摘要：“烘焙食品加工技术”是一门专业核心课程,实践性强。传统教学模式存在学生参与度低、缺乏主动性和协作性学习的问题。结合该课程教学内容和高职院校学生特点,对翻转课堂在任务驱动教学中运用的可行性进行分析,研究基于任务驱动的翻转课堂教学新模型,以期提高“烘焙食品加工技术”课程的教学质量。
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