作者:苏煌杰; 刘明鑫; 刘斌雄; 姚昱锟; 方婷 期刊:《食品工业科技》 2020年第05期
基于过热蒸汽真空分段联合干燥方式,探讨了过热蒸汽温度、转换时间、真空干燥温度对竹笋干制品复水比和色泽L~*值的影响。采用中心组合试验设计,分析过热蒸汽温度、转换时间、真空温度三因素对竹笋干制品品质的影响及交互作用,优化联合干燥工艺。结果表明,最佳联合干燥工艺条件为过热蒸汽温度119℃、转换时间35 min、真空温度为74℃。此时干燥速率及品质均较佳;竹笋复水比为6.23,色泽参数L~*值为92.83。优化所得工艺比热风干燥节省...
从身边平凡事物发现致富门路上个世纪90年代,20多岁的汪素莲,从邻县富阳嫁到临安市板桥乡,看到其他村民发家致富,她也坐不住了,生性要强的她,先后办起了塑料厂和小饭店,但都因经营不善而偃旗息鼓。一筹莫展之际,她发现有的村民养车跑运输来钱快,便筹集一些资金,购买了一辆大货车。那时男人开车都很少,况且她一个农家妇女,方向盘都握不牢,车开得像喝醉酒似的一个劲儿往沟里冲。经过一段时间磨练,汪素莲终于将大货车驾...
一夜春风竹笋肥,竹笋是竹的幼芽,一年四季都有出产,但春笋、冬笋味道最佳,在我国自古被当作菜中珍品。
在三国时,有一个孝子,姓孟,名宗,字恭武,从小就丧了父亲,家里十分贫寒,母子俩相依为命。长大后,母亲年纪老迈,体弱多病。不管母亲想吃什么,他都想方设法满足她。一天,母亲病重,想吃竹笋煮羹,但这时正是冬天,冰天雪地,风雪交加,哪来竹笋呢?他无可奈何,想不出什么好的办法。就跑到竹林抱竹痛哭。
阳春三月,细雨朦朦,在春雨的滋润下,竹林青翠,春笋纷纷破土而出,又到了春笋尝鲜的时日了。春笋脆嫩可口,鲜美无比,被人们称作"蔬中第一品"。我国食笋的历史源远流长。《诗经》中就有"其蔌维何,维笋及
半个村庄 村口一棵繁茂的枫树,遮住了村庄的表情。小岭脚村,空荡荡的。从村口一径走,快到村尾了,家家关门闭户,还是没有碰到一个人。伏在巷子里的狗,伸起脖子汪汪地吠了几声,也就对我失去了兴趣。看去,这狗应是属于温顺的那种土狗吧,吠了几声就卧在原处了。有只公鸡倒是调皮捣蛋,啼就啼呗,啼过之后还咯咯咯地啄着母鸡满地跑。巷子里的阳光拉起一条斜线,刚好落在青石板的路面上,那倚着墙脚的石磨,像是一个遗落在巷子...
作者:蒋立新; 葛青; 张强; 章兴; 肖竹钱; 毛建卫; 泮国荣 期刊:《中国调味品》 2020年第02期
文章采用响应面法分析添加竹笋对酱油制曲过程的影响,选取制曲时间、制曲温度、曲精接种量和竹笋添加量为响应指标,以蛋白酶活力为响应值,采用Box-Behnken法进行分析优化;同时采用高盐稀态工艺酿造竹笋酱油,研究竹笋酱油中活性成分总酚、总黄酮的含量以及抗氧化活性的影响。结果表明:竹笋酱油的最佳制曲条件为制曲时间62.5h,制曲温度31.5℃,曲精接种量0.23%和竹笋添加量6.50%,此时蛋白酶活力658.35U/g干基。与传统酱油相比,添加竹...
一年四季皆可生长的竹笋据记载,竹子在全球共有150属,1225种,我国是世界上产竹最多的国家。这些竹子的新芽都被称为竹笋,其中出镜率最高的大概就是毛竹了,我们吃的笋,绝大多数是毛竹这个品种。竹笋一年四季皆可生长,它自出生时就有土层的保护,不易受到外界环境的影响。冬季的冬笋和春季的春笋分别含有90%的水分和85%的水分,味道清香鲜美,深受人们的喜爱。
竹笋是中国传统的山珍之一,被誉为“蔬食第一品”,是一种营养完全的天然绿色食品:高蛋白、低脂肪、低淀粉、多膳食纤维,且维生素C、胡萝卜素的含量是菌类的一倍以上,并富含磷、铁、钙、镁等矿物质元素和人体所需的18种氨基酸,其中包含8种必需氨基酸。
山里的凉亭会讲故事。它说,三月的夜里会有大鲤鱼扑通扑通往山溪里跳,它们要生孩子呢!翠竹的孩子竹笋也会从地下飞快地钻出来比谁长得高呢!连柳叶都从柳枝上展开身子在牧笛声中跳舞呢!
作者:王昱沣 期刊:《东方少年·阅读与作文》 2013年第07期
我有一个秘密通道,它就在我家附近的公园里。秘密通道在刚进公园不远的地方,想进去就得先穿过草丛,再往左走,看到一条向上的泥土坡道,再往上走,就到了我的秘密通道。我的秘密通道长着许多竹子和竹笋。矮的竹笋只有几十厘米高,一些嫩竹有1-2米高,
竹子全身都是宝。竹身既是建筑的材料,又是造纸的原料;竹皮可编织竹器;竹沥和竹茹可供药用;竹笋味道鲜美,还可以帮助消化。
作者:段亮彩; 段智文 期刊:《湖南农业》 2009年第04期
羊脑乡地处湘南腹地,是个离县城60多公里、经济欠发达的偏僻山区。20世纪90年代初,该地也出现了外出打工热,但20多岁的段圣云却在家跟着父亲做木工。没干上2年,段圣云放下了木工活,盯上了山上的竹笋。本地竹山多,竹笋资源丰富,因为没有外地人进山收购竹笋,所以山民一般都是自采自食,并没有变成钞票。段圣云在县城上过学,知道城里人爱吃竹笋,因为它不仅营养丰富,而且是绿色食品。
作者:景华明; 郎进宝; 范惠良; 竺裕达; 陈其乐; 陈惠源 期刊:《北方农业学报》 2004年第05期
缙云县新川乡马岭村是个只有216户(680人)、耕地面积不足12hm2的小山村.但近年来以竹为主的林地面积发展迅速,山林面积达到86.5hm2,其中,竹笋两用林占85%,约73.3hm2,成为农民的主要经济来源.1993年被评为缙云县一村一品合格村,1996年被评为全国绿化造林千佳村、丽水地区第一家林业示范村.
作者: 期刊:《中国质量与标准导报》 2014年第10期
国家标准《主要竹笋质量分级》(GB/T30762-2014)将于2014年10月27日开始实施。该标准规定了竹笋的术语和定义、质量指标、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输与贮存。该标准的实施对使竹笋产品质量控制和质量监督有标准可依,有利于行业、介业与管理部门在产品质量管理方面的协调统一。同时,有利于规范竹笋的生产和销售,促进我国竹笋生产向品牌化、规模化、现代化方向发展,对实现竹笋产业的可持续发展具有十分重要...
作者:陈俊林; 戈莎莎(图); 钟华奇(老师指导) 期刊:《金色少年》 2014年第03期
一个风和日雨的星期六,爸爸妈妈带我一起去挖竹笋。竹林里到处都是竹子和竹笋。一根根竹子直直地插在地上;竹子下面的竹笋则像盾一样,紧紧地贴在侧面!我从身旁的小桶里拿出小铲子,找了个有竹笋的地方,半蹲着挖起来。我一边挖一边跟爸爸妈妈讲话,挖着挖着,我突然感觉刷围的土在下沉,
谁会在草长莺飞的春天,拒绝一锅新鲜竹笋的香气呢?它们从熊猫的口中逃生,跳进热腾腾的砂锅、高压锅、青瓷大盘里,变成让人直咽口水的竹笋鸭汤、荠菜竹笋、烧二冬……大老远的,还没靠近餐桌,已经闻到了笋味。
竹芽颗颗破春生,拔节声声鸟雀惊。一夜成林三百亩,青葱翠绿腹铿铿。
像苏东坡一样好竹苏东坡好竹:"宁可食无肉,不可居无竹。无肉令人瘦,无竹令人俗。"竹子,是苏东坡的人生。我也爱竹:"我欲做个真君子,食遍人间千百竹。"竹子,是我追慕的品性。竹笋,竹荪,竹蛋,竹胎,竹花,竹蜂,
那是竹的海洋。一株连着一株,一片连着一片,一坡连着一坡,一山连着一山……梦里梦外,全飘逸着一抹竹的青翠,袅一缕竹的芳香,轻轻地呼噜着竹乡梦幻的香酣,但愿独醉在酽酽竹乡致富梦的韵味里。