摘要：本实验是在烹饪机器人上进行的肉丝煸炒加工，通过实验数据分析可以知道肉丝分别在0℃、10℃、20℃，油温在140℃、130℃、120℃状态下，成熟状态最好。然后，通过方差分析方法证实肉丝初始温度和肉丝下锅前油的初始温度是影响肉丝成熟度的关键因素。

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