作者:王洁; 李喜宏; 赵亚婷; 付岩吉; 贾晓昱 期刊:《食品科技》 2017年第11期
研究普通冷库、新型风光互补发电控温通风库、传统土窖对马铃薯的贮藏效果,为优化马铃薯的贮藏条件及贮藏库的改良提供理论依据。对3种库存马铃薯不同贮藏时期的温度及湿度、CO_2含量、Vc含量、呼吸强度、淀粉含量、腐烂率、失重率、还原糖含量进行测定比较,结果表明,普通冷库的库温维持在(3~5)℃,RH在75%~85%;控温通风库在(3~5.5)℃,RH在80%~88%,均适用于马铃薯的长期贮藏。而传统土窖温度波动大、贮藏效果差,不适用于马铃薯...
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