摘要：本文采用超声辅助技术,以高效提取藤茶中的水溶性活性多糖为主要目的,通过单因素实验和正交实验,对超声功率、提取温度、提取时间以及液料比对藤茶多糖的得率影响进行了工艺优化。结果表明,在超声功率1 000W,提取温度50℃,提取时间15min,液料比30∶1的工艺条件下,藤茶粗多糖得率最高可达6.74%。通过紫外-可见光谱、红外光谱分析表明,藤茶多糖是一种富含糖醛酸的多糖,其中性糖含量为40.11%,糖醛酸含量为41.37%。与热水提取法比较,超声辅助提取工艺具有提取温度低、提取时间短、效率高的特点,且获得的藤茶多糖产品性状好、得率高。

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