摘要：产地检疫作为动物检疫工作的重要组成部分，在控制和消灭人畜共患的重要疾病、保障人民动物性食品安全等方面作出了重要的贡献。目前，我国食品安全问题日趋严重，动物源性食品的安全性控制已成为整个食品行业有待解决的氧中之重。动物源性食品的安全性得到保证的最根本因素在于产地检疫，只有实现从产地到餐桌的全程安全保证，才能真正实现动物源性食品安全可靠。

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