摘要：俗话说“百年陈酒十里香”,许多人买回白酒后会把酒存放一段时间以后再拿出来喝。但是,白酒真的是越陈越香吗?构成白酒的香味物质包括酯类、醇类、有机酸类、醛酮类、酚类、羧羰基类、吡嗪化合物以及含硫化合物等。在白酒呈香呈味物质中,酯类的种类最多。

注：因版权方要求，不能公开全文，如需全文，请咨询杂志社