摘要：由于菠菜颜色鲜绿，钙、磷、铁以及维生素A、C含量丰富，在世界各国食用非常普遍。加之近些年来速冻食品技术的飞速发展，以及脱水加工和蔬菜汁液加工的技术进步，菠菜又是最适应速冻等加工技术的蔬菜之一，于是，世界各国对于污染很少的中国菠菜需求量日益增加。
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