粮油食品科技杂志 统计源期刊 CSCD期刊

中国公众营养状况及改善行动

作者：于小冬 刊期：2006年第01期

根据2002年全国营养与健康调查的结果看，我国公众营养状况可以说是喜忧参半。一方面，随着社会经济的持续稳定发展及人民收入、消费水平的提高，居民食物质量和营养摄入有较明显的改善；另一方面，营养不良的矛盾仍然突出，表现在营养摄入不足和失衡的同时与之相关的慢性疾病快速增长。采取多种形式的改善措施提高我国居民营养健康水平，已经是...

中加储粮生态系统学术研讨会在京召开

刊期：2006年第01期

2005年11月7-9日，由国家粮食局科学研究院和加拿大曼尼托巴大学共同主办的“中加储粮生态系统学术研讨会”在北京召开。会议由国家粮食局科学研究院院长助理任保中主持，国家粮食局科学研究院院长赵小津和加拿大曼尼托巴大学生物系统工程系主任张强到会致辞。参加会议的代表有来自国家粮食局科学研究院、加拿大曼尼托巴大学、国家粮食局外事司...

我国小麦品质分类的探讨

作者：林作楫; 雷振生; 王乐凯 刊期：2006年第01期

文章回顾了我国小麦品质分类情况，介绍了各类面制品对小麦品质的要求，并提出了我国小麦品质分类的建议和相关说明。

玉米淀粉加工中的玉米清理

作者：鲍大权; 杨立明 刊期：2006年第01期

玉米清理是玉米淀粉加工过程中重要的工序之一，提出了几种玉米清理的工艺和设备，以及在清理过程中应注意的问题。

中国粮油学会米制品分会成立

刊期：2006年第01期

2005年11月16-18日，中国粮油学会米制品分会成立暨第二届中国米粉粉丝产业发展大会在江西南昌顺利举行，大会审议了米制品分会章程，选举通过首届理事会理事、会长、副会长和秘书长人选。并就行业发展及有关技术问题等进行了广泛研讨。中国粮油学会副理事长王瑞元、中国食品科学学会副理事长刘兴信等领导到会并作了重要讲话，专家学者及企业代...

高大平房仓仓体综合隔热改造技术与应用效果

作者：孟永青; 李玉杰; 李士涛 刊期：2006年第01期

针对新建高大平房仓在使用中所出现的隔热、气密性较差的现象，采用隔热涂料、高强度绝热板、PEF隔热板、新型保温通风口、积热排除软管等材料对墙体、仓顶、门窗、通风道口等处进行了综合隔热气密改造。试验仓粮食品质各项指标均优于对照仓。

总线在粮情测温中的应用

作者：嵇刚 刊期：2006年第01期

目前大多数粮库的自控系统和测温系统是完全独立的，通过PROFIBUS-PA可以把测温系统接入到PROFIBUS中，使自控系统和测温系统在同一个系统中，让测温参与过程控制，同时为信息共享和粮库信息化提供保障。

生物柴油的现状及发展前景

作者：代永刚; 马毓霞; 南喜平; 王曙文; 王海岩 刊期：2006年第01期

综述了国内外生物柴油的生产应用状况以及生物柴油制备技术研究现状，并探讨了国内外生物柴油的发展前景。

棉蛋白生产新工艺

作者：林凤岩; 岳红卫; 杨盛华 刊期：2006年第01期

介绍了一种新型棉蛋白生产工艺；提出了工业化生产方案，并得到生产实践检验。综合溶剂消耗≤25kg／t，棉蛋白粕指标：粗蛋白含量≥53％、棉酚含量≤0．04％、残油≤1％，是一种先进的棉蛋白生产工艺，可以替代传统的棉粕生产工艺，前景十分广阔。

《中国油脂工业发展史》——油脂工业者的必读经典和珍藏首选

刊期：2006年第01期

《中国粮食行业联络服务手册》即将出版发行

刊期：2006年第01期

双酶水解制备大豆多肽的研究

作者：邓成萍; 薛文通; 孙晓琳; 全明海 刊期：2006年第01期

研究了双酶分步水解和双酶混合同步水解制备大豆多肽的效果，对双酶分步作用的加酶顺序以及在加第二种酶之前是否需要使第一种酶失活进行了讨论。

品种差异对大豆蛋白乳化性的影响

作者：程翠林; 石彦国; 朱秀清; 江连洲 刊期：2006年第01期

通过采用不连续SDS-PAGE方法，测得不同大豆品种其7S／11S比例各不相同；同时将7S／11S与大豆蛋白的乳化特性进行了相关分析，得出二者之间显著正相关；此外又将所选的13个大豆品种制成传统全豆制品一豆奶进行乳化稳定性的观察。

第二届中国营养高层论坛在京召开

刊期：2006年第01期

2005年11月15日，由国家发改委公众营养与发展中心（PNDC）等单位主办的“第二届中国营养高层论坛”在北京人民大会堂召开。会议受到各方的支持和重视。全国政协副主席郝建秀、国家科技部原副部长韩德乾、亚洲开发银行、联合国儿童基金会、联合国粮农组织等有关国际组织的代表，以及国内相关部门的政府官员、权威专家学者和企业家共500余人与会...

溴酸钾替代品前景广阔

作者：尤新 刊期：2006年第01期

面食是中国13亿人口一日一餐的主要品种，特别是在北方地区。全年城乡消费小麦1．1亿多t。由于我国粮食的商品率较低，大部分小麦在农村由农民自产自销，所以全国预计消费面粉7000万t以上。但全国由面粉加工企业生产的面粉产量约3000万t，而且主要集中在城镇地区。随着人民生活水平的提高，城市消费者直接采购面粉在家庭制作面食的比例逐渐下降...