杂志简介：《粮油食品科技》杂志经新闻出版总署批准，自1993年创刊，国内刊号为11-3863/TS，是一本综合性较强的工业期刊。该刊是一份双月刊，致力于发表工业领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：食品加工、质量安全、营养品质、粮食加工、宣传公告、油脂加工、仓储物流、生物工程、产业经济、国际约稿、公益宣传等
杂志简介：《粮油食品科技》杂志经新闻出版总署批准，自1993年创刊，国内刊号为11-3863/TS，是一本综合性较强的工业期刊。该刊是一份双月刊，致力于发表工业领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目：食品加工、质量安全、营养品质、粮食加工、宣传公告、油脂加工、仓储物流、生物工程、产业经济、国际约稿、公益宣传等
作者：张诚彬 刊期：2006年第06期
今年以来，国际石油价格连续“高烧”，出现了7月份78．4美元的天价。9月份起叉持续下跌到60美元以下。下跌是由于全球原油库存充足、美国最大油田计划的重新启动和阿拉斯加原油产量的提高，以及美国经济增长速度放慢有导致原油需求减少的可能。但鉴于石油剩余产能有限、全球炼油能力不足等，国际市场油价仍有反弹可能。尽管如此，各国对替代能...
作者：孙辉; 吴尚军; 姜薇莉 刊期：2006年第06期
比较分析了我国和世界主要小麦出口国，小麦质量标准体系的质量指标和质量保障体系，指出了我国小麦质量标准体系存在的主要问题和发展趋势。
作者：黄贯初; 沈宗海 刊期：2006年第06期
1998年以来，为了拉动国内需求，缓解我国当时粮食生产持续增产与仓容不足的矛盾，国家先后三批安排建设了1000多亿斤粮食储备仓库。这些新建粮食仓库，在粮仓工艺设计上采用了先进的粮情测控、机械通风、环流熏蒸、谷物冷却机等新技术新装备，这对于改善我国粮食仓储条件，提高粮食仓储技术水平，促进粮食仓储科技进步起到了重大的推动作用。但...
作者：王玉奎 刊期：2006年第06期
粮情检测是粮库安全储粮采用的重要技术。针对目前粮库在使用粮情检测系统中面，临的问题进行分析，提出建立一套标准的粮情测控系统软件接口、实现不同厂家监控软件的互换性、真正做到系统设备的无关性，并详细描述了粮情检测系统软件与硬件间接口标准的建立过程、实现方法。
作者：张奇志; 赖来展; 廖均元 刊期：2006年第06期
黑色食品作为一种具有中国特色的功能食品，近年来受到了广大消费者的关注。简要介绍了黑色食品中的营养与功能因子、生理功能研究概况，提出以中医理论为指导，吸取生命科学的最新成果来开发黑色食品。
作者：何强; 栗震霄 刊期：2006年第06期
在使用AIP杀虫的时候要注意仓内的密闭性，避免盲目的增大用药量，在杀死成虫和幼虫的同时，还要杀死对PH3敏感性低的卵和蛹。排除他们产生抗药性的可能性，膜下熏蒸更可取，达到安全储粮的目的。
作者：左晓戎; 邹广桥 刊期：2006年第06期
粮食的“四散”流通方式被世界各发达国家广泛采用，我国推进此项技术体系也十年有余。通过核算散粮专用设施的建设与运行成本，分析通过建设散粮专用设施取得投资经济效益的必要条件。
作者：俞兰苓; 刘友明; 全文琴; 赵思明; 邵小龙 刊期：2006年第06期
以脱脂米糠为原料，研究比较酶法、热水法、微波辅助法等提取米糠多糖的工艺，以获得较高的得率。热水浸提法的最佳参数为料液质量比1：10，于100℃下浸提1h，米糠多糖得率为0．7％；微波辅助浸提法的最佳工艺为料液质量比1：14，于600W（100g脱脂米糠）微波功率下浸提9min，米糠多糖得率为1．06％；预煮后采用蛋白酶、淀粉酶或纤维素酶处理，以...
作者：刘勇; 姚惠源 刊期：2006年第06期
以脱脂黄米为原料，提取黄米盐溶性蛋白，分析了提取时间、料液比、NaCl溶液浓度对盐溶蛋白得率的影响，并以提取时间、料液比、NaCl溶液浓度为考察因素，通过L9（3^3）正交实验确定了盐溶蛋白的最佳提取工艺条件为NaCl溶液浓度为2％，料液比为1：9，提取时间为30min，盐溶蛋白的得率达到3．96％。
作者：陈小欢; 邬应龙; 陈杭 刊期：2006年第06期
采用酒精碱法制备颗粒状冷水可溶糯玉米淀粉，并应用响应面中心组合设计研究了淀粉乳浓度、碱用量、反应时间对颗粒状冷水可溶糯玉米淀粉冷水溶解度的影响。结果表明：淀粉乳浓度、碱用量、反应时间对淀粉冷水溶解度的影响都很显著，且淀粉乳浓度、碱用量、反应时间三因素之间对淀粉溶解度的影响还存在一定的交互作用。
作者：连喜军; 鲁晓翔; 蔡保松; 刘勤生; 张丽丽 刊期：2006年第06期
在国际β-葡聚糖酶法测定的基础上用纤维素酶代替昆布多糖水解酶水解β-葡聚糖，用苯酚．硫酸法代替葡萄糖试剂盒法测定β-葡聚糖酶解后得到葡萄糖含量，设计了适合我国应用的β-葡聚糖酶法测定方法。
作者：郑晓杰; 陈显群 刊期：2006年第06期
主要研究了即食白银豆复合糊的制作工艺，通过正交试验，确定最佳配方为：白银豆超微粉55％，膨化大米粉20％，大豆粉11ok，白糖粉10％，葡萄糖5％，植脂末4％。
作者：张斌 刊期：2006年第06期
探讨了新型保健绿豆纤维功能饮料的生产工艺。对影响产品品质的几个主要因素进行了较为深入的探讨，提出了生产绿豆纤维功能饮料的最佳工艺条件。
作者：徐颖 刊期：2006年第06期
采用超声波法提取豆粕中大豆异黄酮，通过高效液相色谱法测定其含量。确定色谱条件为：色谱柱Winers RP18（5μm，3．9×150mm），流动相甲醇：水：磷酸=52：48：0．2，柱温30℃，流速0．7mL／min。检测波长260nm。该测定方法变异系数（RSD）小于3％。采用高效液相色谱法测定异黄酮含量，具有灵敏、准确、重现性好等优点。超声提取法具有缩短提取...
作者：娄在祥; 王洪新 刊期：2006年第06期
采用溶荆浸提法和超声波辅助提取法对苹果籽油的提取进行了研究。溶剂浸提法结果表明：石油醚为提取苹果籽油的适宜溶剂，通过单因素和正交试验得出苹果籽油提取的优化工艺条件为：提取温度45℃，提取时间7h，料液比1：6。超声波辅助提取法的结果表明：超声强化可以降低提取温度、缩短提取时间和节省溶剂用量；超声波功率和提取时间对于苹果籽油...
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