摘要：目的 基于味觉指纹技术,快速辨别10味附子炮制品,包括具有相同“味”或难以用肉眼直接区分的附子炮制品,建立附子电子舌特征图谱。方法 采集10味附子炮制品,运用电子舌技术进行检测,通过主成分分析（PCA）、判别因子分析（DFA）、软独立建模分析（SIMCA）以及统计质量控制分析（SQC）对数据进行分析。结果 PCA模型、DFA模型、SIMCA模型、SQC模型均能准确快速辨别10味附子炮制品。其中PCA模型二维图谱识别指数可达98%,在此图谱中附子相同“味”的炮制品有集中的趋势;DFA模型三维图谱辨别效率达99%,DFA模型二维图谱中,相同“味”附子炮制品有集中的趋势,其结果与PCA模型一致;SIMCA模型验证得分达90分,SQC模型识别指数达91%。根据附子雷达图谱进行分析,建立附子电子舌特征图谱。结论 基于味觉指纹技术,应用电子舌可明显快速辨别10味附子炮制品,并总结附子炮制品“味”的规律,尝试建立了附子电子舌特征图谱,为附子“味”的研究提出新思路。

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