摘要：甜蜜素是第三代无热量的代糖食品添加剂，化学名称为环已基氨基磺酸钠，属于合成甜味剂，分子式为C6H1，NH-S03Na．英文名为Sodium Cyclamate，易溶于水，在光、热，空气中稳定，是一种高甜度，低热值、安全卫生，并能代替蔗糖使用的新型食品添加剂，具有清甜，爽口、水溶性好、对酸碱稳定性好、不吸潮、无热量等特点。

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