广东省在80年代中期就对连锁经营业进行大胆尝试，经过多年实践，连锁商业已成为广东省的一种重要的商业模式。根据广东省连锁经营协会最新的《广东连锁经营发展报告》显示，广东省连锁经营业态涵盖购物中心、百货公司、超市、便利店、专卖店、专业店等，覆盖百货、食品、医药品、家电、珠宝、服饰、餐饮、家居建材、通讯产品、美容美l、汽车分销、教育培训、家政服务、法律顾问、管理咨询、展览、物流、房地产等行业。仅广东连锁五十强企业，全年销售规模就达到4112亿元，占全省社会消费品零售总额的14.4%，门店总数73552间。可见，连锁经营业的多元化发展将创造广阔的就业前景，提供数量可观的就业岗位。
与行业迅速发展相匹配的是相关专业人才的需求。但是目前，连锁经营业的人才数量远远跟不上行业的发展速度，高层次和复合型人才不足，基层店长稀缺，物流等一线操作环节人才严重不足，刚毕业的就业人员岗位能力不足，人才缺乏已成为制约行业发展的瓶颈。鉴于此，笔者认为研究连锁经营与管理专业建设，对于培养连锁经营业管理人才，解决人才供需失衡的问题有很大的现实意义。
二、连锁经营与管理专业教育存在的问题
连锁经营与管理专业是一个新兴的专业，近年来许多职业院校纷纷开设该专业，为企业输送相关人才，但是企业普遍觉得毕业生的综合职业能力比较欠缺，实践能力不强，这与该专业的专业建设存在问题相关，主要表现在以下四个方面。
1.专业定位模糊
经管专业的学生经常会对自己的专业感到困惑，不知道这个专业到底学什么，感觉自己什么都学了，但什么都不精通，也不知道毕业以后的就业方向。许多职校学生在根本不了解经管专业的情况下选择该专业，甚至有一部分学生是从市场营销、电子商务专业调剂过来的。可见连锁经营与管理专业的普及面不广，没有一个明确的定位。该专业主要是向连锁经营企业输送各种操作人员和管理人员，由于该行业的多元化特点，其岗位性、实践性和综合性非常强。模糊的专业定位导致学生不能明确自己的就业方向，就业时往往处于一种模棱两可的尴尬境地。据统计，许多经管专业的学生毕业以后基本不从事与本专业相关的工作，大部分从事与市场营销和电子商务专业相关的工作。
2.课程设置专业特征不明显，缺乏核心专业课程
连锁经营管理专业是一门涉及市场营销、门店营运、信息管理、企业管理、物流、法律等多方面知识的综合性学科。这个“综合性”使专业课程设置陷入“大杂烩”的误区，认为这个专业就应该什么都要学，什么都要会。目前，大多数学校的连锁经营管理专业多以营销理论课和管理课程为主，连锁经营类的核心课程并未被提到同等重要的地位。授课以理论传授为主，连锁经营特色并不突出，培养的学生与一般的营销专业学生没有明显的区别，只是懂得一些营销和管理的基本理论，对连锁经营企业并不熟悉。因此，如何科学合理地设置课程体系，使学生在全面掌握本专业知识的基础上，兼具专业特色和核心竞争力，是一个亟待解决的难题。
3.缺乏必要的硬件投入
传统的“有教室就能授课”的观念已不适应中职学校的办学思路和教学理念。特别是对于强调实践性的连锁经营管理专业，要培养学生的实践操作能力，在教室里凭着老师一张嘴是办不到的，需要实验室、实训基地以及现代化的模拟实训软件的投入。目前，连锁经营与管理专业缺乏系统的校内实训场所、模拟实验室和有效的校企合作模式，实践教学基地管理机制运行不通畅，急待加强对实验室和实训基地的建设。
4.师资结构不完善，不能完全适应人才培养的需求
目前，我国高等院校不设置连锁经营与管理专业，只有高职高专和中职院校设置该专业，导致没有优秀的师资力量输入。并且连锁经营与管理专业起步较晚，该专业的教师大部分来自工商管理、市场营销、电子商务、物流管理等专业，具备连锁经营专业知识和实战经验的“双师型”教师队伍严重不足。在实践教学方面，教学活动容易脱离岗位实际，陷入从书本到书本的“空对空”境地，从而导致连锁经营管理人才培养在技能上难以满足企业的用人需求。
三、对连锁经营与管理专业建设的建议
针对以上连锁经营与管理专业教育存在的问题，笔者以职业能力培养和工作岗位实践相对接为出发点，根据就业和创业双线并行的理念，对中职学校连锁经营与管理的专业建设提出四点建议。
1.根据区域经济发展和行业特点，制定人才培养方案，指明专业发展的总体方向
人才培养方案是学校进行人才培养的纲领性文件，目的是培养出具备行业高素质的劳动者和技能型人才，合理的人才培养方案促动下的职业教育，对区域经济和行业的发展起着重要促进作用。不同地区资源状况、经济发展情况和产业结构是不同的，制定人才培养模式应该因地制宜，从区域内的行业特点出发，避免人才培养与区域经济发展相脱节，为企业培养相关人才。
连锁经营与管理专业人才培养方案的制定，需建立在对连锁经营业现状以及未来发展趋势深入调研的基础上，合理利用区域内的有效资源，了解连锁经营业运营特点和工作细分，了解区域连锁业对人才培养的需求和期望，了解已毕业学生在用人单位的表现，从而确保人才培养方案既具有时代性，又具有一定的前瞻性，为该专业的总体发展指明方向。
2.细分行业业态，划分工作岗位，制定专业核心课程，把握专业发展的核心环节
连锁专业人才培养几乎面向全行业和全领域，课程设置涵盖了市场营销、电子商务、财务会计、物流等绝大部分管理类课程，学生学而不精，不知道自己到底要做什么，能做什么，自己的核心竞争力在哪里。就目前企业人才需求现状而言，连锁经营专业学生供不应求，人才培养定位不需要求多求全，辐射所有领域和行业。应先做好行业业态细分，抓住行业的共性，才能更好地界定连锁专业就业岗位，并根据工作岗位培养学生的核心能力，从而打造出连锁专业的特色。
广东省连锁经营业态虽然涵盖面广，但对这些行业的工作领域进行分析，一般可细分为三个区域，即连锁门店、配送中心和连锁总部，每一区域对应不同的工作岗位，可根据该工作岗位的特点，把握该岗位的核心工作任务，设置专业核心课程。职业资格证书是进入行业发展的“敲门砖”，在能力培养的同时，应鼓励毕业证书和职业资格证书的“双证”培养模式。结合以上分析，对经管专业的专业核心课程设置具体见专业核心课程设置表。
对该专业中职学生的就业方向进行分析，大致有三种。一些文化基础相对薄弱的学生就读于职校，是希望拥有一技之长，在毕业后找到一份工作；一部分思想活跃的学生，心理素质较好，抗风险意识和情商比较高，他们更倾向于毕业后自主创业；潮汕地区有许多家族企业，这些学生家族中已有一定规模的连锁门店，选择该专业学习是为了更好地继承家族事业。
2009年国家商务部指出，加盟连锁创业的成功率高达80%。无论是自主开店还是加盟开店，连锁专业的学生在专业知识和技能上都更具优势。为了保证连锁专业的系统性发展，应根据就业创业双线并行的人才培养理念，结合学生职业发展方向，理联系实际，设置专业实践项目和课程体系，强化专业认识能力，提高专业应用能力，提前进行社会适应性教育，为毕业后的就业或创业打下良好的基础。经管专业的专业实践项目和课程体系见专业实践项目表和课程体系图。
4.校企转变观念，实现深度融合，推进专业发展的时代性
校企合作是人才培养创新的关键，也是职业教育的重要特征。要实现校企深度融合，首先必须找准企业的利益诉求点。对于连锁专业来说，学校可依托内部市场和人才两大资源，联合企业开设实训门店或建立创业孵化园，校企双方共建共管。企业可以借此树立品牌形象、提高市场占有率、提升营业额，提前抢占人才资源。学校则可以缓释因独立投资在资金以及经营等方面的压力，实现连锁专业核心课程教学的“岗位化”和专业实践项目的“体验化”，同时提高师资水平。
校企双方转变观念，是实现校企融合的保证。学校要理解企业的盈利诉求，尽量按照市场规律经营管理门店，还要注意维护和提高企业的形象。企业也要让渡一部分商业利益，把培养人才视为自己应该承担的社会责任。只有双方换位思考，增进理解，才能找准学校人才培养与企业盈利的平衡点。
Abstract： As chain business in China is developing very rapidly in recent years， the demand for chain operation management talent is growing fast， so chain operation and management courses are opened in colleges. But the professional talents training mode is still on the groping stage. Based on the analysis of the current situation of chain operation and management specialty， the "4-stage Integration" talent training plan is proposed based on working and learning alternation. The stages are basic theory learning， professional skill training， theory improvement and expansion and graduation practice. It is market oriented and integrates professional basic courses with professional courses， theory with practice， giving priority to practice. This article analyzes the segmented teaching system and presents relevant suggestions.
关键词： 连锁经营管理专业；工学交替；四段一体；人才培养方案
Key words： chain operation and management specialty；working and learning alternation；4-stage integration；talent training plan
中图分类号：C961 文献标识码：A 文章编号：1006-4311（2013）35-0219-02
1 问题的提出
连锁经营作为一种现代流通业的新的企业组织形式和经营方式，近几年来，在全世界都得到了快速发展。中国也不例外。近几年来，中国百强连锁企业的平均年店铺增长率达51%，年销售增长率达38%。浙江省“十二五”发展规划纲要，明确指出，要积极发展电子商务、连锁经营、和物流配送等现代流通方式，做大做强现代商贸业，努力建设现代商贸流通强省。连锁经营的快速发展，人才需求也急剧增加，促进了高等院校连锁经营管理专业的发展。1998年，上海商学院的连锁经营管理专业，作为教育部试点专业率先开设。连锁经营管理专业作为近几年内高校根据人才需求设立的新专业，在课程体系、内容建设、授课形式、与实际工作岗位的对接上，都还有待提高。学生在校所学的专业知识和技能，与毕业后实际从事的工作岗位所需技能，还存在一定的差距。这一方面，反映了教学与实践的结合度还不高；另一方面，反映了课程建设、教材建设还存在不足。而高等职业教育是以培养高等技术应用性专门人才为根本任务；以适应社会需要为目标、以培养技术应用能力为主线设计学生的知识、能力、素质结构和培养方案，毕业生应具有基础理论知识适度、技术应用能力强、知识面较宽、素质高等特点，以“应用”为主旨和特征构建课程和教学内容体系。因此，高职连锁经营管理专业人才培养模式迫切需要重新构造。
2 基于工学交替的“四段一体”式人才培养方案的构建
一方面，当今时代，连锁业态发展日新月异，对高职连锁经营管理专业毕业生的要求不断变化，连锁经营管理专业高职教育需要不断改革和创新；另一方面，目前国内高职连锁经营管理专业教学改革时间不长，许多经验、方法需要探索，尤其是新办高职高专院校的教学体系、教学内容、教学方法。因此，我院结合当地经济发展情况和人才需求情况，并结合以下三个因素，其一是高职实践教学比重的提高，要求达到50%以上；其二是我们在安排短周次的实习中，在一定程度上影响用人单位的生产经营，而且还会受外界环境的影响；其三是从用人单位的实际岗位人才需求出发，用人单位欢迎。我们在2008级连锁经营管理专业教学计划的基础上，2009级对此进行了修订，此后逐步完善，初步将教学过程分为四个阶段，即“四段一体”的渐进式教学体系，采用专业基础课与专业课融于一体；理论与实践融于一体，实践强于理论，循环往复，滚动式前进、螺旋式提高的分段渐进式教学体系。这一体系，又有别于“2+1”的教学体系，一方面是防止“放羊式”实习出现，做到学有所用，另一方面通过回炉再造，学生学习针对性更强。
第一阶段：基础理论学习阶段。此阶段需要时间为三个学期，主要是全面系统地给学生讲授专业文化素质课（包括大学英语、经济数学、政治理论等）、专业基础课（包括管理基础、经济学基础、经济法概论、商品学概论、市场营销等）和部分专业课（包括连锁经营管理、连锁企业门店营运管理、连锁企业人力资源管理等）。这一阶段，以夯实基础为目的，理论够用为度，着眼于让学生全面了解和熟悉专业，同时安排学生进行短周期专业认知实习，如企业认识实习，市场调研等。通过此阶段的学习，让学生了解和热爱自己所学的专业，具备一定的专业基础。同时也有利于初步培养学生专业文化素养，从而对个人的发展方向也有了比较清晰的构思。
第二阶段，职业技能训练阶段。在第一阶段的学习中，学生已初步具备了连锁经营管理专业知识，但连锁经营管理属于实践性较强的专业，为此，我们安排了一学期的职业技能训练阶段。此阶段，由于是强调职业岗位的实际操作，我们与连锁商业巨头沃尔玛联系，将安排学生到其单位去进行锻炼，主要岗位也是根据市场需求来进行的，如商场零售、店面管理、商品采购、仓储与配送、人力资源管理等，通过岗位轮换，实现前台与后台相结合。通过本阶段的职业技能训练，一方面，让学生对每一个接触到的岗位技能都有了全面的了解和熟悉，每一位学生对岗位的实际操作有了完整的模拟，基本达到了能够顶岗生产的要求，另一方面，让学生领会理论与实际工作之间的联系，加深对社会的理解和认同，学会与人沟通，体会建立合作关系的重要性。
第三阶段，理论提升与拓展阶段。这一阶段专业理论教学更加具有针对性，是一个层层递进、螺旋上升逐步提高学生专业技能知识的教学阶段。学生主要学习连锁经营管理专业职业核心课程和职能能力拓展课，学生对专业知识和专业技能都有了较深的认识，也能真正明白自己所学，学什么，怎么学，为什么学。
第四阶段，毕业顶岗实习阶段，这是整个教学的最后阶段。在这一阶段，学生将在学校学到的全部专业技能直接用于生产实际，并根据社会发展变化，不断提升自身专业技能，从而为真正走出校园，融入现实工作环境奠定坚实基础。
3 基于工学交替的“四段一体”式人才培养方案实施建议
该项人才培养方案的有效实施，应做到“一二三四”，即一个导向，两个基本点，三个有利于，四个对策。
3.1 一个导向 一个导向，即以市场需求为导向，全面培养市场需求人才。随着经济的发展，连锁为各行各业带来了生存和发展机会，同时也带来了许多问题。其中，缺乏连锁店长、中层管理人员就是其中之一。因此，连锁经营管理专业应当能够为各类连锁业提供应用型人才。
3.2 两个基本点 两个基本点，即理论教学和实践教学的结合。从本次调研中，各事业单位对连锁人才的要求和标准越来越高，希望具备连锁专业的理论知识，同时要具有一定的应用和操作能力。因此，对于连锁专业的学生培养，是从实践中来，又回到实践中去。
3.3 三个有利于 该专业所有的特色、所有的创新、所有的工作思路与举措，都是为了社会企业的进步发展。连锁专业学生培养是为了能够很好地为企业，为社会服务，能够为连锁企业提供应用型人才。该专业所有的特色、所有的创新、所有的工作思路与举措，都是为了学生的进步发展。为了能够使连锁专业的学生更好地服务于企业、社会，不断提高连锁专业学生各方面能力。该专业所有的特色、所有的创新、所有的工作思路与举措，都是为了老师的进步发展。教师是学生的先导者，专业的建设发展，最终要落实到教研室的全体成员。
3.4 四个对策
3.4.1 构建基于工作过程的课程体系和教学内容，实施项目为载体，任务驱动式教学法，师生共促专业建设与发展 课程体系是专业建设的核心。连锁经营管理专业课程设置力争与市场接轨，在充分开展市场调研的基础上，根据连锁经营管理专业职业岗位（群）的任职要求，参照连锁经营管理师的职业资格标准，改革专业课程理论教学体系、实践教学体系和具体教学内容。同时围绕专业教学计划修订、教学大纲修订、精品课程、教材、教改等项目，实施任务分解，一方面调动全体教研室老师的积极性，另一方面做到以学定教，培养学生的分析问题、解决问题的能力，提高学生自主学习及与他人协作的能力。
3.4.2 着力推进教师的培养与引进工作，改变“职称结构不合理、双师型人才偏少”的局面 ①建立师资专业知识提高与更新机制。采用短期或长期要、脱产或在职相结合的培训方式，促进教师专业知识的补充，提高及更新，如邀请专家到校开办系列讲座或参考专业建设研讨会。另外，鼓励教师报考在职博士，鼓励教师申请参加学院组织的国内外进修。②建立师资企业专业实践培训机制。为弥补部分教师因“从校门到校门”而导致职业实践的缺失，可采取“走出去”和“请进来”的方式。所谓“走出去”，就是利用本单位现有丰富的企业资源——校外实习基地，选择其中行业影响大、创新能力强，效益好，信誉度高的企业联合成立师资实习培训基地，利用每年两个假期进行。以便不断积累教师的专业实践经验，更新专业知识。③建立师资教育知识培训机制。针对目前教师队伍对教育学内容缺失和不足的现象，通过岗前培训、新老教师“传帮带”、各种教育理论知识培训等方式进行。④建立参与教学改革的激励机制：鼓励教学通过自身具体的教学实践，开展教学实践研究，进而提升教学科研水平。
3.4.3 加强与行业企业全面合作，实现校企融合 工学交替能否有效实现，校外实训单位是关键。虽然高职院校是“主办方”，企业是“协办方”，学校作为主办方，但学校有责任设法调动协办方的积极性，最主要的就是减轻企业的负担。我们可以采用分散的方式来安排学生实习，虽然增加了学校的难度，但既减轻了企业的负担，又使学生得到实惠，而且在一定程度上还提高了学校对社会的适应能力和社会知名度。
3.4.4 榜样示范，促进专业课教育教学持续快速发展
职业教育的实践性要求、学校影响力的要求、我们招收学生的素质等决定了我们更应该实施榜样教育。我们的教育教学中，教师有教师的榜样，学生除以师为榜样外，还应有学生中的佼佼者为榜样。教师中的榜样，可以是教学能手，也可以是科研突出者，也可以是实践工作先进者，学生中的榜样，可以是学习中的佼佼者，也可以是活动中的积极工作分子。对于榜样，要大力宣传，要大力表彰。只有正面的大力宣传，教师和学生的工作学习积极性主动性才会得到大力提升。
参考文献：
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关键词：高职院校；双轨互动；连锁经营人才；培养模式
中图分类号：G718 文献标识码：A 文章编号：1672-5727（2012）04-0138-02
早在2005年，宁波市委、市政府就做出构建服务型教育体系的战略决策，体系主要包括三大内容：一是建成比较完善的应用型人才培养体系，实施“双十”计划；二是建立运转顺畅的产学研结合体系；三是健全形式多样的教育培训服务体系，启动实施全员培训计划，初步建成覆盖城乡的文化知识学习和职业技能培训服务网络。随着服务型教育体系的创建，高职教育服务地方经济社会的能力得到大幅度提升，但还存在这样那样的问题。
高职教学现状及存在的主要问题
（一）人才大量需求与职业教育人才供给匮乏的矛盾日益突出
地方经济发展对连锁经营管理人才的迫切需求 中国连锁经营协会的2009年度中国连锁经营100强名单中，宁波三江、加贝、浙江华联再度入围，占省内上榜企业的一半，显示出宁波连锁行业在浙江省内牢固的龙头地位。宁波已经成为中国连锁经营龙头企业投资的热土。在最新的中国连锁经营百强中，前10强企业中就有8家已经在宁波投资设立分店。近期更有国际国内多家连锁巨头、零售大鳄紧锣密鼓地将目标锁定宁波，连续开出分店或上马上万平方米的大型卖场。宁波社会经济迅速发展，结构发生变化，业态推陈出新，企业发展与管理不断向连锁经营模式转变，连锁经营已经成为宁波内贸的主要经营方式之一。目前，宁波有上百家从事连锁经营的企业和几千家连锁门店。在这种形势下，服务于地方经济的连锁经营管理高技能人才的培养成为当务之急。
高职教育连锁经营人才培养现状 高职院校的教育目标是培养第一线的应用型人才，加之行业的特殊性也使得多数连锁企业的人才需求由高职院校满足。越来越多的高职院校开设了连锁经营专业以满足市场对这类人才日益增长的需求，然而，在宁波的高职院校中，设立连锁经营与管理专业或方向的学校寥寥无几。即便将几所高职院校培养的与专业相符或相近的毕业生全部输送到连锁经营企业中，其数量与职业市场庞大的需求量仍然相去甚远。
（二）宁波高职院校培养的连锁经营专业人才缺乏企业认同感
高等职业教育人才培养模式的根本特征是灵活性、适应性，这就要求人才培养模式必须适应社会需要。然而，目前高职院校的人才培养模式基本遵循“以职业能力为中心”的指导思想，注重以职业岗位能力要求为目标来组织教学。但培养职业岗位能力的教学其针对性狭窄，使学生形成的岗位能力难以适应科学技术迅速发展的要求。一方面，用人单位找不到毕业后即能充实到相应岗位的实用人才，另一方面，学校培养的毕业生得不到用人单位的认同，其原因在于人才培养没能真正做到贴近企业用人标准，毕业生进入企业后仍要通过一段时间的企业入职培训才能真正走上岗位承担工作任务，在某种程度上增加了企业的选人用人成本，使企业疏于选用高职院校毕业生。
（三）社会求职人员对知识技能的培训需求得不到满足
随着连锁经营在宁波的飞速发展及其对人才的需求量日益增加，越来越多的求职人员转向服务行业寻求发展。然而，一方面那些未经系统培训的劳动力由于综合素质和技能得不到合理的开发，无法有效缓解企业对人才的需求；另一方面，部分企业基层管理人员有个人职业发展需求及意愿时，苦于找不到相应的培训途径无法得到相关知识、技能的教育培训，从而限制了其发展空间。然而，企业内部培训只针对岗位、职位的需求进行，在某种程度上无法实现素质教育；社会培训机构针对连锁经营人才的培训又多停留在低层面上，由于其办学良莠不齐，无法得到学员的充分信任。因此，针对连锁经营专业人才的专门社会职业培训缺乏这一问题尚未找到有效的解决途径。
构建“双轨互动”人才培养模式的思路
上述两方面的矛盾如果能够得到解决，高等职业教育机构就能不断向连锁经营行业输送到岗即上岗的连锁经营专业人才，还可以为行业内人员提供系统的、良好的培训教育，将劳动力不断转化为企业急需人才，供需矛盾将得到有效的缓解。
在社会及行业人才迫切需求下，在《关于加快构建服务型教育体系增强服务地方经济社会能力的若干意见》精神指导下，笔者提出构建“高职教育+职业培训的‘双轨互动’”这一连锁经营管理人才模式（如图1所示）。通过“双轨”为社会培养、输送急需人才，摆脱单一的职业教学功能，实现为地方经济服务的职能和目标。
“双轨互动”人才培养模式的“四实现”
（一）实现高职学历教育与职业培训的耦合
将职业培训纳入连锁经营人才培养体系中，通过职业培训体系中已就业群体的引导，促进在校学生在连锁企业就业、发展，形成广阔的连锁经营管理就业网络，并通过这一平台不断向连锁经营企业输送毕业生。同时，利用高职教育规范的教学体系、教育资源与连锁经营企业合作开展“订单”培训，为行业、企业中有进一步深造计划的员工提供合理完善的课堂教学，从而实现高职教育服务于地方经济的职能。
（二）实现学历教育与职业培训的互动
利用职业培训促进专任教师在连锁经营知识方面的更新，为理论教学输送新鲜血液，实现高等教育与行业接轨，避免脱离现象，从而为企业、就业市场直接提供实用型人才。利用学历教育为企业提供高素质、高技能的连锁经营人才，将企业入职培训、专业技能证书培训纳入学历教育，使得学生在校期间即完成学生向职员角色的转变，实现“到岗即上岗”的学校与企业“零距离”对接。
（三）实现校内专任教师资源与校外兼职教师资源的有机结合
充分利用校内专任教师的系统知识结构及在教育方面的专长，有机结合合作企业校外兼职教师对行业、企业、职业熟悉的特长，为学生、学员开展符合市场、职业、岗位需求的职业化教育。校内专任教师参与企业、行业培训项目，积极了解市场需求，提升培训能力；校外兼职教师走进课堂，改善学历教育中职业与岗位培训的欠缺。
（四）实现高职学历教育体系与企业职业培训体系内容的有效整合
针对高职学历教育体系中强调知识结构和系统性、欠缺岗位技能培养的现状，以及企业内训缺乏系统性和普遍性，难以提升连锁经营管理人才素质能力的问题，根据连锁经营人才不同岗位、层级的需求，通过对高等职业院校与合作企业不同的教育培训内容进行有效整合的教育模式，将在校理论学习、基本训练与在企业实践学习有机结合起来，实现课程改革与专业建设改革的稳步推进，实现学校与企业的无缝对接，为连锁企业培养复合型连锁经营管理人才。
总之，通过对连锁经营人才“双轨互动”人才培训模式的构建，改变高职院校只培养高等教育毕业生的单一培养途径，联合政府、行业、企业、职业培训机构多方资源，将职业培训纳入连锁经营人才培养体系中，既可以实现高职院校培养高技能人才的目标，又可以通过对劳动力的职业培训实现高职的社会服务职能。
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关键词：就业创业 双线并进 实践教学体系 连锁经营管理
1 构建就业创业双线并进实践教学体系的理论依据
1.1 大学生就业创业政策依据
2013年高校毕业生达到创纪录的699万人，并且未来几年仍将维持高位，为此，国务院办公厅2013年5月下发了《国务院办公厅关于做好2013年全国普通高校毕业生就业工作的通知》（[2013]35号），通知一方面要求“拓宽高校毕业生就业渠道”，另一方面“鼓励高校毕业生自主创业”，“各高校要将创新创业教育融入专业教学和人才培养全过程，并将创业教育课程纳入学分管理，鼓励在校生积极参加创业教育和创业实践活动。”[1]因此，结合各专业的特点，构建就业创业双线并进实践教学体系，直面当前大学生就业现实问题，符合当前的政策导向，具有积极的理论与现实意义。
1.2 依据建构主义学习理论构建实践教学体系
建构主义（constructivism）也译作结构主义，是认知心理学派中的一个分支。建构主义理论的内容很丰富，但其核心是以学生为中心，强调学生对知识的主动探索、主动发现和对所学知识的主动建构。[2]因此以岗位需求为出发点，充分考虑学生的个性差异，设计实践项目，构建实践教学体系，让不同需求层次的学生都可以通过实践训练获得相应的专业知识和技能。
1.3 依据系统论构建实践教学体系
系统论的核心思想是系统的整体观念。系统论的基本思想方法，就是把所研究和处理的对象，当作一个系统，分析系统的结构和功能，研究系统、要素、环境三者的相互关系和变动的规律性，并优化系统。[3]系统是普遍存在的，实践教学体系所包含的目标体系、实践教学内容体系、实践教学管理体系、实践教学保障体系等是一个相辅相成的一个有机整体。[4]
1.4 实践教学体系的构建体现创业理论的思想
创业教育作为一门新兴的学科，在世界范围内越来越受到重视。大学生创业问题已经成为社会越来越关注的一个话题，当前的创业理论主要关注创业过程与创业者的机会识别和搜索，基于技能、竞争力以及获取资源和协调稀缺资源的能力等方面的研究。如何围绕高职学生的专业特点，利用创业理论的相关思想，培养学生利用专业技能进行创业的能力成为构建实践教学体系的过程中需要着重考虑的一个方面。
2 高职就业创业双线并进实践教学的探索――以连锁经营管理专业为例
《国家中长期教育改革和发展规划纲要（2010-2020年）》明确提出，职业教育要面向人人、面向社会，着力培养学生的职业道德、职业技能和就业创业能力。[5]因此结合高职学生的专业特点，构建就业创业双线并进的实践教学体系，提高高职学生的就业创业能力，符合高等职业教育的发展要求，也有利于满足高职学生未来职业发展的需要。柳州职业技术学院连锁经营管理专业经过几年的探索和实践，构建了“能力递进、工学交替、虚实结合”为特点的就业创业双线并进实践教学体系。
2.1 结合学生未来职业发展以能力递进分层级构建实践教学体系
柳州职业技术学院连锁经营管理专业在培养目标上，主要面向流通领域的商业零售行业，培养适应新型连锁商业模式发展所必备的专业知识和技能，具有良好职业素养和专业水准的中高级“技术+管理”复合型应用人才。围绕连锁经营管理专业学生的培养目标，在构建实践教学体系过程中，首先对高职连锁经营管理专业学生的未来职业发展定位进行调研分析，通过分析，可以将学生的未来职业发展大致归纳为三个层面，第一是面向初次就业的店员级，主要包括收银员、理货员、防损员、仓管员、信息员、导购员、客服专员等；第二是作为发展岗位的店长级，主要包括小型连锁门店的店长、大型连锁企业的营运主管、处长等基层和中层管理岗位；第三为拓展岗位，尤其指从纵向进行拓展的加盟创业老板级，主要面向连锁企业进行加盟创业。
其次，从与职业发展相对应的专业能力培养角度来看，通过行业、企业调研和邀请行业企业专家及院校的教育专家，开展专业工作任务分析会等方法，总结归纳了连锁经营管理专业从初次就业岗位到发展岗位和拓展岗位需要具备的连锁门店营运、店铺开发设计、商品采购、商业物流配送管理四大专业能力为核心的连锁企业经营管理技能作为实践教学体系专业能力培养的总目标，在此基础上，提炼出专业基础能力、专业综合能力和专业拓展能力等子目标，在培养学生专业基础能力的过程中，将就业与创业课程引入到正常的教学计划当中，在专业拓展能力的培养过程中，结合连锁经营的专业特点，重点围绕培养学生的加盟创业能力进行拓展提升，从而构建出整个实践教学的能力目标体系。
最后，在引导学生培养专业核心能力的实践教学过程中，遵循了学生能力提升的规律和高职教育兼顾高等教育和职业教育的特点，综合运用课堂训练、岗位实践、仿真模拟、技能竞赛、综合训练等多种实践形式，提高学生的动手能力、岗位实操能力、分析问题及解决问题的能力和创新创业潜质，为学生今后职业的可持续发展和将来就业与创业的选择打下良好的基础。
具体的实践教学体系见图1。
2.2 以工学交替轮岗实习模式促进学生理论知识与实践技能的有机结合
柳州职业技术学院连锁经营管理专业在探索构建实践教学体系的过程中，与本地大型连锁企业合作，采用“前店后校、双师带徒”的模式进行实践教学。“前店后校”就是指前方是正常运营的门店，后面是理论培训的学校课堂。学生先在后台接受理论学习，课后马上就可以进入位于前方的店面，验证之前学到的理论知识。在具体安排上，将实习的学生每个班级分为若干梯队和小组，分小组到连锁企业店面进行轮流顶岗实习。顶岗上班时间定为周一到周四的晚上加上周五、周六和周日全天，具体排班情况见表1。与之相匹配，专业老师结合学生的工学交替顶岗实习，讲授相应的理论内容，并安排学生进行相应的实践训练，使理论知识和课程实践及学生的“工学交替”顶岗实习有机融合。“双师带徒”就是在进行前店后校的教学实践中，每位同学同时都有两类指导老师进行指导学习，即负责课堂理论教学的老师和负责店内实践训练的教练师傅。在刚开始进行顶岗实习的几次上班过程中，由店长和正式店员作为教练师傅加以指导，以后的实习时间就需要同学把自己当成正式员工那样进行工作了。通过将课堂搬进企业，搬进店面的“工学交替”实践教学模式大大提高了学生的学习兴趣和学习积极性，受到了学生的热烈欢迎。
2.3 仿真模拟与真实岗位实践相互补充全面提升学生的专业技能
仿真模拟实践与真实岗位实践相结合的方式可以简称为“虚实结合”的实践教学方式。由于从连锁经营管理专业的特点看，目前连锁经营管理专业的实践教学多采用到校内外的门店实习的方式，主要培养的是学生门店现场操作能力。而连锁经营管理的另一个重点是“连锁”，这需要站在连锁企业总部的角度去思考和训练，因此这是通过店面实际操作的实习项目所无法达到的。另一方面，从培养大学生创业能力的角度出发，根据中央电视台《致富经》栏目与清华大学中国创业研究中心联合的《2008-2009年度中国百姓创业致富调查报告》显示，大学生进行创业的过程中，相对其他创业群体而言，是比较有能力去判断一个创业项目的好坏的，大学生创业失败的主要因素在于缺乏组织管理能力，尤其缺乏进行整体运营一个企业的能力。[6]显然，要培养这方面的能力，单靠学生在校内外进行的真实岗位实践是很难有效提升的。因此柳州职业技术学院连锁经营管理专业通过借助企业经营管理仿真模拟ERP软件、仿真模拟连锁企业总部营运、卖场管理、物流配送管理、连锁加盟管理等内容的MIS系统，让学生可以全面而系统地理解和掌握连锁企业总部和门店在经营管理过程中所涉及的各个方面及实际运作流程中涉及的各个细节，较好地提升了学生的经营全局意识，全面提高了学生的职业岗位能力和方法能力。
3 高职就业创业双线并进实践教学体系的构建意义
3.1 就业创业双线并进符合当前国内外高等职业教育的发展要求。
2004年4月教育部颁发《关于以就业为导向深化高等职业教育改革的若干意见》中明确指出：“以就业为导向，切实深化高等职业教育改革，是满足中国社会发展和经济建设需要，促进高等职业教育健康发展，办人民满意教育的关键环节。”[7]
另一方面，20世纪90年代以来，创业教育越来越受到世界各国的重视。早在1998年联合国教科文组织在发表的《21世纪的高等教育：展望与行动世界宣言》和《高等教育改革与发展的优先行动框架》两个重要文件中反复强调必须把培养学生的创业技能和创新精神作为高等教育的基本目标，创新创业教育已呈现越来越明显的国际化趋势。2010年，为贯彻落实党十七大提出“提高自主创新能力，建设创新型国家”和“促进以创业带动就业”的发展战略，教育部下发了《关于大力推进高等学校创新创业教育和大学生自主创业工作的意见》，要求各地大力推进创新创业教育。可见，开展就业创业双线并进的实践教学体系研究既符合教育部的政策导向，又适应了创新创业教育国际化的发展潮流。
3.2 能更好地培养学生就业创业技能从而满足其今后职业发展的需求
从高职学生的特点看，与本科院校学生相比，高职学生文化基础相对薄弱，不少学生抱着学习和掌握一定的专业技能，拥有一技之长的目标进入到高职院校，期望通过系统的学习和实践，在未来找到一份满意的工作；另有一部分学生思想较为活跃，心理素质较好，抗风险意识较高，情商也比较高，对未来就业和创业的选择上，对创业更是情有独钟，甚至一些同学在校学习期间就已经开始尝试进行创业。因此，采用就业创业双线并进的实践教学模式，能更好地培养学生的专业技能，为今后依托专业技能顺利就业甚至进行创业活动打下良好的基础，从而较全面地涵盖学生对未来职业发展的需求。
3.3 能更好地推进工学结合人才培养模式建设
在当前的高等职业教育中，采用工学结合开展人才培养模式的建设与创新，是培养高素质、高技能人才的需要，也是解决高职毕业生就业难的有效方法。而要将工学结合人才培养落到实处，建立与之相匹配的实践教学体系是其中的重点和难点。缺乏科学合理的实践教学体系，将使得专业人才培养目标难以有效达成。因此，探索构建适合高职专业建设发展的实践教学体系，兼顾学生对未来就业与创业的职业发展需求，培养学生的就业和创业能力，使之真正成为社会所需要的高技能技术及管理人才，甚至成为创业企业家，将有助于进一步丰富高等职业教育工学结合人才培养模式的建设和创新内容。
4 高职就业创业双线并进实践教学体系的深层思考
在就业创业双线并进实践教学体系的建立和实施过程中，必然会带来对传统教学理念、教学方式和教学制度等一系列变革，需要学校、企业、政府、学生共同有效参与才能达到预期目标。
首先，政府及教育主管部门需要进一步制定和完善相关政策。通过加大对高等院校实践教学设施的投入力度，采用多元化的投资方式，鼓励企业、行业协会甚至个人参与学校实践教学体系的软硬件建设，力争实现校内实践设施设备与行业企业广泛使用的或最新使用的设备基本一致。
其次，学校需要探索建立与企业进行长期合作的实践教学方式。通过保证学校和企业合作各方的实际利益，才能有效确保实践教学活动能长期稳定有序地开展起来。
最后，实践教学体系的有效实施，需要建立完善的管理和保障体系。就业创业双线并进的实践教学体系，对主导实践项目实施的师资队伍带来了新的挑战，专业实践教师除了需要具备较强的专业实践水平以外，还需要具备一定的创业知识和技能；另一方面，以连锁经营管理专业为例，就业创业双线并进的实践教学体系由于兼具“能力递进、工学交替、虚实结合”等特点，因此在不同特点的实践项目的考核评价、各项目转换过程的有效衔接等方面均带来了一定的挑战，需要根据各专业的特点和项目的实际情况进行统筹规划。
总之，就业创业双线并进实践教学体系的构建遵循了以就业为导向、鼓励大学生创业等高等教育新的发展观，并且能更好地满足大学生未来的职业成长路径需求，是可以应用到不同专业类型的一个完整的实践教学体系模式。但该体系还需要与时俱进，结合各院校和地方的实际不断提升和完善，而且在具体实践中还需要针对不同的专业特点和行业企业要求进行系统的规划设计，制定出可操作的、能有效监控的、可持续的实践教学方案，才能更好地达到预期目标。
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[7]关于以就业为导向深化高等职业教育改革的若干意见[Z].2004
（4）.
基金项目：
本文是柳州职业技术学院第六批（2013年）院级教学质量与教学改革工程立项项目《物流与电子商务实训基地――国际贸易模拟实训室、企管沙盘实训室建设》（编号2013-A050）阶段性研究成果，项目主持人：刘轶宏。
关键词：连锁经营管理；人才培养模式
中图分类号：G71 文献标识码：A 文章编号：1008-4428（2012）09-119 -03
为了适应新世纪高职高专教育发展的需要，教育部颁发了《关于加强高职高专教育人才培养的工作意见》该意见指出，高职高专教育人才培养模式应以培养高等技术应用型专门人才为根本任务，以适应社会需要为目的，以培养技术应用能力为主线，设计学生的知识、能力、素质及结构的培养方案。因此，人才培养模式成为发展高职教育的关键性问题之一。
一、研究的背景和意义
（一）我国连锁经营的发展状况
进入21世纪以来，随着我国经济的快速发展，商业连锁行业发展也随之加快。据《2011-2015年中国连锁经营行业投资分析及前景预测报告》显示，截止2010年底，我国连锁百强企业销售总额达到了1.66万亿元，比2009年销售总额增长21.2%。而百强企业门店总数达到15万个，比2009年增长9.8%。近几年来，我国对外开发程度越来越高，民营企业也发展迅速，连锁经营企业呈现出了多元化经营的特征，各种经营主体共同竞争、共同发展，形成多元化发展格局，行业竞争也逐步加剧。“十二五”期间，国内整体经济环境将进一步带动消费市场的繁荣，拉动内需，促进消费的政策导向将促使更多流通业扶持政策的出台，必将有力推动连锁经营行业的发展。
（二）连锁业的人才需求状况
1998年上海商业职业技术学院在全国高等院校率先开设连锁经营管理专业，随后，江苏、浙江、广东等地也有相关院校相继开设连锁经营管理专业，我院于2008年开始开设了连锁经营管理专业，然而与连锁经营的发展相比，连锁经营人才还是非常短缺。目前，远远不能满足日益增长的连锁经营中高级专业人才的需求。
据统计，2010年国内连锁企业的人才需求量将在100万人以上，而零售业的人才储备却寥寥无几，具有大专以上文化程度的各类专门人才只占3%左右。因此，对连锁经营管理人才的培养有很大的需求，连锁经营管理人才的培养拥有广阔的市场空间。
二、连锁专业人才培养模式的具体实施现状
（一）每年召开专业建设委员会，完善专业培养方案
成立专业建设委员会，是为了加强专业建设，促进专业发展，我院聘请了行业协会、企业（屈臣氏、大喜来、欧尚、肯德基等知名连锁企业）人资经理担任委员，成立了连锁经营管理委员会。通过会议商讨行业现状、对企业员工的素质要求以及本专业的发展方向，并对人才培养方案提出建设性的意见。
（二）企业参与课程标准的制定，教学内容与企业实际工作相结合
在教学过程中以课程标准作为教学依据，原先课程标准是由课程负责人制定的，在课程建设过程中，2010年连锁专业课程标准制定采用双负责人制度，根据专业课程的性质聘请专业委员会的委员担任课程标准的制定者，对校内专业负责人制定的课程标准提出建设性意见，使得课程标准内容和企业工作内容一致，对课程内容进行有效的补充。如：在现代广告学课程标准制定中，聘请文化传媒有限公司的广告创意总监担任课程负责人，完善课程标准内容，并参与到课堂教学中。在连锁企业综合实训课程标准制定中，超市的人力资源经理提出将教学地点从教室移到企业，在实际的工作场景中感受工作岗位，更好的促进理论知识的学习。企业参与课程标准的制定，一方面将企业的实际项目带到课堂教学中，丰富学生的专业知识面，另一方面实现了教学内容与企业实际工作相结合，增强了学生的就业能力。
（三）教学设计中融入“又红又专”的职业教育
高职教育的培养目标是使学生具备从事一种或一类职业的能力，我系连锁专业经过5年的实践和探索，在专业建设过程中逐步形成了以培养学生职业能力和综合素质为宗旨的高职专业教学模式。因此在教学设计过程中，连锁专业充分体现“又红又专”的教育理念。所谓又红又专的教育理念是指在专业教学过程中将职业能力和素质教育融入在教学内容中，一方面丰富学生专业知识培养学生职业能力的同时注重学生素质教育。如：在连锁经营实务课程中，在项目连锁经营模式任务2特许加盟教学设计中，专业知识点是对加盟项目、加盟商的选择、加盟商应具备的素质的传授，在素质教育过程中和专业技能点结合“加盟商应具备的素质”，加盟商要具备吃苦耐劳的精神，创业难，守业更难。这就是又红又专融入在教学中的典范。
（四）建立紧密型校外实训基地，实现企业学校无缝对接
连锁专业在近几年的专业建设过程中，重视校外实训基地建设。在校外实训基地的建设方面，我们本着互惠互利、资源共享、优势互补的校企合作原则，建立了一批比较稳定的校外实训单位，并签订了校企合作协议，为连锁专业的学生无偿提供见习、参观、实践、毕业实习的场所，还有丰富经验的连锁企业技术人员作为兼职指导老师共同参与或指导学生实训。使得我们的学生在实训期间能够掌握专业最前沿的知识，更快的适应岗位的需求。一毕业就能立刻上岗工作，实现了企业与学校的无缝对接，增强了学生的就业竞争力。2010级连锁专业的28名学生分别被安排在家乐福、屈臣氏各个门店进行为期一个月的实训，在一个月的实训中，学生们熟练掌握各自岗位（收银、防损、理货、商品陈列、促销等）的技能，学生较强的动手能力和良好的职业素养得到了企业的认可。为2012年9月份毕业实习提供了岗位，目前，分别有学生留在这两个企业进行顶岗实习。
（五）注重专业市场调研，专业设置符合社会需求
2011年4月在制定人才培养方案的过程中，征求专家意见，经过市场调研，通过对相关数据的分析，了解到：在“十一五”期间全国共有各类连锁门店约10万家，占零售业和餐饮业总额的20%，并且还在以年递增35%的速度持续发展。根据中国连锁经营管理网站的行业动态调查显示：按照目前国内消费市场的递增速度，连锁店的需求每年将递增30%。按保守估计，目前全国连锁行业的管理性人才缺口至少为100万。连锁门店的快速发展，对门店的管理人员的需求量较大，目前在连锁企业（零售行业、餐饮服务等领域）的人员层次不高，因此在2011年的人才培养方案的制定中，增加了金牌店长方向，满足市场对连锁专管理专业的中高级人才需求。因此，高职院校连锁专业人才培养不是本科生的压缩也不是中专生的拔高。其最终目标是能够胜任连锁经营企业服务的门店店长，各部门经理、见习经理等高技能人才。
（六）把创业教育纳入人才培养方案，培养学生创新、创业精神
2009年国家商务部提出，自主创业成功率不到10%，加盟连锁创业的形式成功率高达80%以上。因此连锁专业在人才培养过程中，一方面以就业为导向，培养连锁专业人才适应连锁企业的发展；另一方面以创业为目标培养学生的创新创业能力。根据以上数据显示，连锁专业在专业教学计划和人才培养方案中加入了创业模块，一方面是适应整个国家经济发展的需要，另一方面也是解决就业难的问题，创业是解决就业的有效途径之一。我院在2008年的时候被评为“江苏省创业示范校”，这对于培养学生的创新、创业能力提供了平台。在连锁专业培养方案中，不仅有创业基础知识的课程，如创业实务；而且还包括专业课程的连锁经营实务、特许经营连锁等课程作为支撑，培养学生专业能力。在教学过程中，将创新、创业能力的教育融入到教学全过程，同时学校的“白草根”、“创业园”都能为学生提供全真的创业经历，以适应现代市场发展的需要。
具有创新能力、创业意识的人才作为高职人才培养的目标，纳入到人才培养方案的设计中、贯彻到人才培养方案的全过程。做到创业教育进计划、进课堂，贯穿在学生入校直至毕业的每一个教学环节，使创业型人才培养成为高职教育人才培养体系的重要组成部分。
三、连锁专业人才培养模式的探讨
（一）明确高职连锁管理专业人才培养目标
人才培养的基本原则是首先要明确“培养什么人”以后，围绕“怎么培养人”这一中心而开展管理人才培养全过程的策划，对连锁经营管理人才培养来说就是要通过培养目标、人才规格、课程架构体系、具体课程设置等要素的设计。
本专业培养具有连锁经营管理知识和操作技能，能适应市场经济发展需要的中高级连锁经营管理人才（能胜任连锁经营企业门店店长）。通过理论和实践教学培养精通现代商业经营业务流程与管理、零售业管理、商品采购与配送管理等方面的知识和技能，具有终生学习理念，具有团队意识和协作精神，具有较强的实践能力、创新能力、就业能力、创业能力、学习能力，德智体美劳全面发展的高端技能型专门人才。本专业面向的职业岗位（群）为：
高职连锁经营专业教学必须紧紧围绕高职专业的培养目标，从人才的社会需求分析调查和职业岗位群分析入手，分解出哪些是从事岗位群工作所需的综合能力和专业能力，然后对培养方案进行全面系统的规划。
（二）“工学结合、校企合作”的人才培养模式
教育部2006年颁布了《关于全面提高高等职业教育教学质量的若干意见》，其中明确指出：要积极推行与生产劳动和社会实践相结合的学习模式，把工学结合作为高等职业教育人才培养模式改革的重要切入点，带动专业调整与建设，引导课程设置、教学内容提出了新的要求。
“工学结合、校企合作”作为一种新的人才培养模式，它是一种以培养学生综合素质、实践技能和就业竞争能力为重点，充分利用学校、企业在人才培养方面各自的优势，将以课堂传授知识为主的学校教育环境，与直接获取实际工作经验、技能为主的生产现场环境有机结合于学生培养过程之中，从而使学校与企业、教师与企业、学生与企业之间建立合作关系，培养学生各方面的能力。高职院校连锁专业建立“工学结合、校企合作”的人才培养模式，需要在人才培养方案中，加强与企业的紧密型合作，企业参与人才培养的全过程，并对课程设置、专业建设提出建设性意见，企业走进课堂参与到教学中，将市场最前沿的专业知识传递给学生，让学生进一步明确行业现状、就业岗位等综合知识，帮助学生树立专业认同感。工学结合、校企合作，一方面可以增强了学生进入社会的适应性和竞争力，为学生就业打下了良好的基础；另一方面，教师加强了与企业的联系，提高了教师的实践动手能力。教师与企业接触，可以及时的掌握企业对人才的技能素质要求，有针对性修改或调整人才培养方案，使得我院连锁专业培养出的人才更适应企业的需求。“工学结合、校企合作”的人才培养模式，能够实现企业、学校、学生三赢的局面。
（三）重视第二课堂，提高学生专业实践能力
学生进入到大二阶段，在专业基础课程学习的基础之上增加了专业技能课。在专业理论知识的基础之上，结合第二课堂，积极开展专业实践活动。首先，将创业文化纳入校园文化建设范畴，推进第一课堂和第二课堂的融合渗透。通过举办讲座、参加经济节活动、职业人社团等形式多样的课外文化活动，促进学生群体的沟通和交流。与此同时，学校利用“百草根”形式拓展学生们的专业实践平台，锻炼学生专业能力和工作能力。积极参加市、省、全国举办的各类技能竞赛，增加学生大赛经验，进一步提升自己的专业技能水平；其次，学生利用暑期和寒假的时间到校企合作企业兼职，学生在不同的连锁企业可以相互交流，了解不同连锁企业的文化，共同探讨连锁行业的发展，学生们将理论知识和实践知识有机结合，促进他们提高综合素质同时也为他们积累丰富的实践工作经验。
高职连锁专业人才培养模式的探讨需要从市场需求出发，以人才培养目标位中心，以校企合作为平台，不断探索和创新“创业引领、工学结合、校企合作”人才培养模式，为地方性的连锁企业培养守信用、会经营、善沟通、重实践具有创业、创新、团队协作能力的高素质技能型人才。从而实现我院连锁专业人才培养稳定、健康、持续发展。
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论文摘要：本文从连锁经营管理的专业特色出发，探讨了连锁经营管理的能力结构，着重剖析了连锁经营所要求的职业技术能力，进而引发了对高职高专连锁经营管理专业课题的改革的呼声，在课程改革中加大实践实训的学时，突出职业能力的培养，积极筹建校内校外实训基地。
一、连锁经营发展现状及人才培养的现实偏差
连锁经营是一种现代流通组织形式和经营方式，是现代商业和服务业发展的基本方向。据国际连锁零售店发展的经验，人均收入超过300美元时，连锁店即可发展。我国城镇居民家庭人均生活费已接近小康水平，2004年我国城镇居民家庭人均可支配收入达9422元，比上年增长了7.7%，农村居民人均纯收入达2936元，比上年增长了6.8%，连锁店在我国的发展已具备条件，近几年，连锁零售业在我国的发展主要集中在特大和部分大城市中。随着我国城乡居民可支配收入的提高，中小城市也将成为连锁企业新的发展空间。据有关资料统计，在整个“十五”期间，全国连锁企业门店数达到10万个，销售额达到7000亿元，年均递增约35%，占全社会批发零售贸易和餐饮业零售总额的比重达到20%，年销售额在50亿元以上的连锁企业达到20户，销售额在20-50亿元的连锁企业达到40户。由此可见以连锁经营为核心的现代流通业在我国得到了迅猛的发展。但是，与之不相适应的是，我国连锁经营人才培养工作却相对落后。
一般而言，新开一个连锁店需要人员从数十人到几百人不等，而且要高中低各层次人才配备齐全，可见，我国连锁经营的快速发展急需大量高素质的连锁经营管理人才。更有甚者，按照我国的入世承诺，我国已取消对外商投资商业企业在地域、股权和数量等方面的限制，国际连锁业巨头加快了拓展我国市场的步伐，这些国际连锁业巨头进入我国后一般都采用本土化的人才战略，比如沃尔玛每在中国开一家分店，就会给当地带来500个以上的就业机会，沃尔玛早期都是从香港、台湾及东南亚等地高薪聘请中层以上管理人才到中国工作，但近年来却开始在中国本土招聘管理人员，这就是他们的人才本土化策略。近年来外国连锁业巨头用高薪从本土连锁业挖走人才的现象经常发生，使得原本就很紧缺的连锁经营管理人才变得更为炙手可热。
综上所述，从我国连锁经营迅速发展的现实及未来发展空间、国外连锁企业人才本土化的实际来看，我国连锁经营人才的需求规模巨大，而我国连锁经营专业人才培养现状却与企业对连锁经营人才的需求之间存在着巨大的差距。由于我国连锁经营起步较晚，对零售学和连锁经营有研究的教授学者少，双师型人才更少。师资的严重不足以及人才培养机制的僵化，使得我国连锁经营管理人才的培养严重滞后。作为一所以培养国际通用商务人才为办学方向的高校的专业教师，感到有必要对原有的教学体制、课程体系、教学方式、方法进行调整，探讨面向21世纪的连锁经营人才培养的教学改革。
二、连锁经营管理的专业特色和能力结构
1、连锁经营管理的专业特色
连锁经营的三大核心技术是商品采购技术、物流配送技术和信息技术。其中商品采购技术包括交易制度、业务流程、商品策略、定价方法、促销手段的制定等在内；物流配送技术包括总部配送、社会配送、配送中心配送等不同配送模式条件下的配送方案制定和执行；信息技术包括POS技术、数据分析技术、连锁经营技术等等，这些都是专业特色极为浓厚的经营管理技能。可见，连锁经营在专业知识与专业技能上对人才培养提出了比传统流通业更高、更专的要求，形成了连锁经营管理的一大专业特色是：起点高，科技含量大。为了让学生掌握连锁经营的核心技术，就要改革传统教学那种以理论教学为主，忽视学生动手能力和实际操作能力的培养，老师上课照本宣科、填鸭式的教学方法，学生出来后，企业用不上、留不住，成了压缩型的本科教育的牺牲品。为此，在连锁专业的人才培养方案设计过程中，就要发扬高职高专职业教育的优良传统，突出职业技能和职业能力的培养。
具体而言，连锁经营管理专业人才培养目标是：掌握连锁经营管理和贸易经济等方面的基本理论、基础知识和基本技能，能在各类工商企业、社会组织从事市场调查研究、连锁推广、商务谈判、连锁购销业务、连锁店营销策划与管理、酒店连锁经营管理、连锁店现场管理、连锁店电子商务运营与管理、连锁店物流管理、公关与广告策划等经济管理及连锁经营管理工作，具有英语翻译和口语表达的能力、市场营销策划能力、公共关系能力、商务谈判能力，熟悉国际、国内市场行情，懂得商品知识，具有电子商务技能，胜任营销管理与策划工作的高级复合型应用人才。这又形成了连锁经营管理的另一专业特色：“ 专业+外语+能力"
2、连锁经营管理专业的能力结构
连锁经营管理专业教学计划必须要设置明确的教学模块，按照职业能力结构建立课程体系。连锁经营管理专业的能力结构，由特色鲜明的教学模块来组成。（如下图所示）
这个教学模块的形成，凝聚了市场流通系全体教师的集体智慧，我们抱着科学和慎重的态度对课程的结构、比例权重、内容的衔接等进行认真推敲，力争做到理论教学与实践教学、培养能力和传授知识相统一，探讨以模块形式组合课程，形成模块化教学体系，突出体现抓基础、重实践的特点。所有专业课程都体现着为职业能力培养的要求而开设的理念。为此，我们准备在新生入学一年级下学期开始，就让学生直接或间接地参加各类型的国内、国际连锁企业及日常的门店管理，其中实践教学时占总学时数的比例将争取达到50%以上，形成实践课程突出，与理论教学相铺相成的应用性人才培养的课程结构体系。比如连锁经营的三门主干课程：《连锁经营管理》、《连锁企业市场营销》和《连锁经营促销管理》的理论和实践课课时，都是各占一半，使实训环节教学比重达到50%，充分强调和突出了该专业对职业能力和综合素质的重视培养。
在进行课程改革与调整时，强调“理论以够用为度”及理论与实践相辅相成的原则。我们适当减少了难度大、对操作技能影响小的理论内容教学的学时数，加大实践案例教学和直接进店的实习学时，保证每学期有实习，每门课程有对应的实践教学环节，让学生带着问题去管理门店。产学研相结合，鼓励教师积极争取各级课题，配合教改科研项目，同时采用现代教育理念，因材施教，强化实践技能的培养和提高，突出“三型”（实践型、操作型、应用型）人才培养特点。
三、加强实践性教学环境的建设，重构实践性教学体系
我们认为实践教学是与理论教学平行而又相互协调，相辅相成的，应尽可能为学生提供综合性、设计性、创造性比较强的实践环境，让每个大学生经历多个这种实践环节的培养和训练，这不仅能培养学生的扎实的基本技能与实践能力，而且对提高学生的综合素质大有好处
按照连锁经营职业能力的要求，把实践教学环节分成三个模块，形成一个有机的实践教学体系，它们是：基本技能训练模块、专业技能训练模块和岗位综合技能训练模块，三个层次有机结合的实践教学体系。
连锁经营管理专业实践教学体系能力表
序号 模块名称 技能训练内容 能力及证书要求
1 基本技能训练模块 社会实践、公益劳动和实践教学。实践教学的内容围绕专业技能设置：编制营运手册、收货与验货作业、收银作业、理货作业、盘点作业等环节。学生通过实训教学环节、操作技能鉴定后基本能达到零距离上岗的要求。 学生必须获得外语B级证书和计算机一级证书。
2 专业技能和应用能力训练模块 连锁经营实训，通过演示、模拟操作让学生了解连锁经营的运作流程，学习先进的连锁经营管理理念及经营技巧，并培养学生实际的动手操作能力。门店模拟实验、社会实验、商品陈列、物流配送实训、电子商务模拟实训、毕业实习、计算机操作实训、英语职业技能鉴定等。
该专业毕业生经考核可获取电子商务证书、市场营销师资格证书、物流师资格证书、营销策划大师等上岗证书及外语四级证书、计算机二级证书。
3 岗位综合实践模块 通过校外实训基地实践，特别是在南宁沃尔玛这样的综合性的国际连锁超级航母门店的顶岗实习，全面培养学生的经营能力、管理能力与信息技术的应用能力。 培养学生的综合能力、实践能力、沟通能力、表达能力和敬业精神。培养我国未来的零售业中坚力量。
为了落实这些教学环节，必须要有良好的教学环境。教学环境中实践性教学环境和条件是必不可少的，实践性教学环境又包括校内实训基地和校外实训基地。
1、校内实训基地的建设
连锁经营管理 人才培养 有效对策
一、我国连锁经营目前发展状况
连锁经营作为一种现代流通业的新的企业组织形式和经营方式，风靡全球，在欧、美、日等经济发达国家商业领域占据了主导地位。近几年，中国连锁经营的发展已成燎原之势，连锁体系数量居世界之最。据中国连锁经营协会的统计，2009年，以经营食品、日用百货、服装、家电等为主的连锁百强销售规模达到1.36万亿元，同比增长13.5%。百强企业门店总数达到13.7万个，门店总数增长18.9%。在国家经济增长转型期过程中，以连锁零售业为代表的消费在三驾马车中占有越来越重要的份量。连锁零售企业不仅拉动着消费，而且也是“社区商业”、“万村千乡”、“家电下乡”等拉动内需工程的重要承担者，是生活必需品应急供应的主要通道。连锁零售企业保障了生活必需品的市场供应，维护了市场的平稳运行。
目前，连锁零售业的发展热点主要有：向多业态延伸，以生鲜为突破口提升核心竞争力，加强物流建设提高上游能力，零售技术得到广泛重视和应用，人才激励制度得到空前关注，网络零售业务迅速发展。
二、连锁经营管理专业人才需求状况
伴随着我国连锁经营的快速发展，人才缺乏成为制约企业发展的瓶颈。据《2009年中国连锁企业人力资源调查报告》显示，我国连锁企业面临的最大人力资源问题是缺乏总部及门店优秀管理人员。参与调研的39%公司认为缺乏总部及门店优秀管理人员是企业面临的第一大人力资源问题，71%公司认为这是企业面临的人力资源问题之一；门店基层员工流失严重、难以招聘到符合要求的员工、人力资源成本过高等，也是企业面临的主要人力资源问题。
由此可见，现阶段对连锁经营管理人才的培养有庞大的市场需求，但是目前连锁经营管理人才的培养却与现实需求存在很大的差距。因此，研究连锁经营专业人才培养对于解决目前连锁经营管理人才供需失衡的问题有很大的现实意义。
三、我国连锁经营管理专业人才培养面临的问题
1.专业培养定位模糊。目前一些高等院校在对连锁经营管理专业学生的教育上普遍存在着定位“过高”的问题，连锁业是实践性非常强的行业，要想真正能够做到对连锁企业较好的管理，首先必须要熟悉基层的工作性质、工作内容与工作方法，否则一切的管理只能是空谈。而事实上是，学校模糊的定位导致培养出的连锁经营管理专业的学生毕业后大多想从事管理工作，而不愿从事较低层次的、实践性较强的服务工作，这就使得学生的“管理”只能停留在空谈和梦想。
2.专业核心技能不突出，与企业需求脱节。就企业经营管理而言，产业业态不同企业人才需求差异就会不同。就连锁经营企业的本质属性而言，物流管理、技术管理、营销管理三大类人才是与其他企业存在核心差异的关键人才。而目前的连锁经营管理专业定位存在知识宽泛、技能指向不准等问题，感觉什么方面的知识都学了，好像什么技能都掌握了一点，但是到了企业却是什么都不懂，什么都不会，导致连锁经营管理专业人才培养期望以一个专业去满足一个产业的人才需求，结果是难以满足企业实际需求。
3.专业课程设置针对性不强，专业特征不明显。连锁经营管理专业是涉及企业管理、市场营销、门店营运、信息管理、物流、法律等多方面知识的一门综合性学科。因此如何科学合理地组织教学内容,使学生既能全面了解与掌握本专业的基础知识，又能体现出自己的特色和核心竞争力，这是一个难题。目前，连锁经营管理专业多以营销理论课和工商管理课程为主，连锁经营类课程并未被提到同等重要的地位，并且以理论传授为主，连锁经营特色并不突出，培养的学生与一般的营销专业学生没有明显的区别，懂得一些营销的基本理论，但对连锁经营企业并不真正熟悉，所以就业时往往处于一种模棱两可的尴尬境地。
4.师资结构不完善，不能完全适应现有人才培养的需要。由于我国连锁经营起步较晚，师资不足，特别是有实战经验的双师型教师队伍严重不足，导致连锁经营管理人才培养在技能上难以满足企业用人需求。多数的地方高校连锁经营管理专业的教师都来自工商管理、市场营销、物流管理等专业，对于系统的连锁经营管理理论和实践教学技能的掌握相对缺乏；特别是在实践教学方面，使得教学活动脱离实际，陷入从书本到书本的“空对空”境地，从而直接导致了连锁经营管理专业毕业生与连锁企业所需严重脱节。
5.缺乏必要的硬件投入。目前大多数连锁经营管理专业的硬件投入比较欠缺，依然错误地认为该专业有教室就能授课。目前这种观念已明显不适应高等院校的办学思路和特色，特别是对于连锁经营管理专业来讲，需要学生大量的动手实践能力的培养，这些都远非在教室里面凭老师一张嘴就能做到的，需要实验室、实训基地以及现代化的模拟实训软件的投入。目前大多数连锁经营管理专业的实验室建设水平较低，没有部级以上重点建设实验室和教学科研与人才培养基地，实践教学基地管理机制运行不通畅，急待加强对实验室和实训基地的建设和管理。
四、现阶段连锁经营管理专业人才培养应采取的对策
1.明确培养目标，进行科学合理的专业定位。从培养人才的角度出发，高校在连锁经营管理专业建设中培养目标一定要明确，在对市场需求进行深入而细致的调研的基础上，根据市场的需求培养相应的人才。一方面通过深入连锁企业一线，了解职业岗位对该专业的能力、知识、素质要求，同时结合本校的优势和特长，在制定专业培养目标时，重点锁定某些岗位群，逐步打造出自己的品牌专业。现在用人单位欣赏的是，一到岗位就能马上工作的学生，即“零距离”上岗的学生，而不是一个什么都懂得一点，但并没有某一方面专长的学生。所以，在专业培养定位上一定要进一步细分，要以培养学生擅长某一、两项专业技能为目的，真正做到使学生学有所长。
2.教学内容设计强化专业细分特色。连锁经营管理所包含的知识内容比较广泛，所涉及的课程自然很多，这种情况导致部分院校在连锁教学内容设计时常常难以取舍，认为每门课程都很重要、学生都必须学习，所以在教学内容设计上，一味地填塞课程，导致教学内容臃肿不堪。实际上，很多课程教学内容重复比较多，这种情况下，多门课程不加以改进的填塞，往往会造成科任老师由于内容重复带来的教学困难。并且，过分的强调教学内容的广泛，往往难以体现教学的专业特色。所以，我们必须在教学内容优化上下工夫，使课程之间可以相融互动。
3.优化师资结构，加强双师型教学团队建设。建立一支高素质的师资队伍是人才培养的保障。根据优化结构、专兼职结合的原则，建立理论教学功底扎实、实践项目经验丰富的双师型教师队伍，是抓好专业人才培养的关键。一方面，高校从企业、生产第一线聘用具有双师素质的一线管理人员到校任课；另一方面，选派优秀青年教师前往产学研合作单位进修学习，这样，既可以提高自身实践动手能力，又可以掌握企业实际经营管理状况，还可以了解企业对连锁经营管理人才的具体需求，对专业人才培养有很好的指导意义。
4.加快实验室和实训基地建设，强化实践教学。连锁经营业态的多样性和岗位的复杂性导致了连锁经营管理专业职业能力培养所采用的实践教学模式也不是单一的，学校应该将校内实习实训与校外实习实训基地建设有机结合，一方面，通过校内基地实训，加强对理论知识的理解和掌握，提高动手能力；另一方面，通过校外基地实训，掌握一线操作技能，实现了工作能力与企业用人要求的零对接，增强了学生的就业竞争力。各实践教学模式应相互衔接相互配合，通过超市进校园、校企共建、学校自建等方式多管齐下，建立多层次、多行业、多业态、多方向的实习实训基地，解决人才培养的实践教学体系问题。
五、结束语
总之，就连锁经营管理专业建设与发展而言，绝大多数院校都刚刚起步，建立正确的发展观和确立正确的发展战略不仅仅影响连锁经营管理专业办学的发展速度、办学成本和办学质量，更关系到所办专业的生存与可持续发展，更进一步也会影响院校本身的发展。只有站在更高的起点、以更加市场化的方式进行连锁经营管理专业建设，才能为连锁经营企业提供适合的有用人才，从而促进我国连锁经营的健康稳定发展。
参考文献：
[1]中国连锁经营协会：2010中国连锁经营年鉴.中国商业出版社，2010，6.
【关键词】高职 技术技能型人才 连锁经营管理 人才培养模式创新
【中图分类号】G71 【文献标识码】A 【文章编号】2095-3089（2016）10-0021-02
一、技术技能型人才培养模式定义及其要求
1.技术技能型人才培养模式
要深入认识技术技能型人才培养模式，首先要了解技术型人才与技能型人才。技术型人才通常又被称作工艺型、执行型、中间型人才，这些人才主要在生产第一线或工作现场从事为社会创造效益的工作，通过技术型人才的劳动，可以将工程型人才的设计、规划以及决策等变换为直接物质形态，并对社会做出相应的共享。 而技能型人才，又称技艺型、操作型人才，是在生产第一线或工作现场从事为社会谋取直接效益的工作，主要应掌握熟练的操作技能以及必要的专业知识。技术型人才，强调的理论在实践的应用，侧重对技术设备的操作，尤其是动手能力，一般智力含量较少。而技能型人才，要掌握熟练的操作技能及专业知识，智力含量比较高。
技术技能型人才培养模式，也就是要培养同时具备技术与技能的高素质人才，既要学生掌握相应的理论知识，又要加强学生的动手能力操作，同时要培养学生独立思考能力以及创新性思维，熟练掌握技能与专业知识。
2.技术技能型人才培养模式的要求
要培养技术技能型人才，就要进一步加快与发展现代职业教育，与传统的技工教育相结合，培养高素质的技术技能型人才。高职院校要跟随职业教育事业的步伐，坚持学制教育与实训产业、职业培训相结合的办学模式，加强培养多样化人才，传承技术技能，同时要促进就业创业，加强理论与实践的教学。要培养技术技能型人才，不仅要改善学校的师资力量，同时要完善课程建设，加大硬件设备的投入。
二、高职院校学生存在的问题
现在的大学生基本都是90后，90后与70、80后相比，有其明显的特点。90后学生从小受到家人的呵护与宠爱，可以说是在“蜜糖”中长大，在面对社会各种问题的时候，容易以自我为中心，在人生道路中，遇到困难和挫折的时候，表现出畏惧退缩，心理比较脆弱，抗压能力较差。另外，90后大学生比较明显的特点是非常自信，认为自己能力比较强，缺乏谦虚谨慎的态度。因此，高职院校在培养技术技能型人才的过程中，要深入了解每位学生的特点，在教学上做到“因材施教”。高职院校90后学生的特点主要表现在以下几个方面。
1.理论知识不够扎实
对于高职院校学生来说，虽然理论知识不是最重要的，但是最基本的专业知识是必须要具备的。现在很多用人单位反映，高职连锁经营管理专业的学生理论知识不够扎实，尤其是管理学、连锁企业经营等理论基础比较薄弱。 让一些学生写策划书或者计划书，不能熟练地运用管理学基础理论，连锁经营理论去撰写，缺乏相关理论知识的支撑，整份计划书显得微弱无力。学生在遇到一些战略经营上的问题，不能运用相关理论进行解决，这样整个问题解决的构成都是零散，缺乏系统性的。
2.职业技能比较薄弱
据用人单位反映，高职院校连锁经营管理专业学生职业技能比较薄弱，尤其是门店、超市营业操作技术，卖场的设计与策划技术等比较薄弱，甚至有一些学生对这些技能完全不懂，工作效率低下，给企业和客户留下不好的印象。
3.沟通和谈判能力较差
连锁经营行业的员工，会遇到各种客户，需要学会和不同的人沟通，同时需要参加公司的一些业务交流和商务谈判。但是现在很多学生，语言表达能力较差，不会与客户进行交流和沟通，经常在商务谈判环节阻挡不了对手的进攻，总是吃亏。在开拓业务的时候，很多学生不能为公司争取更多利益，说话底气不足，严重的甚至让公司的经济利益受损。
4.现代信息技术的操作能力差
随着科学技术的发展，现代信息技术的应用和普及越来越广，基本上各行各业都离不开，尤其是计算机技术的应用，更是企业必不可少的。但是现在很多刚出来的学生，计算机运用能力较差，特别是在软件处理上，对文档的处理能力较弱，严重影响其工作效率。也有一些学生在操作办公软件方面很不熟练，尤其是对常用的复印机、打印机、传真机等都不会操作。 现代企业特别是连锁超市中，需要运用大量的信息技术进行数据的处理，如果对这些数据处理不熟悉的话，将会大大的降低工作效率。
5.外语基本运用能力较差
随着经济全球化的发展以及我国加入WTO，外语的运用越来越普及，尤其是英语。一些外资连锁企业在中国的分公司，招聘了大量的连锁经营管理专业学生，这些学生最大的问题是英语运用能力较差，特别是口语表达能力。很多学生，在面对外国客户的时候，交流十分胆怯，由于口语不流利，无法听明白客户的需求，导致客户的丧失。一些学生，在英语阅读方面也比较差，遇到一些英文函电，不能快速阅读和翻译，总是求助于网络在线翻译。
6.自主学习能力较弱，缺乏自主创新能力
随着社会的发展和进步，对学生的自主学习能力以及自主创新能力要求越来越高。但是，在用人单位的反馈中，具备这两种能力的学生很少。首先，很多学生缺乏自主学习的能力，在工作岗位上安于现状，对于不懂的知识缺乏自主去学习和探索的能力，工作中遇到不懂的问题不敢请教同事。还有一些学生缺乏创新能力，每天就是按要求完成基本工作，在岗位上做事情比较死板，不会灵活变通，不懂在工作中进行方法或形式的创新。
三、高职连锁专业学生技术技能型人才培养存在问题的原因分析
1.课程设置不合理
目前高职院校连锁经营专业课程都比较雷同，例如《连锁经营原理》《店铺开发规划》《门店运营管理》等专业课程，同时要学习管理学、经济学、会计学等课程，在课程设置上缺乏对本区域产业的深入了解，没有根据本区域经济的需求进行课程设置，导致课程的设置与社会需求脱节，不能适应社会和企业的发展需要。
2.轻视实践环节
现在的学生眼高手低，动手能力差，主要是高职院校对学生的实践能力培养不够重视。很多高职院校，在教学计划安排中虽然设置了大量的实践学时，但老师讲课的时候并没有按照要求从事实践教学，仅仅是在课堂上通过案例分析等方法进行解释，没有实际的工作让学生去实践，导致学生实践动手能力较弱。例如《连锁企业配送管理》，很多教师从开课到期末，都是给学生讲授连锁企业的相关理论，没有让学生去参与到配送实训中，无法将理论知识运用的到实践中，长期下去导致学生的动手能力弱，出去工作时不知所措。
3.师资队伍薄弱，教学方法古板
由于我国开设连锁经营管理专业的时间较晚，导致目前连锁经营管理专业的师资队伍比较薄弱，很多学校的连锁专业课程，是由工商企业管理、市场营销、物流管理等相近专业课程的教师担任，这样只能勉强能给学生上课，却不能传授更专业、更深入的知识。同时，由于教师自身的专业知识缺乏，也导致在授课中的教学方法和授课形式无法施展，陈旧的教学方法只会让学生感受到课堂的无聊和专业的沉闷，长期下去降低学生学习的热情和信心。
4.教学硬件及设施投入不够
影响高职院校人才的培养，还有一个重要的原因――教学硬件及设施水平。由于连锁经营管理专业的开设时间较短，再加上很多高职院校连锁经营管理专业招收学生较少，因此，为了节省成本，不愿意进行过多的教学设施的投入。很多高职院校的教学设备完全跟不上时代的发展和教学的需要，没有连锁经营管理专业专用的实验实训室，比如商品陈列室、商务谈判室等，满足不了学生的需求。
四、高职学生技术技能型人才培养模式创新途径
1.走特色化人才培养模式路线
高职院校要增强学生在职场上的核心竞争力，增加学生竞争的筹码，就要走特色化人才培养模式路线。以往很多高职院校人才培养方面缺乏特色，教学模式缺乏个性，模仿其他高校，甚至是直接复制其他高校的人才培养模式，这样不利于培养具有核心竞争力的人才。高职院校，要整合本校的所有资源，根据学院师资力量和教学设备等条件，走出一条具有特色的人才培养模式道路。 例如，某高职院校的外语专业具有很强的优势，师资力量也不错，学校在设置连锁经营管理专业课程的时候，结合学校的外语优势，开设一些双语课程，这样既可以培养学生的口语表达能力，又能开拓学生的思维和视野。
同时，也可以借鉴“订单式”人才培养模式或“现代学徒制”模式进行人才培养，也就是由某个企业提出相应的岗位人才需求，学校与企业联合培养符合岗位特定需求的人才，学生毕业后直接到该企业的相应岗位工作。例如某高职院校与七天连锁酒店联合培养连锁经营专业人才，由该酒店提出明确的岗位要求，技能要求，高职院校根据酒店的要求设计有针对性的教学内容，学生的学习目的十分明确，教师授课目的也很有针对性，这样培养的人才更能适应社会和企业的发展需要。
2.增设创业学院，打造专业品牌
随着国家对大学生创业给予越来越多的优惠政策，很多高职学生毕业后选择了自主创业。因此，为了满足学生的创业需求，打造专业品牌，高职院校可以增设创业学院，开设创业课程，满足连锁经营管理专业学生的创新创业需求。连锁专业学生，可以在创业课程中，学习到如何注册一家公司，如何设计商标，如何进行商务谈判，如何开拓市场等。同时，在创业课程的学习中，更重要的是进一步加强自身连锁经营管理专业知识，强化相关的技能，加强动手能力，加强团队意识和组织能力，以此来提升连锁专业学生的综合素质，将来就算不创业，也有利于学生在职场上拼搏和奋斗。
3.加强校企合作的人才培养
校企合作，是目前高职院校人才培养模式中需要加强的重要方面，但是，很多学校校企合作仅仅停留在就业方面的合作，或者校企合作停留在形式上，成为高职院校提升知名度的工具。 要培养技术技能型人才，就应该用心做好校企合作，真正从学生和企业角度去搭建一座桥梁。一方面，要安排学生周末或者假期到相关企业进行顶岗实习，熟悉连锁企业的运营过程，强化自身的职业技能。顶岗实习，不能流行于形式，要以学分制进行考核，对于考核不及格要继续进行实习，直接考核及格为止。暑假或者寒假等长时间的实习，就要安排教师带队实习，做好学生实习和生活上的思想辅导，同时监督学生的实习，协助企业对学生进行管理。同时，还可以邀请企业的管理者担任学生的校外导师，给学生在实习和工作上进行指导。
4.完善连锁经营管理专业的教学设备
为了保证连锁经营管理专业的教学正常进行，满足教师和学生的需求，就要完善相关的教学设备。要根据连锁专业人才培养模式的要求，配备相关的教学硬件和软件设备，比如设立商品展销室，为学生提供商品摆放的实践场所；开辟商务谈判实训室，让学生体验谈判的实践场景。有能力的院校，可以在学校设立小卖部或校内实训超市，让连锁专业学生进行经营和管理，将理论知识真正用于实践，提高动手能力。
5.加强连锁经营管理专业师资队伍的建设
高职院校要培养技术技能型人才，就要加强师资队伍的建设。首先，学校要招聘具有丰富教学经验和连锁经营管理经验的教师，这样可以为学生传授更专业、更具体的连锁经营管理知识，强化学生的相关技能。同时要加强对现有连锁专业教师的培训，安排教师到企业或者其他高校进行交流学习，并将学习的经验带到课堂上。
同时，教师也要加强自身的学习，系统学习连锁经营管理专业的知识和技能，不断改进和创新自己的教学方法，减少“填鸭式教学”、“照本宣科”的模式，多采用任务驱动法，案例教学法等方法，激发学生的学习兴趣，加强学生对职业技能的学习。
6.丰富连锁经营管理专业学生的校园生活
教师可以将课堂带到企业中，例如将学生带到沃尔玛等大型连锁企业，进行参观和学习，扩宽学生的思维和视野，积累相关的企业知识。增设连锁专业相关的社团，鼓励学生积极参加，锻炼学生的沟通能力和组织能力。还可以邀请企业的高级管理人员或者行业精英到校开展讲座，让学生与名人近距离接触，感受名人的魅力，感受连锁企业的最新发展趋势。
另外，高职院校还可以举办一些竞赛，丰富学生校园生活，例如“连锁经营技能比赛”“大学生创业比赛”“连锁企业营销案例分析大赛”等，鼓励学生积极参加比赛，在比赛中强化自己的理论知识和技能，在比赛中锻炼自己的语言表达能力，提升个人的综合素质。
7.加强电子商务与连锁经营的教学结合
随着互联网的发展，电子商务行业的发展速度也越来越快。因此，假若完全脱离信息化技术去发展连锁经营，连锁企业将难以实现的规模持续扩张，因此连锁经营行业对人才的需求也会出现新的特点。高职院校在培养连锁经营管理专业人才的时候，要设置相应的电子商务课程，将连锁经营的门店管理与网络运用结合起来，指导学生能够使用先进的网络知识进行店铺的开发和门店的管理，增强学生的网络实际运用能力。
五、总结
随着市场经济的快速发展，很多企业走上了连锁经营的发展道路，对具备高素质技术技能的应用型连锁专业人才产生了大量的需求，因此，作为培养人才的高职院校连锁经营管理专业，要不断提升自己的核心竞争力，加强走专业特色化人才培养模式，加强校企之间的融合，完善教学设备和加强师资队伍建设，丰富连锁经营学生的校园生活，让学生在实践中锻炼自己的沟通能力和动手能力，加强职业技能，增加竞争的资本。
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