摘要：厨房油烟已成为室内污染的主要原因之一。通过研究不同烹饪方式、厨房油烟机在不同工作情况下对厨房油烟颗粒物PM2．5散发强度的影响，发现炒和煎的油烟散发强度较大，通风量和通风效率对厨房油烟控制具有较大影响。同时从改善工作区通风条件、提高通风效率入手，研究加挡板和加风幕两种控制措施对厨房油烟的控制效果，得出了在同时加挡板和风幕并开启油烟机情况下，厨房油烟污染浓度显著降低，对厨房油烟的控制效果非常显著的结论。

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