摘要：怎样合理烹调副食合理烹调副食可减少维生素和无机盐的损失。在烹调副食时应注意以下几个方面。1、洗菜时要先洗后切,不要先切后洗,下锅前尽量浸泡于水中,洗切与烹调的间隔时间要短。为了洗净附着在蔬菜表面的农药和寄生虫卵,可用流水冲洗蔬菜。
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