作者:李明强; 韩志俊; 裴天容; 宋姗姗 期刊:《现代医药卫生》 2019年第22期
大蒜含有大蒜氨酸,经大蒜酶水解成大蒜辣素,作为植物性农药应用于花卉生产上.具有很多效果。
大蒜含有大蒜氨酸,经大蒜酶水解成、大蒜辣素,作为植物性农药应用于花卉生产,具有很好效果。
作者:孙毅; 曾伏虎 期刊:《贵州农业科学》 2004年第05期
大蒜中的主要有效成分是大蒜素,它具有强烈的刺激性臭味.然而鲜蒜中的大蒜素是以稳定无臭的大蒜氨基酸形式存在.当大蒜受到冲击(切片或捣碎),大蒜中的蒜酶接触空气后活化,催化大蒜氨酸转化成大蒜素产生臭味.根据大蒜素的理化性质,采用不同的条件,阻止蒜酶活化,可以得到脱臭蒜素并加工成系列脱臭蒜素制品.
大蒜,又名胡蒜,为百合科植物的鳞茎,含有大蒜氨酸,经大蒜酶水解成大蒜辣素,作为植物性农药应用在花卉生产上,具有很多奇妙的作用。
大蒜,又名胡蒜,为百合科植物的鳞茎,含有大蒜氨酸,经大蒜酶水解成大蒜辣素,作为植物性农药应用在花卉生产上,具有很多奇妙的作用。1.促进萌芽。用大蒜汁涂抹塑料
我国蔬菜出口的主力品种——大蒜,已连续四年超过100万吨。我国大蒜种植主要集中在鲁南、苏北、豫北三省连接处,2005年大蒜高价吸引了广大蒜农扩大种植面积,面积大自然产量大,量大必然价跌。2006的
大蒜中的大蒜氨酸是无臭味的,它和大蒜苷酶存在于不同部位,彼此不接触。但当切碎、捣烂时,其细胞被破坏,其中大蒜苷酶活化,两者接触,才将大蒜氨酸分解成大蒜素和含烯丙基硫化物,它很不稳定,适宜条件下分解生成臭蛋白,散发出强烈的大蒜臭味,令人生厌。脱臭方法有三类:灭酶法、吸附法及两者综合应用的方法。大蒜脱臭不破坏和不损失大蒜的有效成分,且方法简单,成本低廉,不产生异味。