首页 期刊 中国粮油学报 基于宏转录组学技术解析传统酸面团中微生物代谢机理 【正文】

基于宏转录组学技术解析传统酸面团中微生物代谢机理

作者:张国华; 王伟; 涂建; 张纬珍; 何国庆 山西大学生命科学学院; 太原030006; 浙江大学生物系统工程与食品科学学院; 杭州310058
传统酸面团   宏转录组学   旧金山乳杆菌   酿酒酵母  

摘要:

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