摘要：以板栗壳为原料，通过单因素实验，考察超声波功率、料液比、超声波处理时间对板栗壳多糖提取效果的影响。在单因素实验的基础上选取实验因素和水平，根据中心组合（CCD）实验设计原理，采用三因素三水平的响应面分析法，确定提取板栗壳多糖的最佳工艺条件为超声波功率为165W、料液比为1：62、超声波处理时间为27min，在该条件下，超声波提取板栗壳多糖的效率最高，得率为11．48％。

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