮品大赠送――各部门发行免费糖水券、美容花茶券、防流感健康饮品券：指定在大堂吧享用;
六、费用计划与效益预测：
广告印刷费用1500元、电视广告费用(含日本料理铁板烧宣传)4000元。
效益预测：只要营销到位，突破目标任务应该不成问题。
端午餐饮促销活动策划方案2
一.时间：
国家法定节假日6月20日、6月21日、6月22日(端午节为6月6日)
二、地点：1F帝廊,六楼富豪轩
三、活动目标及活动宗旨：
乙卯重五
重五山村好，榴花忽已繁。
粽包分两髻，艾束着危冠。
旧俗方储药，羸躯亦点丹。
日斜吾事毕，一笑向杯盘.
陆游这首”乙卯重五诗”描写了当时的人们在端午节这天的生活习俗.吃了两角的粽子,为了是这一年平安无恙.今年的端午节,富豪康博酒店也特此为您的探亲,访友准备了精美的礼篮粽子.富豪康博酒店端午节全场赠送 惊喜多多!
四、营销对象：
端午节期间的会员、散客、家庭、亲朋好友。
五、主题：
“万水千山“棕”是情，___酒店邀您共享端午美食节!”活动主题标新立异，令人耳目一新,营造节日上热烈温馨的气氛。
六、促销活动组合
1、客房部活动期间采取“订房送礼蓝优惠卷”的经营策略，毎现金开房1间送38元礼盒优惠券。
2、餐饮部以万水千山“棕”是情，___酒店邀您共享端午美食节!的主题开展如下促销活动。
1)、活动期间6楼富豪轩菜金享受九折优惠。单桌消费2000元以上送新派粤菜一款，(赠送菜品不含高档海鲜、燕鲍翅、煲汤、烟酒等)。
2)、西餐厅推出以下优惠：A.节假日期间来餐厅就餐者三人以上(含三位)免一位;
B.活动期间，特色下午茶享受两位免一位优惠。
C.凡来西餐厅就餐者每桌赠送餐劵一张。(凡收到餐劵的客人，要全部把个人的各项信息入入部门或者酒店的客人信息库包括名字和电话，为以后的推广服务)
3)、将于六月4日举办第二次“ICan Be A Chef”活动。餐厅现场由西厨饼房厨师长亲自演示制作粽子.届时参加的客人可以在“亚洲餐厅”亲自体验制做粽子的乐趣。
4).康博端午粽10元/个, 90元/篮.
4.活动时间：
6月4日-6月22日
晚餐：18:30-21:00RMB98元/位
地点：__酒店一楼西餐厅
预定电话：___
端午餐饮促销活动策划方案3
一、推广形式
1.___家从五月十八日起推出三款新颖的健康特色粽子(价格待定)：(由符总负责)
(1)绿茶咸肉粽：清咽利喉，益气养颜。
(2)豆沙碱水粽：清凉解暑，消食健胃。
(3)薏米灵菇粽：清热解毒，散风通窍。
2.___家拟同时大力推出一系列健康特色菜肴，以强身健体功效明显作为卖点向食客进行促销。
3.___家拟在端午节期间结合传统风俗推出“端午佳节品香粽、祛病除疾保健康”的活动。
二、店内装饰、气氛
1.___家在门口设一展示台，将制作精美的粽子和艾草饼进行促销、售卖。
2.用香包、艾草对酒家门面进行适当的装饰，楼面再用各色汽球进行装点。
3.制作精美的宣传单张和海报进行派发和张贴，以扩大影响力，引导宾客消费。
三、广告宣传
1.宣传单张(由美工负责制作，16日前完成)。
2.报纸广告(由营销部负责，五月底和六月初在南山报和晚报上各做一次广告)。
3.海报制作(由美工负责设计，并制作彩色喷绘图加KT板张贴于大堂立柱正面，16日前完成)。
四、促销分工
1.宣传单张派发由中餐营销主要负责，其它部门配合。
2.散客预订工作由中餐营业台负责。
3.常客、协议客预订工作由酒店营销部负责
4.促销及预订工作由郑云芳经理全面负责。
摘要：酒吧业已经成了现代都市文明的标志，进入酒吧也已是人们不可缺少的生活方式。因此，酒吧发展趋势隐藏着巨大的潜力，可以产生巨大的经济效益，可以帮助企业走出困境，寻求新的对策，带来竞争优势。
关键词：酒吧管理；发展趋势
随着社会经济快速持续发展，酒吧在这几年迅速的出现在中国的各大小城市，在城市生活压力，工作压力，感情压力陡增下进入酒吧消费已然成为人们生活的重要组成部分，然而传统酒吧企业同质化现象十分严重，千店一面，酒吧行业应有的行业规范和文化品位遭到破坏。面对喧闹纷繁的城市夜生活，酒吧业如何在激烈的市场竞争中持续快速发展俨然成了一个新课题，本文对酒吧的发展趋势进行了深入研究，以引导未来酒吧的方向和方式来应对社会需求。
一、经营大而全的商业模式
酒吧经营呈现出百花齐放，百舸争流的局面，如慢摇吧，花场，演艺吧，酒店酒吧，连锁经营酒吧，自助酒吧，酒吧一条街等林立如云。在酒吧装修上尽显不同风格，不同民族的，不同流派的，古代的，现代的，东方的，西方的，田园风光的……花样纷呈，不拘一格。然而众多的经营中大而全的商业模式实现了酒吧业的转型，代表了未来的发展趋势。该模式集中资源优势针对目标群体将艺术，音乐，内部设计，娱乐设施和食物整体结合起来。如：拥有数千平方米梦幻炫彩空间，舒适的梁祝主题爵士吧，四星级厨师团队打造的经典美食，台式奶茶，蛋糕房，鲜花坊，风情鸡尾酒吧各式美酒，乐队精彩演绎致力于为举办求婚仪式、老同学、老战友、商会、协会、俱乐部、企业单位一切聚会保驾护航，让消费者在喧嚣的社会生活中独享舒适和放松，让灵魂跟的上自己的脚步，像这样大而全的商业模式名目繁多，任君选用，能更好地满足各阶层人们的需要。该商业模式永远是少数派寡头的生意竞争优势明显，在未来的市场机会中一定会属于为细分需求的消费者提供高品质产品和服务的大而全的商业模式。
二、文化与休闲酒吧模式
文化涵盖社会的方方面面，渗透到社会各行各业。酒吧业的竞争是环境的竞争，服务的竞争，管理的竞争也是文化的竞争。文化兴业，如何营造文化氛围，做好、做强形成品牌效应业内人士想了很多办法。如书画作品，电影海报进入吧房，水吧、醋吧、火锅吧等。一些主题酒吧也纷纷面世。比如有世界顶级名车，香奈儿，顶尖时尚大牌名店的主题房，有女生宠爱的超级卡哇伊的卡通世界及前卫的网络世界轻奢K房，有生日Part聚会的生日主题包房，有风景迷人的马尔代夫主题房，有浪漫唯美的泰坦尼克号主题派对空间等各式主题包房，这些酒吧文化富有丰富的内涵和情趣给消费者带来愉快的放松经历。
同时，由于紧张工作后的人们，在双休日和节假日需要度假休闲，摆脱家务劳动的负担，轻松体脑，于是融文化，酒水、休闲于一体的酒吧形式悄然兴起。例如，酒吧与表演结合、酒吧与运动结合、酒吧与电影结合、酒吧与书画欣赏结合等。另外，以独特的酒吧环境，令人轻松的酒吧文化背景，新奇的主题文化、丰富的小吃点心满足人们寻求休闲需要的茶话吧、风情鸡尾酒吧、鲜花吧、影吧等如雨后春笋般地出现，成为社会交际的舞台，商业洽谈、联络感情的地方，扩大了酒吧经营的领域，赋予酒吧所的功能与特色，必将给酒吧业带来广阔的发展空间。
三、注重顾客体验，满足顾客心理需求模式
随着经济社会的不断发展，人们的需求层次逐渐提高，人们在进行消费时不但注重产品提供的物质享受更注重其中所带来的精神享受，精神享受主要来自于消费者的购买过程，因此消费者不管买什么都在其中寻求产品和服务带来的体验。人们希望在酒吧内汇集多种产品，融汇各种艺术风格，贯穿精细化的服务，形成多重体验打破“固定的环境，模式化服务”的局面，表现出鲜明的个性和特色。因此酒吧经营者要锐意创新，不断推陈出新。例如，酒吧里要有展示明星风采的地台，迷幻的灯光效果，时尚的复古立麦，专业级进口音响，震撼的低音炮配置，让顾客成为舞台上的主角，高贵、奢华打造顾客的专属娱乐空间，酒吧还应从设备、到装修、到酒水品质、到服务、每个细节都以顾客满意为最高标准。此外，酒吧为顾客提供免费的主持人，活动策划团队，免费鲜花，蛋糕以及场地免费使用权来满足消费者的心理需求以更好的满足顾客对活动的参与体验，使之带来永恒的记忆，美好的心情，品质的享受让顾客久久不能忘却，在顾客与人员及服务流程的互动中体会到怦然心动的感受。
四、精细化服务模式
酒吧做为一个服务行业想在竞争中求发展归根结底就是要服务好顾客。想要服务好顾客就要做到精细化。这就是“成也服务，败也服务”。
精细化服务是一种具体的实际行动，是带给顾客的一种感受。每个顾客的需要都不完全一样，服务人员只有千方百计的满足顾客的个性需求，才能够使得顾客最终认同酒吧和产品。为顾客提供人性化服务。不论是服务内容的多样化，不论是服务方式的个性化，都值得去尝试，去创新。
日常工作中所做的的工作，如：微笑迎宾、酒水服务、零售价格等都是规范化服务。每位顾客都能接受到这种服务，但是在现实生活中每位顾客都希望能获得与众不同的“优待”，因此企业再做服务时是不是还应该考虑一些差异性，让顾客知道他对酒吧企业来说极其重要，让顾客从服务的每个细节体会到酒吧对他们的重视和关心，例如酒吧很安全，酒吧很健康，酒吧快速地向顾客传达新的产品信息，或适时的为顾客点上一首歌曲，或顾客有喜事时不忘锦上添花送上几瓶酒，或主动帮助顾客解决实际问题等。
正因为服务模式不是唯一的，所以任何一种服务模式都不是万能的，没有一种所有顾客都会喜欢的服务模式。服务具有无形性，突发性和随机性，需要服务人员临机处理，进行创造性工作，为顾客提供人性化服务。
几乎每个人对额外的东西都特别在意，顾客得到了他们想要的东西就会满意，但是，当他们得到了意料之外的东西，就会感动。有一次朋友在酒吧求婚，进入酒吧经理亲切的接待了我们，得知我们的消费需求之后，经理帮我们选好了场地，一般情况下就是自己对场地进行布置，期间经理为我们提供了主持人，摄像师，又帮我们推荐了几位专业策划师并说“应给你们一个浪漫的环境和独特的回忆”最后为了表示祝贺给我们一个尊贵会员享受的折扣。每次聚会朋友都极力推荐这家酒吧并说服务是最好的。这说明顾客对该酒吧服务的认可，也印证了让顾客有物超所值的感觉，就会是顾客的需求得到满足，使顾客对企业的服务感到满意。（作者单位：河南省新郑市中华北路郑州华信学院）
参考文献：
[1]孙丽坤.主编.《餐饮经营管理》.中国林业出版社.北京大学出版社
为作出ktv经营特色，充分体现ktv的经营风格，特依照目前公司经营情况、枣庄市民娱乐市场变化，针对情人节消费群体，作出如下活动策划。
一、活动主题
《情人节ktv全新时尚主题派对活动》
《爱情冲击波 寻找你心中的女神》
二、活动时间
2月13日、14日
三、活动目的
1、通过本次活动，提高ktv在xx餐饮娱乐市场的品牌号召力;
2、提高80%的日均营业额。
(活动结束后，由财务部向总经理汇报活动结果)
四、活动构想
本次活动借鉴北京、上海、深圳，杭州、酒吧已行之有效的促销方法，结合当地娱乐场所活动经验，针对当前时尚都市男女喜欢寻找激情、寻找新鲜刺激的消费心理来进行策划整合。活动采用大型交友的方法，鼓励来ktv的客人努力同“陌生人说话”，再通过我们对交友活动程序仔细、严正的调配方法控制，相信一定能制造出一种欢快、新鲜的泡吧生活模式(具体控制方法见策划案第六项爱情冲击第一波)。
五、活动方法
1、整合公司各部门客户资源，统一以短信息的形式向客人活动信息;
2、通过户外广告、dj台(可邀请ktv dj一名)、led显示屏、包房电脑等向近期光顾公司的客人活动信息、内容、活动方法;
3、精心布置活动场地，争取创造出一个浪漫、优美的节日气氛;
4、本活动以ktv一层大厅为活动中心，包房为辅;
5、凡16日光临ktv女宾，均可在吧台领取玫瑰花一支;
6、来店开台、开包房即随台赠送巧克力两枚。
六、活动内容
爱情冲击第一波：“寻找你心中的女神”(要着重考虑)
①、活动口号：坚决同陌生人说话;
②、本店自行设计交友卡，男(绿色)、女(粉红色);交友卡内容为：姓名(呢称)、年龄、爱好、工作、对他/她的要求;
③、客人开台/包房后，即送给客人交友卡，让客人自行填写;
④、客人可通过观察，然后委托服务员将交友卡送给心仪的他/她;
⑤、如果双方有意，可通过服务员从中双方沟通后开始约会;
爱情冲击第二波：“炫自己，火辣mm召集令” (此计划含大厅及包房)，由本店安排专人对当晚到场女宾进行观察，如发现有青春靓丽的女生，可通知下属邀请她于特定时间上台做简单表演(主持人、表演时间另行安排)，表演结束后可领取本店特制鸡尾酒卡一张，凭酒卡可到鸡尾酒吧领取指定鸡尾酒一杯(此项活动的评选由本店店长签批为准)。
爱情冲击第三波：“真情告白”
凡是情人节当晚光顾ktv之热恋情侣，ktv可为他们提供走上dj台，大声表达爱意的机会。并可获赠香槟酒一支(特殊的日子特殊的真情告白，怎能不感动她/他)。
爱情冲击第四波：“浪漫激情” (此计划含大厅及包房)
活动期间8月15日—16日，凡消费一打啤酒以上或消费额满300，均可获8月16日0：00分现场抽奖券一张，依此类推。凭抽奖券现场 抽奖。
一等奖：一名 薛国大酒店客房一间/一晚
浪漫装饰及香槟酒一瓶;
二等奖：三名 数码mp4各一部;
三等奖：十名 巧克力各一盒
(具体实施安排另行决定)
七、场景布置
1、大门口：
①、门口橱窗：广告牌两块，注明活动信息;
(2012情人节活动全攻略：ktv邀您和您的他/她一同参加ktv情人节party，并大声将你的爱说出来，让大家见证你们的爱情 ，一起带着你们甜甜的爱情，现场表白、传情。)
②、大门玻璃：贴心形及玫瑰花图案;
③、大门：粉红色气球点缀。
2、大堂：
①、大堂正中用木板做心形签名墙，用玫瑰花包围;
②、对准大门二楼围栏大理石墙壁做喷画雕刻字：情人节ktv全新时尚主题派对活动爱情冲击波寻找你心中的女神;
③、楼梯扶手点缀红色玫瑰花;
3、大厅：
①、dj台：前面面板点缀多色玫瑰花，并用泡沫雕刻：“你是我的玫瑰你是我的花”字样;
②、围大厅三周上空围墙雕刻银色反光字。大小不一：
唐诗1：乞巧楼前雨伞晴，弯弯新月拌双星;
邻家少女都相学，斗取金盆卜他生。
唐诗2：七月七日长生殿，夜半无人私语时。
在天愿做比翼鸟，在地愿为连理枝。
宋词3： 纤云弄巧，飞星传恨，银河迢迢暗度。
人间无数。
柔情似水。佳期如梦，忍顾鹊桥归路?
两情若是长久时，又岂在朝朝暮暮。
③、大厅各条立柱用玫瑰花及心形图案点缀。
4、包房：
①、各包房每张台面放置玫瑰花一支;
②、各包房放置活动计划及细则一份。
八、活动安排
①、策划部根据总经理意见修改好计划案并准备实施;
②、营销部部按图纸于13日前做好广告架的制作、安装工作;
③、大厅部、包房部抽人手配合美工于13日做好布场工作;
④、财务部做好抽奖券及奖品的安排、发放工作及活动用卡的购买;
⑤、大厅dj台 及节目部安排好活动期间音乐路线、节目的调整，14日报总经理节目单;
⑥、营销部于13日前联系广告位位置、薛国大酒店，做好房间及餐饮安排;
⑦、策划部于12日前推出活动广告(含户外、电脑)，并做好各种用卡的设计;
最新元旦活动方案
一、活动主题：
鼓舞飞扬，音乐无处不在
二、活动时间：
20xx年XX月XX日晚7：00至9：30
三、活动地点：XX
四、活动形式：
以音乐为主题，以舞蹈为媒介，包括
1、以外请的—队表演经典金曲及应景的英文歌曲为主线；
2、穿插火热街舞；
3、突出'残酷一叮'游戏：发动业主事先自报节目，节目可包括：唱歌、乐器表演、舞蹈或其他。
在限定时间（一分钟内）未被叮走的，可获得大礼品一份。至于被叮走的可获得小丑送上小礼品一份。
4、加入互动的游戏：超级无敌估歌仔，大小同庆（踩报纸游戏）
超级无敌估歌仔：请上两组人（每组五人），分站在舞台两边，放音乐猜歌名，组员之间可以互相商量，猜到的跑到扩音器前讲出歌名，以一组估出最多者为胜。
大小同庆：请上三组人，每组三人。首先是三人同时站在一张同升的报纸上，通过者，进入下一关。三个人同时站在1/2报纸上，通过者再下一关，三个人同时站在1/4报纸上……坚持到最后者为赢，长度为8分钟。
5、结束时圣诞老人在台下与小朋友玩游戏（螟蚣步、超级无敌估歌仔、拨河）送小礼品，肯德基'奇奇'出场与小朋友玩耍。
五、活动对象：
—居所有业主
六、工作任务分配：
1、晚会前期筹备工作及各项工作组负责人：
2、晚会当晚现场准备工作及各项工作负责人：
最新元旦活动方案
主题party：狂欢圣诞节火辣派队和跨新年元旦(舞一夜===舞一年)狂欢派队
时间：12月24-21。1。1(共4天)
地址：babyface (三星桥)
电话：1XXXXXXXX
相聚的快乐与开心，定将让客人体味到温馨浓情，流连忘返，体会到音乐的魅力。我们将精心设计了各种新奇有趣的节目，以及礼品大派送。您将在节日优美的环境气氛中，享受新潮的音乐，度过一个璀璨难忘的圣诞节。
活动中旨：
以时尚方式庆祝圣诞今夜与您相伴的将是节日的美酒与冬日的欢呼!夜色的圣诞节将会让每一位来宾都感受到夜色对你的热情和圣诞节的祝福! 圣诞快乐！
最新元旦活动方案
一、活动对象
(一)市场分析
(1)圣诞节是西方的第一大节，人们在这一天身着盛装，准备盛宴，互赠礼品，尽情的狂欢。近年来，在我国也开始流行圣诞节。每到这一天，街上张灯结彩，玻璃窗上喷上了与圣诞有关的精美图案，许多青年、少年都 是三五成群去吃圣诞大餐，参加酒吧圣诞PARTY的，所以本酒吧应注意这一消费群体。另外，兼顾中年消费也是我们酒吧相对比较大的消费群体。
(2)元旦是我国法定的节假日，随圣诞而到来。这一天，也会有消费者光顾酒吧，或亲朋好友在一起，或热恋中的情侣在一起庆祝。因此，关于元旦这天的促销也应该充分考虑。
(3)关于在节日间期，人们会为节日的喜庆气氛所感染，一般心情愉悦。有一种消费的冲动，所以在节日期间，可以推出高利润、花样多的洋酒、并赠送礼物。
主题：狂欢圣诞节火辣派队和跨新年元旦(舞一夜===舞一年)狂欢派队
(二)活动内容
酒吧将以优美的音乐、精彩的演出、醇香的美酒、优惠的价格，真诚的服务，热烈气氛，竭诚为客人服务。让每位客人过一个，欢乐难忘的美好节日，
1、所有客人可以免费参加听圣诞钟声
12：整的钟声，为您带来好运，祝您快乐、健康、幸运!!!
A、 幸运抽奖
每位客人都会得到一张抽奖券。活动最后将举行抽奖。
一等奖1名：{免费}(待定)
二等奖2名;{免费}(待定)
三等奖3名：圣诞幸运。。(待定)
2、节目安排
A、平安夜 ：为您奉上精美的圣诞系列，赠送有酒吧的礼物，举办热舞派对，幸运抽奖，并有圣诞老人助兴。
B、安排嘉宾演出(3-4档)《待定》
二、 场地布置
(一)场地布置
酒吧门口圣诞屋贴着各式的印有圣诞节的彩画、雪人(腾图)(圣诞老人)(礼品)通道处`雪花`场地内部挂些圣诞喜庆饰品圣诞快乐等字样。门口摆着一个2.5米多的圣诞树，椰树上挂有七色的灯泡，晚上把灯打开。(最好安排木工制作一个木房子)
1 、平安夜有一个圣诞老人在门口为迎接客人。在营业中要不停的出没场内，发放礼品，酒吧内所有的服务员穿戴上圣诞老人的帽子。，准备好抽奖箱还有在舞台上的圣诞饰物装饰`
(二)人员安排
1， 经理：全面负责接待制定和落实经营项目，进行成本控制;进行行政领导，负责员工的配备使用和有关人员的管理。向外界消息和信息，统筹广告宣传活动。
2，迎宾人员：负责具体承接预定接待服务，
4，收银员：负责每天的结算工作准确迅速，自觉遵守财务纪律和财务制度每日收入现金与帐面核对相符。
5，调酒师：进行花式调酒表演
6，场地组长：督导本班组服务员，优质高效的完成任务，检查服务员的仪容仪表和服务区域的维护，保养，清洁工作。
7，服务员：提供高效率和高质量的服务，服从领班的安排，按标准做好各项工作，尽量帮助客人解决各类问题，必要时，将客人的问题和投诉及时汇报给领班解决。
8，音响师：提供优质高效的音响服务，维护好音响设备，做好维修工作保证营业。
9，采购员：根据酒吧计划分批购进原料及各种器材。
10，电工及工程技术人员：做好设备电路的检测和维护。
11，舞台总兼DJ：演员若干：负责整个活动的节目表演及音乐。
12，从服务人员中抽出2名装做圣诞老人。
三、 准备及宣传工作
1 制定促销菜单 (更换现在的酒水牌)
2 制定活动的节目表 (由舞台总兼安排)
四、广告宣传出。
1 电视广告 传播速度快
2 广播广告
3 报纸广告(应考虑成本问题，该项由领导来定)
4 宣传品 pop*2广告喷绘(1，平按夜和圣诞节)(2，跨新年元旦)
最新元旦活动方案
具体内容：
一、预期目标
目标一：
通过节假日活动和官方活动结合的方式，吸引更多的消费群体来参加此次活动，聚集人气，加强游戏玩家的粘性，制造羊群效果。
目标二：
加深消费者心目中的印象，增加顾客的归属感，提升品牌形象。
目标三：
提高企业知名度，扩大社会影响力，继续成为行业内的领头羊。
目标四：
让员工充分的展现自我，在活动的过程中认知自我及企业大家庭的`氛围，增强员工对公司的信心。实现管理组织和员工的互动，在同一平台下交流。
二、策划目的
1、对内作用：
增加员工对公司的信心，加强网吧整体的凝聚力，提高服务质量及卫生环境。
2、对外作用：
让更多的群体了解三和、卡芙，树立在消费者心中的形象；引导时尚。增加游戏玩家的粘性。
三、策划主题
主题出发角度：
节日、游戏
主题：
欢圣诞，庆元旦！倾情打造休闲娱乐主题网吧(第二期）
四、时间安排
1、20xx年11月13日－11月22日广告宣传。
2、20xx年12月14日开始执行活动策划。
五、策划活动流程
1、宣传：
从以下两个方面着手准备。
（1）店外（12月13日布置）
①门外海报张贴
②门口边排上X架
（2）店内（12月13日开始布置）
①电脑桌面及活动广播，每120分钟播放一次，一次两遍；（12月13日前完成）
②场内布置圣诞节相关物品和节日喜庆物品布置（12月13日前完成）
2、活动流程：
以具体活动的时间为参考
3、音乐以节日音乐为主
六、具体活动如下：
（一）与少女时代一起肆意青春
1、免费玩剑灵还能得大礼包Q币啦！活动地点：
12月14日11点开始，请准时到场！（届时腾讯官方亲临现场举办）
2、活动日起玩剑灵冲级免费拿网费Q币啦！20级兑换5元网费 30级兑换
10元网费+5Q币 45级兑换20元网费+10Q币（经工作人员核实后到吧台领取，注：
此项各根据各网吧玩家游戏热度来定时间长短执行）
（二）疯抢十万英雄联盟、剑灵点卷网费（利用营销大师游戏任务操作） 活动日期：
12月23日-20xx年1月1日点看桌面网吧活动-注册帐号-参与游戏任务-获取水晶-兑奖中心-兑换点卷、网费-吧台领取
（三）欢圣诞庆元旦
1、12月23日-20xx年1月1日充20送5，充30送10，充50送25，充100送60，充200送150
2、活动日起包时省到底，每天7：
00-13：
00开通后四小时或八小时2元/时
3、幸运大转盘好运连连送（利用营销大师游戏任务操作）
活动日期：
12月23日-20xx年1月1日点看桌面网吧活动-注册帐号-参与幸运大转盘-获取奖品-吧台领取 （奖品丰富）
4、休闲娱乐享受美食“无名缘”米粉Q仔饭 大麦茶免费畅饮
5、英雄对决永不落幕，战无止境！
参与对象：
年满18周岁网吧会员
报名地点：
各网吧吧台
报名时间：
活动日起至12月29日
比赛时间：
12月29日10：
开始在网吧指定比赛区域进行比赛
比赛规则：
5V5专业网通比赛服，按官方城市争霸赛细则执行，现场签到、抽签，服从裁判要求。
比赛奖励：
冠军：
500元现金+1000元会员+荣誉证书
亚军：
300元现金+500元会员+荣誉证书
季军：
200元现金+300元会员+荣誉证书
腾讯、网易指定合作伙伴！高校比赛基地！用心创造快乐！
建大电竞战争学院群：
XXXXXXX 三和卡芙LOL精英群：
xxxxxxx
七、成本核算及准备
1、员工准备：
人员不能休假。1-2名员工协助进行期间的活动。
2、期间的卫生问题，门口要始终保持干净，保持公司形象。
3、员工礼仪。员工服装保持干净整洁
4、成本核算（预计）：
名称 数量（个） 单价位（元） 总额（元）
饮料10件＝300元
Q币、点卷＝500元
海报40*2＝80元
比赛奖励现金：
1000元
比赛奖励和活动支出网费预计：
3000元
共计：
上海市部分男男同性恋者社会学特征及艾滋病知识调查 作者： 侯建星 WU Lily Terence Sio 徐 荷 孙悦昕 林继凯 顾一夫
大量研究表明,男男性行为者( men who have sex with men,MSM)是造成艾滋病传播和蔓延的高危人群之一。资料显示,我国现有的70万(55～85万)的艾滋病毒(HIV)感染者中,MSM约为7.7 万人,占总评估人数的11.0%[1]。MSM有其经常活动的场所,如酒吧、公园、浴池等。为了解上海地区这一群体的社会学状况以及他们对HIV防治知识的了解情况,我们于2007年7―8月对上海市城区部分男同性恋酒吧的MSM进行调查,现将结果报道如下。
1 对象与方法
1.1 对象
对网络上MSM聚集的酒吧进行搜索,确定卢湾区、徐汇区、静安区的5个MSM经常聚集的酒吧,以此作为调查场所,这些酒吧分布在商业区、公园、住宅区。在知情、自愿的情况下对MSM 141人进行问卷调查。本文MSM所指的是男男性行为者,包括男性同性恋者和其他不认同自己具备同性恋取向,但与男性发生性行为的男性。
1.2 方法及内容
调查由宝山区红十字会组织,调查人员由卫生专业人员、在校大学生志愿者组成,经统一培训后,征得酒吧业主同意,对在酒吧内的MSM进行现场一对一的调查。调查内容包括一般社会状况、身体及心理健康状况、性行为、艾滋病知识、安全套使用及接受HIV检测情况。调查过程遵循尊重、自愿、保密的原则,并进行严格的质量控制。对被调查者的回答情况进行分析。部分被调查者对部分问题未予回答。
艾滋病知识题每答对1题得1分,答错或不知道不得分,满分为18分。将艾滋病知识得分分成4级:9分以下为不及格,10～12分为及格,13～15分为达标,16～18分为优秀。达标和优秀为艾滋病防治知识知晓。
1.3 资料统计
所有调查问卷资料经过复核后,输入Excel数据表核对后进行统计分析。
2 结果
2.1 社会学情况
此次共向MSM发放问卷142份,回收有效问卷141份。MSM的年龄分布、婚姻状况、文化程度、户籍、民族、经济收入等情况见表1。年龄在40岁以下占95%以上;婚姻状况:未婚115人(81.6%),已婚4人(2.8%),同居6人(4.3%),离婚6人(4.3%),有男友10人(7.1%);大学以上文化程度占80%;境外人员占20%;月收入4 000元以上占60%;各酒吧的MSM分布有其地区聚集特征,见表2。
2.2 艾滋病知识知晓率及首选咨询地
本次调查MSM艾滋病相关知识知晓率为87.9%,其中25人(17.7%)全部答对;艾滋病传播途径知晓率>70%。相关知识回答正确率及艾滋病知识首选咨询地见表3。
2.3 性行为学特点
被调查者有36人(25.5%)认为自己有感染艾滋病毒的危险,84人(59.6%)承认做过艾滋病检查。自认为是同性恋者101人(71.6%),自认为是异性恋者9人(6.4%),自认为是双性恋者21人(14.9%),还有10人(7.1%)拒绝回答。首次发生性行为年龄小于15岁的10人(7.1%),15～18岁的29人(20.6%),19～21岁的52人(36.9%),22～24岁的30人(21.3%),>25岁15人(10.6%),拒绝回答的5人(3.5%)。
有129人(91.5%)的承认最近1年中有过性生活,其中73.0%有2个以上性伴, 58人(41.1%)有1个以上外国性伴。MSM文化程度、性伴数及安全套使用情况见表4。安全套获取途径主要是自己到药店或自动售套机购买,分别占75.7%、10.5%;由计划生育部门提供的占4.6%,另有9.2%通过其他途径获得。
3 讨论
随着对同性恋社会“亚文化”研究进展,近几年来在MSN中进行艾滋病预防工作的重要性已被人们普遍认识[2]。酒吧是城市中MSM活动聚集较多的交际场所,同时也是预防艾滋病宣传和干预的重点场所。鉴于以往对于酒吧中MSM研究较少,本调查以此为重点开展调查。
本次调查的酒吧处在上海市闹市区。在MSM中具有一定知名度,点击网络就可查到。某些海外刊物也将同性恋酒吧作为旅游景点介绍。这些酒吧具有同性恋标志和活动的特征。如男性时尚派对、服装展销的消息、散发刊物等。这些现象说明城市社会中已形成相对稳定的MSM活动群体。本次调查取得酒吧业主配合,大部分MSM能合作回答问题。对自己的性取向自我认同度高。
调查发现酒吧MSM的社会学特征:年纪轻、文化程度高、收入高。MSM来自全国各地和境外,分布广泛,人群流动性大。各种人群在各类酒吧里有集聚特征。酒吧中MSM对艾滋病知识知晓率较高,达到87.9%。其艾滋病检测率高于其他地区[3]。这可能和这部分人群的受教育程度较高,艾滋病知识来源渠道广、选择多有关。
对MSM性取向和性生活调查结果显示:大部分MSM对自己的性取向表示认同,与以往报道一致[4]。大多数有多个性伴侣,其中部分是双性恋。其中12.8%MSM来自境外。这表明这些MSM的流动性大,社会人群接触广,艾滋病发生和传播潜在危险性大。
调查发现,MSM每次性行为都带安全套的有41.1%,安全套的获取途径主要是自己到药店购买。说明MSM对艾滋病的预防措施有一定的认识,但保护率不高。MSM中未保护肛交和性伙伴多是艾滋病感染的主要因素,因此,对MSM高危行为干预尤为重要。
近年来一些机构采用捕获再捕获法开展城市中MSM人群规模研究。深圳估计有57 261~89 235人[5]。上海是开放型的移民城市,以此类推上海的MSM群体数量庞大。复旦大学于2003年开设了《同性恋健康社会科学》,其中部分学者系同性恋者,课程吸引了众多学生和媒体。说明社会对此现象的关注。
对城市MSM人群开展社会状况和艾滋病防治研究很重要。本次调查发现酒吧氛围较为宽松,是MSM之间聚会的场所,大部分MSM之间的性行为不带有营利性。因此是开展艾滋病同伴教育的重要场所。调查发现部分酒吧中已有香港智行基金会开展艾滋病防治工作,(发放艾滋病宣传资料、开通电话热线等)。上海市的艾滋病防治专业机构应利用这些场所开展工作,并充分发挥非政府组织的作用。[HJ1*3]
4 参考文献
[1]卫生部联合国艾滋病规划署.2007年艾滋病疫情与防治工作进展[R].2007,4-6.
[2]高燕宁.同性恋健康干预[M].上海:复旦大学出版社,2006.
[3]周宁,柳忠泉,柏建芸,等.2006年天津市部分40岁以下男男性接触者艾滋病知晓率和行为学调查分析[J].中国性病艾滋病防治,2008,14(5):480.
[4]郑建东,吴尊友,庞琳,等.大学在校学生男男性接触者性取向自我认同与艾滋病相关危险因素定性研究[J].中国性病艾滋病防治,2008,14(3):258.
