摘要：我国的肉牛业经过了几十年的发展，尤其是改革开放以来，肉牛业经历了一个迅速飞跃的过程。而且，经过20多年的品种改良，以及随着产业化的深入和市场服务体系的日臻完善，在全国范围已基本形成了几个大的肉牛产业带的雏形，并逐渐成长成一个独立的支柱产业。目前，我国的肉牛存栏约1．38亿头，全国牛肉产量达到700万t以上，居世界三位。但是市场主体则是小型养殖户和个体屠宰者，大型养殖场和屠宰企业市场份额极低；

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