摘要：食品科学与工程是一门集多学科为一体的边缘学科,该专业主要学习化学、生命科学、物理等学科相关知识,融合食品加工技术的基本理论和知识,同时参加食品生产技术管理、食品工程设计和科学研究的基本训练,要求学生应具备基本的食品贮藏保鲜、食品加工技术、食品工程设计及相关食品资源产品的开发等能力。因此,为满足食品行业对人才需求的不同,在食品专业教学的过程中,人才的培养应以需求为导向,有针对性地对学生进行培养。

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