作者:zero-era 期刊:《年轻人》 2013年第04期
其实Z酱我看《柯南》中的美食,最记得的是元太最爱的鳗鱼饭了,好像剧中很多人都很喜欢吃它。将鳗鱼沾上又甜又成的调味酱,然后在白米饭上盖上配菜鳗鱼制成的盖浇饭,看样子都让人胃口大开啊!
进入炎炎夏日,日本人开始蠢蠢欲动,不论关西关东,不论身份性别,人们踏遍大街小巷,只为寻觅一碗入口即化的鳗鱼饭,再勤俭持家的主妇,也会想方设法让家人吃上一顿。特别是每年的“土用丑之日”(立秋前18日的丑日),也就是夏季气温最高的时候,据说食用营养丰富的鳗鱼可以防止中暑。可以说,鳗鱼饭是日本人夏季日常的一首风物诗。
作者:陈丽丽; 袁美兰; 张树峰; 赵利; 白春清; 江勇 期刊:《中国调味品》 2020年第02期
以草鱼鱼露和鳗鱼鱼露为研究对象,研究鱼露发酵过程中理化成分(TVB-N、AA-N、pH、NaCl、脂肪、总糖等)含量的变化。在发酵的过程中,pH呈现下降趋势,鳗鱼鱼露略高于草鱼鱼露;AA-N呈先上升后略微下降的趋势,鳗鱼鱼露的含量高于草鱼鱼露;TVB-N呈先增加后趋于平稳的趋势,鳗鱼鱼露的含量略高于草鱼鱼露;NaCl略微有所上升,草鱼鱼露和鳗鱼鱼露相差不大;脂肪含量呈现下降趋势,草鱼鱼露和鳗鱼鱼露相差不大;总糖的含量呈现先上升后下降的趋势...
作者:钟小庆; 黄龙; 韦木莲 期刊:《渔业致富指南》 2020年第01期
近年来,佛山市渔业得到迅速发展,主要表现为养殖品种更加优化、养殖技术更加先进、养殖模式更加科学、合理、高效。集中表现在该市水产养殖更加集中,已呈集约化、规模化趋势。例如该市顺德区主养鳗鱼、加州鲈、乌鳢、黄颡鱼、龟鳖和其它特色水产品种;南海区主要养殖黄颡鱼、加州鲈、乌鳢、鳗鱼等;三水区主要养殖鳜鱼、笋壳鱼以及配套的饵料鱼例如白鲢、鲮鱼等;高明区主要养殖鳜鱼、罗非鱼、草鱼等。
作者:阿吕 期刊: 2011年第09期
8月份,出口活鳗价格在6月份小幅回调、7月份走稳的情况下,又出现上升走势,直指前期高位。
作者:陈石娟 期刊: 2011年第09期
鳗鱼的人工繁育技术仍是世界性难题,而天然日本鳗苗的资源越来越少。近两年来,日本鳗苗量少价高。今年日本鳗苗全球实际捕获量只有35吨(去年为40多吨),鳗苗价格已涨至18~20元/尾,是去年的两倍。据了解,由于缺苗,从去年开始,广东顺德、台山等地有不少本来养日本鳗的鱼塘被迫空置了出来。而在日本鳗的光环照耀下一直显得比较不起眼的花鳗,这两年来却越来越受到养殖户的青睐。
作者:鱼小民 期刊: 2013年第03期
2月份,广东出口活鳗价格规格为2P的每吨13万元,2.5P的每吨15万元,3P的17万元,4P的22万元,5P的26万元,广东菜鳗收购价报12万元/吨,价格走势环比持平。
作者: 期刊: 2008年第11期
一、鳗鱼 1、养殖和管理 本月进入鳗鱼养殖和鳗鱼逐步购入养殖的阶段。小鳗继续养成规格鳗上市,对于冬季捕完鳗鱼的池塘,先将池塘水抽干,清除过多污泥,修补池堤堵塞漏水的池塘以防鳗鱼逃逸;投放生石灰、漂白粉作全池消毒,准备新鳗或分养未达到上市规格的鳗鱼养殖。不论池塘养殖什么规格,池塘水质应时常保持清洁,透明度35~40cm,pH7.5~8。
作者:鱼小民 期刊: 2012年第07期
6月份,广东出口活鳗2.5P的每吨18万元,3P的20万元,4P的26万元,5P的29万元:广东菜鳗收购价每吨13万元。出口活鳗价格与5月份相比没有出现变动。至2012年5月31日,中国大陆入池日本鳗苗8吨,在异种鳗苗入池方面,中国大陆入池欧洲苗11吨、美洲苗(美国产)7吨、菲律宾苗20吨。韩国人池菲律宾苗4050kg、美国苗600kg。数据表明,在日本鳗苗大幅度减少的现实下,养殖户改养其他品种。
作者:施高茂 期刊: 2008年第04期
今年广东鳗产区苗减少60%,因此,做好鳗苗分养尤为重要,经培育成粗苗后放入池塘中培育较大规格后,必须及时分养,不但可以避免体形差异,经20-30天后,实施清一次,将不同规格放放不同池塘中饲养,在成鳗池饲养的鳗鱼规格应100尾/kg以上。成鳗池中混养鳙鱼调节水质,混养一些鱼类摄食鳗鱼吃剩的残饵。
作者:郭国防 期刊: 2009年第10期
9月10日,顺德首届“中国鳗鱼美食文化节”组委会举办“[鳗·妙滋味]十大鳗·妙菜式”评选活动启动仪式暨新闻会,向各媒体介绍计划于9月10日~30日进行的十大鳗妙滋味菜式评选活动的各有关事项。
作者:郭少忠 期刊: 2009年第10期
我国是世界上最大的鳗鱼养殖国家,鳗鱼曾经是我国最大宗出口水产品。目前,我国已建立了较为健全的鳗鱼药物残留控制体系,为鳗鱼产品的质量安全提供了有力的保障。现将鳗鱼药物残留控制体系介绍如下,仅供业者参考。
作者:鱼小民 期刊: 2015年第02期
2014年12月中旬,中国大陆产日本鳗出池价:规格为3P的9.1万元,吨,4P的9.1万元,吨,5P的10~10.5万元/吨,各个规格日本鳗价格环比基本持平。中国大陆产欧鳗出池价:规格为3P的价格8.3万元/吨,4P的价格8.3万元/吨,5P的价格7.7~8.0万元/吨,各个规格欧鳗价格环比基本持平。据业内有关人士透露,日本全国葬鳗渔业协会最近与中国江苏省启东市日本鳗茁行业协会签署了日本鳗仔稚鱼交易契约。根据契约,以后日本要正常通过报关...
作者:刘光玖 期刊: 2010年第09期
9月2日,由广东省鳗鱼业协会冠名的“广东鳗协杯”顺德美食大使评选活动冠名签约仪式暨新闻会在顺德举行,标志着第二届中国(龙之星)鳗鱼美食文化节也正式启动。
作者:俞梓 期刊: 2009年第09期
【材料】 鳗鱼750克、准山50克、百合50克、枸杞5克 【调料】
作者:吕华当; 孔一颖 期刊: 2015年第10期
9月8日,广东省鳗鱼业协会第五届理监事会就职典礼在佛山市顺德区美的万豪酒店隆重举行。各级政府代表、鳗鱼业人士、媒体代表等共700余人参加此次典礼。广东省鳗鱼业协会会长周添雄在就职典礼上表示,协会将充分发挥组织、协调作用,全力以赴、抱团取暖,续写广东鳗鱼品牌的力量。
作者:鱼小民 期刊: 2016年第05期
4月下旬,中国大陆产日本鳗出池价:规格为3P的10.5万元/吨,4P的12.5~13万元,吨,5P的14.5~15万元/吨,各规格日本鳗价格环比基本持平。中国大陆产欧鳗出池价:规格为3P的7.8万元/吨,4P的8.8万元/吨,5P的8.8万元,吨,各个规格欧鳗价格环比基本持平。
作者:鱼小民 期刊: 2012年第10期
9月份,广东出口活鳗价格规格为2.5P的每吨15万元,3P的17万元,4P的23万元,5P的26万元,各规格鳗价格同比持平,但是广东菜鳗收购价每吨比8月上涨了1万元,达到12万元/吨。
作者: 期刊: 2008年第03期
鳗鱼 3月鳗苗我国捕捞几近尾声,今年因一月底至2月中旬受寒冷天气影响,除韩国尚有少量鳗苗(白苗)外,今年捕苗基本结束。
作者: 期刊: 2012年第12期
生态防治鳗鱼烂鳃病 鳗鱼烂鳃病分为细菌性烂鳃、寄生虫烂鳃和霉菌性烂鳃,但为害最为严重的主要是细菌性烂鳃和细菌、寄生虫混合感染的烂鳃,为害的规格大多数是中成鳗。