那么，转基因到底是潘多拉盒子里的魔鬼，还是福泽人类的天使？
2013全国两会期间，转基因成为热议话题之一。
3月7日，全国政协委员、中央农村工作领导小组副组长陈锡文在全国政协新闻会上公开披露，去年中国进口了5838万吨大豆，其中绝大部分是转基因大豆。同时他明确表示，在相当一段时间内，中国进口一定的转基因农产品不可避免。
3月11日，十二届全国人大一次会议新闻中心举行记者会。农业部副部长陈晓华也就“转基因”话题发表看法，转基因问题说到底是一个科学的问题，需要通过加强科学知识的宣传和解读，逐步形成社会共识。与此同时，科学界也有声音传出。
全国政协委员、中国农科院植物保护研究所研究员彭于发出席两会时说：“解决粮食供应问题，需要发展现代生物技术，转基因技术能够在一定程度上解决粮食安全问题。” 虽然目前对某些转基因食品是否对人体有害还存有争议，但他认为，任何新技术都有潜在风险，这也是国家为什么要制定法规来规范转基因技术，政府部门要实施安全管理，还有一批科研人员要专门对它进行安全性评价研究的原因。因此转基因技术的风险是可以控制的。
人们争论的“转基因”，其实包含三种性质完全不同的概念，即“转基因技术”、“转基因生物”以及“转基因生物制品”。
转基因技术是对所有能将人工克隆的基因放进受体生物的基因组内，并使其在受体生物体内正常表达的一系列分子生物学技术的总称。这种人工克隆的基因，可以是受体生物本身的基因，可以是另一物种的基因，可以是克隆自某一生物体后再经人工改造过的基因，也可是一个完全经人工设计合成的全新基因。用转基因技术改造过的生物体就叫转基因生物。而用转基因生物为原料做成的产品就称为转基因生物制品。
由此可见，对于转基因技术，争议本应不大。它其实只是一类普通的分子生物技术。值得注意的本应该是“转的是什么基因”，以及“转基因生物制品的用途”。但是，近年来，大多数积极参与争论的双方，都有意无意地把这三个完全不同的概念混淆在一起，笼统地称为“转基因”。其立足点，都是转基因安全。
自2009年11月中国政府颁发了一种转基因玉米、两种转基因水稻的安全证书之后，关于转基因所涉及的食品安全、种子安全、粮食安全和经济利益之争等系列问题就引发了持久性的大讨论。其中最核心、最被舆论关注的就是安全问题。
中国科学院院士许智宏教授认为，转基因的安全问题主要体现在两个方面：一是对人是否安全，这属于食品安全的范畴；二是对环境是否安全。
2012年3月，农业部首次在官网上了“进口用作加工原料的农业转基因生物审批情况”，公布了自2004年以来中国进口的各类转基因农产品，种类涉及大豆、玉米、棉花以及油菜等多类农作物。其中共有79批产品获得安全证书，有37批产品的证书在有效期内。同时，该审批情况显示，我国目前所进口的转基因农作物的用途皆为“加工原料”。
其中，“加工原料”指的是这些进口转基因作物将被用于油料加工、动物饲料、食品制造等领域，而其中以作为动物饲料的比例最大。
对此，中国科学院植物研究所研究员蒋高明认为，转基因饲料有相当大的风险性，已有大量实验证明转基因饲料会对动物产生不良影响，而且这种不良影响又极有可能通过食物链最终传递到人类自身。
他透露，中国科学院某课题组曾做过转基因饲料安全性的实验。课题组选取出42只基本等重的实验鸡，分3组，分别喂食疑似转基因玉米、普通玉米、有机玉米，自由散养于同等环境条件的露天养鸡场内。每组14只，其中母鸡13只、公鸡1只。
实验历时263天后发现，喂食疑似转基因玉米的鸡群共产蛋121个，喂食常规玉米的鸡产蛋349个，喂食有机玉米的鸡产蛋449个。喂食疑似转基因玉米每只鸡的产蛋量，分别仅为喂养常规玉米和有机玉米的34%和27%。“实验结果说明，转基因饲料对动物的生殖系统会产生不良影响。”
该课题组成员解释，之所以选择“疑似转基因玉米”，是因为他们无法通过公开渠道从转基因作物公司获得需要的产品。“一听说是做转基因安全性的实验，许多公司都拒绝卖给我们样品，我们只好在出现动物异常的地区自行购买。这导致的结果是，如果实验结果最终证明该转基因作物不适合作为饲料，这些公司肯定不会承认这些产品是他们生产的。”
在转基因的争论中，“杂交水稻之父”袁隆平自称是“中间派”。但他也认为，在没有实验结果作为根据的前提下，将转基因用于主粮生产是“要慎重的”。“他们赞成转基因的，是用小白鼠做的实验，可是小白鼠和人能一样吗？他们有人类食用转基因食品的实验结果吗？”
袁隆平坦言：“人民不是小白鼠，不能用那么多人的健康和生命安全来做实验，来冒险。”他说，“我愿意吃转基因食品来亲自做这个实验，但是问题是我已经没有生育能力了。转基因对性能力和遗传性的影响是需要实验证明的，如果有年轻人自愿做实验，吃转基因食品在两年以上，结果证明不影响生育和下一代的健康，那才安全。”
即使袁隆平对转基因的普及仍存有疑虑，但他也坦言：“没有亲自实验过，也就没有发言权，所以不要轻易地肯定或否定，也不要猜测和推论，要用事实说话。”
还有一些科学家认为转基因食物的大量生产，即使能够提高粮食产量，但必然会对环境以及原有生态平衡产生危害，创造出更多对人体有害的病毒，这无异于饮鸩止渴。科学家发现，转基因玉米的花粉已经开始改变帝王蝶的基因；在澳大利亚，一种转基因油菜已经成为了超级杂草，普通除草剂根本拿它没有办法，而超级除草剂又会杀死本来种植的粮食。
英国绿色和平组织的官方网站宣称：“转基因作物与食物的生产将会变成一场灾难，科学家们将一种生物体的基因注入到另一种生物体中，将会对生物多样性及人类自身的健康带来影响。”
在全国政协新闻会上，针对公众关心的转基因食品安全性问题，陈锡文指出：“目前我还没有听到过谁由于食用了转基因农产品出现安全问题。”他解释说，转基因物质本身是蛋白质，而植物油或油是纯脂肪，里面不含蛋白质，也不含转基因物质。“但作为饲料的饼粕中肯定含有转基因物质，经动物食用之后再转变为动物蛋白供人食用。”
不少科学家也为转基因的阶段安全性提供了证据。
早在2006年，中国科学院海洋研究所副研究员刘梅曾在国家高技术研究发展计划和青岛市科技发展计划的支持下，组织了一个名为“转基因作物监测及安全性评价方法的研究”的项目。在该项目中，刘梅团队利用进口转基因和国产非转基因豆粕制作饲料，喂养吉富罗非鱼。然后分别饲喂4周、7周以后称量体重，取其血液，检测其血液常规生理生化指标，用以评价转基因豆粕对罗非鱼生长和生理的影响。
研究发现，食用含有转基因大豆饲料的罗非鱼在一些生化指标方面，如白细胞数量、血小板体积与分布等方面发生了异常。同时，在罗非鱼的组织中，也发现了一些原先并非属于罗非鱼的基因片段。结果说明，转基因大豆对罗非鱼的一些生理过程造成了一定的影响，但是并未对其生长造成可见的影响，而且这种异常是否表明对罗非鱼造成了实质性的伤害，还有待进一步研究。
同时刘梅特别强调，因为这个结论还只是初步结果，实验需要进一步完善，不能以此得出转基因饲料有害的结论。
而中国农业科学院北京畜牧兽医研究所研究员张军民则认为，只要是符合相关要求与研究流程的转基因作物以及饲料，其安全性能够得到保证。
他解释说，研究人员在决定将一段基因转移到另一物种时，会对这一基因的作用与安全进行严格评估，并根据有关转基因法规委托专业机构进行各种风险评估，这一过程往往长达七八年。“因此，只要是严格遵照程序，转基因产品作为饲料的安全性是可控的，而且是可信赖的。”
另外，不少专家认为，只要准确评估，转基因作物及其食品不仅不会危及人类健康，还可能因为其生长过程中不用杀虫剂等而对健康有利。
有数据显示，截至2010年，全球已有29个国家种植转基因作物，种植面积达22.2亿亩，占世界耕地面积的10%左右，比1996年增加了近8倍。诺贝尔奖获得者诺曼·博洛格则更是明确表示，未来要想满足全球粮食供给，唯有作物基因工程技术。
我国也有相当多的科学家认为，要解决13亿人口的吃饭问题始终是头等大事，在工业化、城镇化快速发展的过程中，突破耕地、水等资源约束，保障国家粮食安全和农产品长期有效供给，归根结底要靠科技创新和应用，推进转基因技术研究与应用。如果没有转基因技术的发展，我国面临的众多人口的吃饭问题将非常严重。是选择饿着肚子无休止地讨论安全与不安全，还是选择用这个已经普遍应用的技术填饱肚子？显而易见。
“转基因技术就好比汽车或飞机，有可能会发生交通事故，但不能因噎废食。”在日前由中国科协和农业部联合举办的以“转基因技术安全管理”为主题的活动中，中国工程院院士吴孔明的观点非常鲜明，并在很大程度上能体现科学家们的想法。在科学家们的眼中，转基因是一项技术，其本身是中性的，不能笼统地说安全或者不安全。
中国农大食品科学与营养工程学院院长、国家农业转基因生物安全委员会委员罗云波指出，转基因作物从表面来说与普通作物没有区别，因为转基因作物在我们能够消费之前，每一例都要进行实质性等同性的科学实验，就是把转基因改造过的作物跟过去的作物进行严格的对比，不能有本质的区别，不能含有任何对人体不利的东西。也就是说国家批准的能够商品化的转基因食品，都是安全的食品。
据中国疾控中心营养与食品安全所研究员杨晓光介绍，目前我国已建立完整的、与国际接轨的转基因生物安全管理法律法规体系和行政管理体系，以对转基因产品的研发进行严格的全程管理。我国完全有能力控制与监管转基因产品的合理应用与生产。
【论文摘要】：21世纪是生物科技迅猛发展的时代，生物技术为农业、渔业、林业以及食品工业的可持续发展提供了强有力的手段。近几年来，转基因植物推出的品种之多、推广面积之大、发展速度之快，远超出人们的预测。在研究与开发转基因产品的同时，理智、客观、安全地运用转基因技术，加强其安全性防范的长期应用研究。
植物转基因技术将为农业生产带来一场新的革命，它将为农作物的持续增产和解决全球人炸所造成的粮食危机做出巨大贡献。但也有人对这一技术持怀疑态度，认为目前人类还不能对它的潜在危险性做出正确的评价。因此，在大规模应用前有必要对转基因植物的安全性进行更深入的研究和分析。
1植物转基因技术的研究意义
转基因植物是指利用重组DNA技术将克隆的优良目的基因导入植物细胞或组织，并在其中进行表达，从而使植物获得新的性状。这一技术克服了植物有性杂交的限制，基因交流的范围无限扩大，可将从细菌、病毒、动物、人类、远缘植物甚至人工合成的基因导入植物。转基因作物可提高农作物产量，减少除草剂、杀虫剂等农药的使用量，并节省大量劳动力，因而给人类带来了巨大的经济和社会效益。根据农业生物技术应用国际服务组织（ISAAA）的年度报告，2006年，全球转基因作物的种植面积猛增了1200万公顷，首次突破了1亿公顷大关。转基因植物产生至今仅20年时间，但其研究和应用得到了非常迅猛的发展。
2对转基因植物安全性评价的必要性
从理论上说，转基因技术和常规杂交育种都是通过优良基因重组获得新品种的，但常规育种的安全性并未受到人们的质疑。其主要理由是常规育种是模拟自然现象进行的，基因重组和交流的范围很有限，仅限于种内或近缘种间。并且，在长期的育种实践中并未发现什么灾难性的结果。而转基因技术则不同，它可以把任何生物甚至人工合成的基因转入植物。因为这种事件在自然界是不可能发生的，所以人们无法预测将基因转入一个新的遗传背景中会产生什么样的作用，故而对其后果存在着疑虑。而消除这一疑虑的有效途径就是进行转基因植物的安全性评价。也就是说要经过合理的试验设计和严密科学的试验程序，积累足够的数据。人们根据这些数据可以判断转基因植物的田间释放或大规模商品化生产是否安全。对试验证明安全的转基因植物可以正式用于农业生产，而对存在安全隐患的则要加以限制，避免危及人类生存以及破坏生态环境。只有这样，我们才能扬长避短，充分发挥转基因技术在农业生产上的巨大应用潜力。
3转基因植物安全性评价的主要内容
目前，国际市场上的转基因食品按照要求必须进行了严格审查，证明它们对人类健康无副作用。检验不仅在生产国进行,而且联合国粮农组织和世界卫生组织联合委员会负责监管。对转基因植物的安全性评价主要集中在两个方面，一个是环境安全性，另一个是食品安全性。
3.1转基因植物的环境安全性
环境安全性评价要回答的核心问题是转基因植物释放到田间去是否会将基因转移到野生植物中，或是否会破坏自然生态环境，打破原有生物种群的动态平衡。
⑴对野生生物的影响：转基因植物种植推广后，释放到自然环境中的机会多。因其具有野生植物缺少的多种抗性，将会迅速成为新的优势种群，从而影响生态平衡。虽然利用"终止因子技术"，以及"化学催化"技术可以限制转基因植物的扩散，但因此项技术对农业的持续发展等诸多方面影响而受到多方面的关注。
⑵对自然生物类群的影响：出现高抗药性有害生物。"病毒重组"或"异源包装"是否会产生新的农作物病原物，自然界存在着植物病毒的重组现象，包括DNA病毒和RNA病毒。转外壳蛋白(CP)基因的抗病毒植物，当有其它病毒侵染时，入侵病毒的核酸有可能被转基因植物表达的外壳蛋白质包装，从而改变病毒的寄主范围，使病毒病防治更加困难。担心作物中转入抗虫或抗病基因后，会加大对某一种害虫或病原体的选择压，使害虫或病原体加速突变产生抗性，给防治增加麻烦。
3.2转基因植物的食品安全性
食品安全性也是转基因植物安全性评价的一个重要方面。如果转基因植物生产的产品与传统产品具有实质等同性，则可以认为是安全的。若转基因植物生产的产品与传统产品不存在实质等同性，则应进行严格的安全性评价。在进行实质等同性评价时，一般需要考虑以下一些主要方面。
⑴有毒物质：必须确保转入外源基因或基因产物对人畜无毒。如转Bt杀虫基因玉米除含有Bt杀虫蛋白外，与传统玉米在营养物质含量等方面具有实质等同性。要评价它作为饲料或食品的安全性，则应集中研究Bt蛋白对人畜的安全性。
⑵过敏源：在自然条件下存在着许多过敏源。在基因工程中如果将控制过敏源形成的基因转入新的植物中，则会对过敏人群造成不利的影响。所以，转入过敏源基因的植物不能批准商品化。另外还要考虑营养物质和抗营养因子的含量等。
4总结
植物基因工程食品在解决全球饥饿问题和保障农业的可持续发展方面发挥着举足轻重的作用，并可通过转基因能源植物为缓解世界能源危机作出巨大贡献，尽管与之相伴的转基因植物安全性问题与公众态度、贸易中的技术壁垒及伦理、宗教等复杂因素交织为一个科技含量很高的政治、经济问题，成为了国际、国内普遍关注的焦点和热点，但转基因植物辉煌的发展前景是不容置疑的。在研究与开发转基因产品的同时，理智、客观、安全地运用转基因技术，加强其安全性防范的长期应用研究。建立起一整套完善的、既符合国际标准又与我国国情相适应的检测体系，确保转基因产品进出口的安全性，让植物转基因生物技术成为21世纪解决健康、环境、资源等重大社会与经济问题的有效手段。
参考文献：
[1]陈君石主译，转基因食品:基础知认及安全性，人民卫生出版社，2003.8
[2]闫新甫，转基因植物(生命科学专论)，科学出版社，2006.3
[3]吴爱忠，基因转移，上海教育出版社，2004.9
转基因食品安全吗？
No
（新浪微博网友）杜海军：
最近热议的转基因食品是否存在安全问题，可以这样解决：让赞成引入转基因食品的人去试吃20年，看看效果再说，这样才有发言权！
Yes
中国农业生物技术学会常务副理事长林敏：
世界上没有绝对安全的食品，只有相对安全的剂量，任何食品的安全性，都是以剂量为前提的一个相对概念。
No
（新浪微博网友）波导天语：
转基因只认一条；在欧美大量进入食品领域没有？昨天看农业部发的文章称转基因食品可以食用，文中也承认欧美主要用于工业和饲料！很矛盾！
Yes
中国农科院生物技术研究所研究员王志兴：
可以说，美国是吃转基因食品种类最多、时间最长的国家，美国公民对转基因食品习以为常了。
No
黑龙江省大豆协会副秘书长王小语：
根据我们了解到我国肿瘤高发，我国转基因大豆消费区域的特征，初步得出这么一个结论：可能转基因大豆油的消费和我国肿瘤的发病高度相关。
Yes
中国工程院院士、中国农业大学教授戴景瑞：
人体出现肿瘤的原因很多，简单的将转基因大豆与癌症联系在一起是非常不科学的，是缺乏理性思维的表现。
No
意大利农业部：
孟山都公司的MON810号转基因玉米具有“对生物多样性的负面影响”。
Yes
中国农业科学院生物技术研究所所长黄大：
没有任何证据表明已经批准上市的转基因作物相比于常规作物会给人类健康和环境带来更多的潜在的和间接的风险。
No
《每日经济新闻》报道：
国际机构的转基因的种植面积约1.7亿公顷，只有全球耕地的1/10左右，难以支撑农业部全球4/5人口食用的说法。
Yes
转基因生物安全委员会委员、
中国农科院生物技术所所长林敏：
全球转基因商业化应用已经17年，食用转基因产品的人口占到4/5，还没有发生一例被证实的食用安全问题。
No
崔永元：
转基因食品，你吃吗？你可以选择吃，我可以选择不吃。你可以说你懂“科学”，我有理由有权利质疑你懂的“科学”到底科学不科学。你可以说我，我也可以说你白吃。
Yes
方舟子：
品尝转基因玉米虽无科学研究价值，但有科普价值，应创造条件让国人可以天天吃转基因食品。
中立方
中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员杨晓光：
转基因食品是否安全，这是一个无法解答的问题，因为所有技术的安全性都是基于当前的科学发展水平和认知水平。
美国社会学家威廉姆・莱西教授：
如果社会上对一项新产品怀有较深的疑虑，暂时没有很多人愿意消费，那就不应当急于推广。
人民网网友熊建华XGH：
吃是必然吃，因为你很难找到完全不吃的条件和理由，但尽可能的少吃也是必须的，关键在于自我控制。
人民网网友尔吾：
转基因到底怎么回事，不明白。转基因是否安全，不明白！转基因到底能吃不能吃，不明白！食品到底是转基因的好，还是非转基因的好，不明白！有关知识普及不够，主流媒体宣传不够，权威专家解说不够。稀里糊涂的买，稀里糊涂的吃。许多人唯一能做的，就是不买。
新浪微博网友MeeQ茜--裴：
我且不理会转基因食物吃了好不好，是否会给人体带来危害。最起码你应该明确显眼的标出，让大家有个知情权和选择权，谁爱买让他买去。
新浪微博网友庄庆刚_生物医药：
作为一名以转基因为研究课题的中科院毕业生，诚实的说我对转基因持观望态度，大众对转基因的恐惧应该被理解，各位推动转基因的专家还是慎重些吧。
新浪微博网友汤来仙：
去超市看了金龙鱼的大豆油，原料：巴西转基因大豆，n年前就见到了，现在还在卖。请问，有害无害？有害无害，都绝不会买。
新浪网友火狼：
作为痛风患者，我热切期盼转基因技术实现历史性的突破，如果有一天出现我等病友能够吃的海鲜、内脏、花生米、豆制品……那么诺贝尔非它莫属了！
新浪微博网友研子YZ：
吃着无争议农药抵制欧美有争议转基因，犹如太监抵制同性恋。
食品安全是大事，转基因食品是否真的安全，并不是三言两语就可以说清楚的，需要通过严谨的科学论证，才能得出具有说服力的结论。我们希望在这场争论中的声音，至少应该是理性的、客观的、讲求科学依据的，因为只有在这样的前提下，真相才能越辩越明。
关键词 转基因技术；应用；安全性
中图分类号Q81 文献标识码A 文章编号 1674-6708（2011）48-0095-02
转基因技术是指用人工方法有目的地将来自一种生物的基因稳定地整合到另一种生物的基因组中去，使其表达并遗传给子代的综合技术这一技术，称之为转基因技术（Transgene technology）。人们常说的"遗传工程"、"基因工程"、"遗传转化"均为转基因的同义词。
1 转基因技术的方法
遗传转化的方法按其是否需要通过组织培养、再生植株可分成两大类，第一类需要通过组织培养再生植株，常用的方法有农杆菌介导转化法、基因枪法；另一类方法不需要通过组织培养，目前比较成熟的主要有花粉管通道法。
1.1农杆菌介导转化法
农杆菌是普遍存在于土壤中的一种革兰氏阴性细菌，它能在自然条件下趋化性地感染大多数双子叶植物的受伤部位，并诱导产生冠瘿瘤或发状根。根癌农杆菌和发根农杆菌中细胞中分别含有Ti质粒和Ri质粒，其上有一段T-DNA，农杆菌通过侵染植物伤口进入细胞后，可将T-DNA插入到植物基因组中。因此，农杆菌是一种天然的植物遗传转化体系。人们将目的基因插入到经过改造的T-DNA区，借助农杆菌的感染实现外源基因向植物细胞的转移与整合，然后通过细胞和组织培养技术，再生出转基因植株。
农杆菌介导法起初只被用于双子叶植物中，近年来，农杆菌介导转化在一些单子叶植物（尤其是水稻）中也得到了广泛应用。
1.2基因枪介导转化法
利用火药爆炸或高压气体加速（这一加速设备被称为基因枪），将包裹了带目的基因的DNA溶液的高速微弹直接送入完整的植物组织和细胞中，然后通过细胞和组织培养技术，再生出植株，选出其中转基因阳性植株即为转基因植株。与农杆菌转化相比，基因枪法转化的一个主要优点是不受受体植物范围的限制。而且其载体质粒的构建也相对简单，因此也是目前转基因研究中应用较为广泛的一种方法。
1.3花粉管通道法
在授粉后向子房注射合目的基因的DNA溶液，利用植物在开花、受精过程中形成的花粉管通道，将外源DNA导入受精卵细胞，并进一步地被整合到受体细胞的基因组中，随着受精卵的发育而成为带转基因的新个体。该方法于80年代初期由我国学者周光宇提出，我国目前推广面积最大的转基因抗虫棉就是用花粉管通道法培育出来的。该法的最大优点是不依赖组织培养人工再生植株，技术简单，不需要装备精良的实验室，常规育种工作者易于掌握。
2 转基因技术的应用
2.1体内电穿孔法转基因技术的应用
电穿孔法转基因是将外源基因通过电场作用导入动物目标组织或器官细胞中的技术。Neumann 等首次成功应用该技术,把外源DNA导入小鼠成纤维细胞。随后大量的实验证明,几乎所有类型的细胞,包括植物原生质体、动物初生细胞,以及不能用其他方法转染的细胞和组织,都可以成功地使用电穿孔技术进行基因转移。Titomirov等应用电穿孔技术将质粒DNA转入新生小鼠皮肤,实现了外源基因的体内转移。近年来体内电穿孔技术用于转基因研究的报道不断增多,在医学相关领域的优势也日趋显著,是一种有效的活体基因导入方法。
2.2转基因技术在种植业的应用
转基因作物是植物转基因技术投入应用的最先成果之一。最初出现的转基因作物是为了解决一般的农业问题，如控制灾害、控制杂草和保护土壤等。随着基因技术及其设备的飞速发展，人们发现转基因技术对农作物育种方式的改变也是革命性的。最常见的转基因作物是大豆、玉米、油菜、棉花、西红柿和马铃薯。至今，全世界已有50多种转基因植物被批准投入商品化生产。大豆、玉米、棉花、油菜这4种主要转基因作物的特性除了抗除草剂外，就是抗病虫害。提高了植物的抗病性，抗虫性以及抗逆性；另一方面，也改善了植物品质，这方面的工作主要是通过基因转移改变植物中氨基酸、蛋白质含量等品质特性以及一些材料的加工性能。例如英国．Zeneca公司和London大学研究小组培育出了胡萝卜素和番茄红素含量极高的番茄，这种番茄对预防癌症有良好作用。
2.3转基因技术在养殖业的应用
转基因技术在养殖业中的应用将大大改变这一传统产业的原有面貌。转基因动物技术将有效提高畜禽的抗病性、品质和产量，为增加肉、蛋、奶和其他畜产品的生产提供了巨大的潜力。转基因技术在饲料工业领域也大有发展的前途。目前主要用作饲料的转基因作物有小麦、玉米、大豆等。虽然国际社会对转基因饲料的安全性多有质疑，但是美国研究机构的研究结果显示，目前尚未发现转基因饲料对畜禽产生危害影响。随着转基因作物的迅速发展与应用，转基因作物及其副产品将越来越多地用作饲料。
3 转基因技术的安全性
3.1转基因产品的安全性问题
转基因产品的安全性问题主要是指食物中毒论。然而食物中毒有先天性与后天性的原因。后天性的原因主要是食品保存不当后腐烂变质产生有毒有害物质。先天的原因是转基因食品转入的目的基因的供体生物本身具有毒素、激素等成分。有人担心在目的基因上位时使受体的DNA发生化学变化而产生有毒有害成分。这是概念不清所致。其一，所有生化反应是在生物酶作用下发生的，否则不属于生物工程学范畴；其二，对物种或工程菌的各种诱变是发生在日常生命过程之中，在蛋白质这个操作平台之上。而不在DNA这一平台的基因重组操作之中。就是对隐性基因所激活也得对DNA供体生物的染色体中的蛋白质进行诱变。在基因重组时只有基因的迭加，切除与上位等物理切除和整合的结构变化。在遗传学上还未见有基因重组时，上位基因与DNA之间有化合、分解、复分解等化学反应而变质变异的理论。也不会见有新基因组产生的论述。基因恐慌论者也拿不出新的遗传学理论，来传统的遗传理论。
3.2转基因产品制作的安全性问题
转基因农作物的研发有几个阶段而引发对其安全性的质疑。首先是选材。受体即接受外源基因的生物，它必定是优质{产的生物。因缺乏某种抗性而需取长补短，而引入外源基因而获得基因改良体生物。外源基因即目的基因，是具有某一特长的生物，叫供体生物。如果供体生物是对人体没有毒害的生物，可依据“同质等同”的法则，可减少对安全性的质疑度。
参考文献
关键词：转基因食品；消费者；风险感知；调查
中图分类号：F426.82 文献标识码：A 文章编号：1001-828X（2015）003-000-02
引言
1996年，全球第一例转基因食品―转基因番茄进行商业化种植以来，转基因食品得到了迅速的发展。国际农业生物技术应用服务组织于2014年的统计资料显示：2014年转基因作物种植面积实现了自1996年以来的连续18年增长。我国的转基因食品产业也得到了迅速发展，并已经在基因挖掘、转基因新品种培育、转基因产业化等方面取得了明显成效。但，转基因食品的安全问题和后期影响仍然饱受争议，影响着消费者对其的购买意愿。
一、文献回顾
1.转基因食品
现阶段，人们对转基因食品的定义公认为是指通过基因工程技术将一种或几种外源性基因转移到某种特定的生物体中，并使其有效地表达出相应的产物（多肽或蛋白质），这样的生物体直接作为食品或以其为原料加工生产的食品。如今大量的转基因食品进入食品市场，在它们给人们的生活和社会的前进带来利益的同时，也对人类健康和环境安全形成了一定的风险。关于转基因食品安全性的讨论已经渐渐成为国际关心的重要问题。
2.风险感知
又称风险认知，指人们对风险食物和风险特征的感受、认识和理解。根据专家在食品安全领域的研究（Homibrook， 2005 ； Mahon & Cowan， 2004），食品安全风险感知也采用六个维度来涵盖：健康风险、性能风险、金钱风险、时间风险、社会风险和心理风险。其中健康风险是食品风险感知中最易被感知的风险。
二、消费者对转基因食品的认知与风险感知调查
1.调查背景
由于调查的多个变量都未有权威的评价标准，为确保测量变量具有可靠性，我们在研究了大量文献的基础上选取了相关的一般指标，并对题目进行了仔细的推敲和修正，得到了最终的调查问卷。问卷主要分为五部分：一是被调查者的基本情况，包括年龄、性别、家庭状况、职业、文化程度、收入情况等；二是消费者对转基因食品的认知和接受态度；三是消费者对转基因食品的感知风险；四是消费者对待风险的态度。五是消费者对转基因食品的具体风险感知因素。
本次采取随机抽样的方法，对武汉市的消费者进行了问卷调查。武汉是我国第一个取得转基因安全证书的地区，也是转基因食品争论的焦点；另外，武汉整体文化水平较高，经济也位于全国中上游水平，同时因人口分布分散，中心城区和郊区有较大距离，在经济、文化、卫生等方面差别较大，故具有一定代表性。
2.调查样本描述
从样本的分布情况来看，全部样本的男女比例均衡，分别占48.5%和51.5%，年龄上以中青年为主，而老年人和青少年儿童因出门频率小因而样本个数较少。在文化程度方面，初高中占28.9%，中专大专占26.3%，本科生占28.2%，研究生及以上学历的占9.3%，文化程度总体中等偏高。而中青年和文化水平高的人对新鲜事物更为关注，这也有利于调查研究。在收入水平方面，以月收入2501～4000元和月收入1001～2500元的样本居多，分别占32%和27%，而月收入达到6001以上的占比最少，仅为4.8%。总体来看，样本分布比较合理，具有良好的代表性。
3.消费者对转基因食品的总体了解与认知调查
在调查中，综合了消费者对转基因食品的总体认知，发现消费者对转基因食品的知晓度较高，但是对转基因食品的具体认知程度、总体发展状况等方面的知识了解较少，这说明广大消费者对转基因食品的认知程度还有待进一步提高。
4.消费者对转基因食品安全问题的风险感知
见表3-2，转基因食品作为一种新鲜事物，消费者对其的感知程度普遍较低，因为更加关注它的安全问题。根据我们的调查，大多数消费者对转基因食品呈担心的态度，也有相当一部分消费者持中立态度，只有少数人表示放心。
5.消费者对转基因食品的具体风险感知因素
具体的感知风险主要集中在几个方面：首先是关于健康的担忧较为明显；其次是比较担心与生态安全风险相关的问题；再次是对于推广和应用转基因食品生产技术会影响我国粮食安全问题的担忧；最后在转基因食品的营养和口感上，被调查者的担心程度较以上几个方面低。总体的感知风险较我国目前的食品问题的风险感知程度低。
三、对改善消费者对转基因食品较高风险感知程度的建议
1.建立安全管理制度，提升消费者对食品安全的信任程度
提升消费者对整体食品安全的信任程度是降低其对转基因食品风险感知的关键，那么建立并完善转基因食品的安全管理制度就成为提高消费者信任度的一个核心途径。首先，完善转基因食品的安全体系，建立相关的风险管理规章制度，并设立应急措施。其次，进一步完善法律法规，强化技术专利管理，鼓励转基因技术安全发展。最后，建立统一的转基因食品安全监管机构，从生产到销售全程加强监管以确保转基因食品的安全。
2.提升转基因食品生产技术水平
转基因技术水平的高低决定了转基因食品的价值。首先，要调查了解消费者对转基因食品的关注因素，对症下药，针对其关注问题重点改进相关技术。其次，要建立相关国家政策来支持和鼓励转基因技术发展，构建利于转基因技术发展的大环境。
3.加强宣传力度，提升消费者对转基因食品的认知程度
消费者对转基因食品的认知程度不仅关系到其购买意愿的形成，更影响着抓基因食品继续发展的趋势。因此，要通过科学的宣传来提升消费者对转基因食品的认可和价值感知，降低其感知风险。首先，要构建权威的转基因食品信息交流和沟通的平台，既规范媒体的宣传、降低舆论，又要使消费者有渠道获取充足的信息。其次，科学家们应发挥自身作用，将科学的信息传递给媒体和消费者；媒体也要秉着公正负责的态度传播信息，使消费者可以借助媒体达到与科学家的交流。同时，通过公益活动和科学讲座改善转基因食品形象，建立良好的口碑，以提升消费者对转基因食品的价值感知降低其风险感知。
参考文献：
[1]张秀敏.转基因食品的安全性及检测方法评估――上海市农业科学院生物技术研究所副所长唐雪明专访[J].食品科学，2012（23）.
[2]程培，卢凌霄，殷志扬等.消费者对转基因食品态度的形成：理论与量表设计[J].华中农业大学学报：社会科学版，2011（03）：6-11.
目的当今世界，科学技术发展突飞猛进，新兴学科、交叉学科不断涌现，科技进步对经济社会的影响作用日益广泛和深刻。伴随着信息科技革命方兴未艾的浪潮，生命科学和生物技术的发展也正在展现出未可限量的前景。越来越多的人们已经预见到，一个生命科学的新纪元即将来临，并将对科技发展、社会进步和经济增长产生极其重要而深远的影响。无论是科技界还是产业界，都基本认同这样一个重要判断：在新的世纪里，生命科学的新发现，生物技术的新突破，生物技术产业的新发展将极大地改变人类及其社会发展的进程。
【关键词】 转基因技术； 人类社会； 发展； 影响
转基因技术(Transgenic technology)是利用分子生物学方法，将某些生物基因转移到其它物种，改造物种的遗传物质，使新物种在性状、营养和消费品质等方面向人类需要的目标转变。在农业生产领域从1996年至2004年，全球范围内的转基因作物种植面积增加了48倍；在动物饲养领域提高了蛋、奶、肉、毛皮等的产量与质量；在医药领域通过转基因技术获得特殊基因的动物不仅可能直接生产多种药品，而且利用转基因猪的器官进行人类器官移植已经列入科学家的探讨范围。转基因技术虽然对农业生产、医药研究等经济社会的发展有巨大的推动作用，然而近年有关转基因技术安全性的争论成为全世界最热烈最集中的话题之一，政府组织、民间组织、经贸团体等纷纷加入到这场争论之中，然
而争论的各方是否站在科学的立场上作出论断值得商榷。我们必须认识到科学技术（Science and Technology）不是中性的，它从来就是一种社会产品，追向技术的利弊，不能仅仅采取肯定和否定的态度，而是应当抓住技术“合理性”这个核心概念，叩响技术合理性是否真的“合理”，即它在什么意义上是合理的，什么意义上是不合理的，然后进行“价值”选择［1］。
1 转基因技术及其对社会领域的渗透
从历史上看，在近代科学和技术诞生的初期，科学和技术与人文文化有着几乎浑然一体的共性，然而，随着科学、技术的发展和专业化，科学技术与人文文化各具有越来越多的独立性，也越来越与人文文化相疏远，以至其隔阂日益加剧，鸿沟出现。科学技术作为人的一种社会活动和社会文化，不是从任何角度都可以使用，而是受到人的价值理性和伦理原则的制约［1］。20世纪50年代末，英国学者C．P．斯诺明确提出科学文化和人文文化及其分裂的问题。此后，虽然在不同的历史时期“两种文化”本身及其分裂的含义有着不同的表现和侧重点，但人们对这一问题的关注简短的持续下来，于是有了两种不同倾向。一方面，在许多领域，尤其是在当年斯诺极为强调的教育领域，人们一直在试图沟通两种文化，努力在其间架起桥梁。另一方面，“两种文化”分裂的局面仍然存在，在新的形势下有着新的发展。在国际上，学术界有着像以“科学大战”为代表的文化冲突，在国内，甚至在波及公众的传播领域，也有着像以“科学主义”和“反科学主义”之争为代表的文化交锋，更不用说那些部分因为体制因素导致的文理分科和过分专业化而带来的人才培养上的单面性。然而，正如斯诺几十年前就认识到的，“两种文化”这种危险的分离，对于社会和人类自身的发展将会带来不利的影响。对此，人们必须达成共识，以各种可能的方式，使人们兼具科学与人文素养，成为与自然、科学技术和谐发展的人，这应该是我们追求的理想目标。
基因是含特定遗传信息的DNA片断，是遗传信息的功能单位，将人工分离和修饰过的基因导入到生物体基因组中，由于导入基因的表达，引起生物体性状的可遗传修饰的技术，称为转基因技术，人们常说的“基因工程”、“遗传工程”、“遗传转化”等均为转基因的同义词，经转基因技术修饰的生物体在媒体上常被称为“遗传修饰过的生物体”（Genetically Modified Organism， 简称GMO）。其基本过程是（见图1）：分离、纯化或人工合成所需要的特定基因，即制备目的基因，通过限制性核酸内切酶的切割和连接酶的连接，在体外将目的基因与具有自我复制能力的载体基因结合组成重组基因，即构建成含目的基因的重组载体；将重组载体导入寄主细胞，使所含目的基因在寄主细胞中复制与表达，生成该基因所编码的人类需要的蛋白质，或产生人类需要的新性状，甚至创造新的生物类型。
从转基因技术的基本过程我们可以看到转基因技术是根据人们的意愿操作，对基因进行修饰、改造等，从而定向地改变生物遗传性状的技术。新的基因信息可以按照要求转入另一种机体，借以提供一种手段来改造作物的性状和改良家畜品种，或生产安全高效的药物，或制作预防严重疾病的疫苗，或进行基因治疗，或制作一系列的食品或蛋白质等。它是现代生物技术的核心技术，对于发展工业生产和医药学，解决人类的粮食、健康、能源、环境等问题，具有重大的作用和意义，它的发展已经渗入到社会领域的方方面面（见图2），是又一次生产力的解放。
2 转基因技术改变了人类的生产、生活方式与思维模式［2～6］
目前，全球人口迅速增长，耕地面积不断减少，粮食问题已经成为世界许多国家面临的十分辣手的问题之一。“目前全球有13亿人受到贫困的折磨，8.52亿人遭受着饥饿或营养不良的困扰，而传统种植方法已经难以提高农作物的产量。” 农业生物技术应用国际服务组织（ISAAA）董事会主席克里夫·詹姆斯（Clive James）对记者说，尽管基因产品和转基因作物不是万能的，但非常重要。要满足人们的食品供应，提高食品供应质量，必须依靠科学技术。日益成熟的转基因技术正在推动生物技术产业成为新世纪最重要的产业之一，深刻地改变人类的医疗卫生、农业、人口和食品状况。目前转基因技术在食品生产中的应用，已取得明显的成效，转基因食品也已悄然走上人们的餐桌。
转基因食品(Genetically modified food)就是以转基因生物为原料加工生产的食品。世界上最早的转基因作物诞生于1983年，是1种含有抗生素类抗体的烟草。直到10年以后，第1种市场化的转基因食品才在美国出现。它是1种可以延迟成熟的西红柿。到了1996年，由其制造的番茄酱才得以允许在超市出售。ISAAA完成了题为《2006年商业化生物技术/转基因作物的全球态势》的年度报告，克里夫·詹姆斯称：2006年，全球转基因作物种植面积以13%的速度迅猛增长，首次突破了1亿公顷。种植转基因作物的农户数量也迅猛增加，首次超过1 000万户。这份报告称，2006年转基因作物取得了多个里程碑式的成功，不仅种植面积和农户数量创造了新的纪录。1996年到2006年的累计种植面积也超过了5亿公顷，达5.77亿公顷，从1996年到2006年前所未有地实现了60倍的增长（见表1及图3），是最近几年农作物生物技术采用率最高的一年。表1 1996～2006年全球转基因作物种植面积（略）
据统计，在930万个小型农户中，大多数都为转基因棉花种植户，包括680万中国农户、230万印度农户、10万菲律宾农户和数千南非农户，以及2006年种植转基因作物的其他7个发展中国家的农户。2006年，转基因大豆依然是最主要的转基因作物，5 860万公顷（占全球转基因作物总种植面积的57%），其次是转基因玉米（2 520万公顷，占25%）、转基因棉花（1 340万公顷，占13%）和转基因油菜（480万公顷，占5%）（见表2）。“2006年，美国以及阿根廷、巴西、加拿大、印度和中国依然是全球转基因作物的主要种植国，仅美国就种植了5460万公顷（占全球生物技术作物总面积的53%）。”克里夫·詹姆斯称，22个转基因作物种植国包括11个发展中国家和11个工业化国家，前8个国家的种植面积都超过了100万公顷——这为全球转基因作物在未来实现增长奠定了广泛、稳定的基础。报告称，2005年全球转基因作物种植户获得的纯经济效益估计为56亿美元，1996年到2005年的累计效益高达270亿美元（发展中国家为130亿美元，工业化国家为140亿美元）。“目前全球有13亿人受到贫困的折磨，8.52亿人遭受着饥饿或营养不良的困扰，而传统种植方法已经难以提高农作物的产量。”克里夫·詹姆斯对记者说，尽管基因产品和转基因作物不是万能的，但非常重要。该组织估计，在今后10年的商业化过程中，由于采用“基因叠加”，并扩大具有农艺学、改善品质和抗旱性等重要特性的农作物的种植面积，转基因作物的种植范围将继续扩大，预计到2025年将有四十多个国家的二千多万农户种植2亿公顷的转基因作物。报告认为，种植转基因作物的影响主要体现在以下几个方面：提高了生产力和收入，在同等土地面积上将农作物产量提高一倍，2006年转基因作物产值超过500亿美元；保护生物多样化，保护水资源，大大减少了对杀虫剂的使用等。由此可见，转基因技术正以强大的动力推动着人类生产的发展。表2 2006年主要转基因农作物的种植情况（略）
利用转基因技术能够生产有利于人类健康和抗疾病的食品。 所谓转基因食品，就是利用生物技术，将某些生物的基因转移到其他物种中去，改造生物的遗传物质，使其在性状、营养品质、消费品质等方面向人类所需要的目标转变，以转基因生物为直接食品或为原料加工生产的食品就是转基因食品。
日本科学家利用转基因技术成功培育出可减少血清胆固醇含量、防止动脉硬化的水稻新品种；欧洲科学家新培育出了米粒中富含维生素A和铁的转基因稻，这一成果有可能帮助降低全球范围内、特别是以稻米为主食的发展中国家缺铁性贫血和维生素A缺乏症的发病率。转基因食品可以摆脱季节、气候的影响，让人们一年四季都可吃到新鲜的瓜菜。同时，人们还发现转基因作物结出的果实，无论外形还是味道都别具风味。英国的科学家将一种可以破坏叶绿素变异的基因移植到草中，可以使之四季常青，除了具有绿化功能之外，还使畜牧业受益，因青草的营养比干草高，而使肉的质量提高。美国是转基因食品最多的国家，60％以上的加工食品含有转基因成分，90％以上的大豆、50％以上的玉米、小麦是转基因的。事实上，中国是世界第四大转基因作物播种国。2001年，全世界的转基因作物播种面积超过5 000万公顷，中国为60万公顷。目前，中国已批准商品化的转基因作物有4种：棉花、西红柿、甜椒、矮牵牛花。其中食品只有西红柿、甜椒两种。由于甜椒缺乏优良品种，并未播种，但全国确实有几万亩转基因西红柿。2002-01～09，中国进口大豆458万吨，进口对象高度集中，主要依赖于美国、阿根廷和巴西，三国分别占到进口总量的41%，36%和23%。美国大豆的70%为转基因大豆，阿根廷的90%为转基因大豆(只有巴西政府禁止播种转基因大豆)。由此可推算，中国约80%的进口大豆为转基因大豆。这些大豆主要都被用来榨油(食用油)。可以说我们吃的豆油、豆腐、豆浆等等绝大部分都是转基因食品。随着我国加入WTO的推进和全球一体化的到来，食用转基因食品将成为不可回避的事实。
3 转基因技术的合理性
目前关于转基因产品的安全性问题多数并没有得到最终的证实，有的只是在动物试验中获得了证据，而且发生的概率也很低。但由于此类问题一旦发生，则会对人类产生不可逆的负面影响，所以，即使是存在某些潜在的危害，人们也十分敏感。明确转基因技术的合理性，不是笼统的认识理性与价值目的统一，不该在转基因技术上止步不前，放弃它所带来的与日俱增的巨大优势。
那么，当越来越多的转基因食品呈现在我们面前时，首当其冲的问题就是：转基因食品是否会引起人体的变异，对人类健康是否会造成伤害。由此，在英国曾发生由抗虫土豆引起的环保组织狂摔超市中的基因食品、各种媒体纷纷声讨转基因食品的事件；美国、加拿大两国的消费者虽然大多数已接受了转基因食品，但仍有27％的消费者认为食用转基因食品可能会对健康造成危害。人们食用转基因食品后，有副作用吗？持怀疑态度的理由是：害虫都不敢轻易下口的转基因作物，一旦变成粮食和农副产品，让我们一日三餐皆不离，是不是连同那些抗虫基因也消化了呢？
就目前转基因生物来说，由于缺乏大样本及长时间的科研数据，人们对转基因生物的风险或可能的危害还知之甚少。主要困惑表现在：①食品安全性。转基因食品的研制目前只有动物实验，并无人体试验，也无长期观察，因此安全性尚无定论。转基因食品问世 5 年来，全世界约有 2 亿人食用过数千种转基因食品，尚未报道过一例食品安全事件。②生物富集度。食物链中有益物质的富集或有害物质的聚集对上一级生物的健康极为关键。目前，转基因作物大多用于饲料，这类转基因生物加入其原来没有的抗病虫害基因或抗杂草基因，其自身会有哪些富集变化，被家畜富集后又会怎样，人食用后会产生什么影响等问题，尚缺少全面系统的科研结论。③药食关系。利用转基因技术可建立动物药库和植物药库，如吃一个西红柿就能预防乙肝。但这种转基因药物对人体有无风险仍需进行长期研究监测才能得出结论，目前这种关系尚不明确。④生态环境影响。转基因生物具有自然生物所不具备的优势，但若将其释放到环境中，有可能造成原有的生态平衡破坏，改变物种间的竞争关系。⑤基因污染。转基因生物造成的基因漂移可能会破坏野生生物的遗传多样性。例如转基因作物花粉随风飘散，由此造成的基因污染将防不胜防。⑥全球监管。现今许多转基因生物产品较多的国家，采取 “ 外松内紧 ” 政策，向一些发展中国家出口转基因产品却不说明。这种现象对保护全球生物安全十分不利。
在此情况下，转基因技术（包括转基因食品）的安全性问题，很快引起人们的极大关注，对转基因作物的安全性争论，源于国际几个典型的事件，如Pusztai 事件、斑蝶事件、加拿大 “ 超级杂草 ” 事件、墨西哥玉米事件以及中国 BT 抗虫棉破坏环境事件等。生态学家担心，转基因生物大规模释放到环境中，将可能造成无法弥补的生态灾难，包括基因扩散、生长失控、危害其他生物、物种异化和产生病毒等。健康专家则担心，转基因活生物体及其产品作为食品，可能对人体产生某些毒理作用和过敏反应。例如，转入的生长激素类基因就有可能对人体生长发育产生重大影响。由于人体内生物化学变化的复杂性，有些影响还需要经过长时间才能表现和监测出来。国际转基因作物争论的实质并不纯粹是科学问题，而更多的是经济和贸易问题。以利益为原则基本上可以分为两派：以绿色和平组织等非政府组织在内的许多机构为代表的反对派和以涉足生物技术开发和商业化运作的公司为代表的支持派。现在转基因作物的安全性已经成了国际贸易的技术壁垒。由于某些媒体的炒作，对消费者的心理和转基因作物的产业化已经产生了很大的负面影响。尽管科学界不断拿出种种证据，以打消社会对转基因作物的疑虑。但由于转基因的一些机理尚不能完全被解释清楚，对转基因食品安全性的担心有增无减，很大程度上影响了这一技术的推广。由于转基因食品的安全性尚无定论，国际上普遍采取了谨慎对待的态度。 2001 年由 113 个国家和地区签署的联合国《生物安全议定书》明确规定，必须对转基因产品进行安全评价，在转基因产品越境转移时，应当征求进口国的同意，并进行标识。
如果仅仅从转基因作物本身来看，对其安全性抱怀疑态度是无可厚非的。因为转基因生物体大都是通过转基因技术将抗虫抗病等有毒基因的导入而获得的，在这种转基因植物中始终存在着有关毒性物质，它的毒害性以及残留量暂时对人的健康不会造成明显影响，而长期是否对人体产生微量累积性影响则需进一步研究。不过应该看到，转基因作物只是转基因技术的一种产物，转基因作物和转基因技术是不同的概念，我们不能因为怀疑转基因作物的安全性，就质疑转基因技术。更何况目前对转基因作物的 “ 是与非 ” ，尚不能盖棺定论。目前几乎每个发展中国家都面临着人口增长与耕地面积减少的巨大压力，解决这一问题的唯一办法就是通过高新技术来提高农业生产效率，转基因技术的大规模应用可以显著地降低生产成本，提高生产效率，它的发展前景是十分可观的。转基因技术作为生物技术范畴的一个分支，由于它的应用，在人类改造自然、品种改良、生物医学、人类健康等方面越来越显示出优越性。就人类健康问题而言，人们可用转基因动物方法制造各种人类疾病的动物模型，为人类健康服务。因此，一项新技术其本身并不存在对或错，而在于人们的运用目的。只要是从人类的生存和健康角度出发去开发应用，对人类的贡献只会是利大于弊。
我们相信，随着转基因食品商业化的步伐不断加快，转基因食品必将成为人们餐桌上的美味佳肴。
网上对“选择转基因食品”的民意调查： 4 转基因技术促进人类和社会经济的发展
转基因是一项新技术，在研究和产业化的管理和审批上采取谨慎的做法是必要的，但这种谨慎应该以科学为根据，应该以促进发展为出发点。如果审批程序过于繁琐，不科学地设卡，作茧自缚，就会限制扼杀转基因技术在我国的发展，失去让转基因技术造福于我国的良机。21世纪植物转基因技术对于我国农业的可持续发展和16亿人中的食物安全将发挥重要的作用。面对某些发达国家对重要植物基因资源进行掠夺性、垄断性开发，并激烈争夺我国转基因农作物市场的竞争态势，我国作为一个农业大国，如果不加快生物技术发展，就难以在21世纪国际高技术产业化竞争中占有一席之地，我国的农业将会陷入受制于人的被动局面。
虽然国内外转基因植物研究与产业化已取得突破性的进展，但也应看到，由于受到技术发展的限制，目前植物基因产品应用范围还不是很宽阔。总的来看，抗虫、抗除草剂基因工程产品开发较快，抗病基因工程的研究开发需要进一步深入，抗逆、品质改良、生长发育等基因工程还有待基础研究的新的突破。还要看到，我国植物基因工程技术体系已经初步建立，并取得可喜的令人瞩目的进展。然而，总体研究水平，特别是基础研究与创新能力，以及加快我国转基因植物研究与产业化的发展，建议近期重点抓好以下几方面的工作：
① 继续增加国家对转基因植物基础研究与产业化的投入，积极鼓励和引导企业投资生物技术研究，拓宽国内外技术合作的渠道。
② 加强国家农业生物技术研究计划的统一管理，制定和完善有利于人才培养引进和研究成果转化的一系列政策，尽快组建部级转基因植物研究与产业化基地，逐步建立适合我国国情的研究开发与产业化发展体制。
③ 对技术相对比较成熟的转基因植物产品，如抗虫棉花、抗虫玉米、抗虫水稻和抗除草剂农作物等，要加大力度尽快实现产业化。
④ 当前要特别重视基因组学、生物信息学等基础研究，集中力量保护开发我国生物基因资源，分离克隆一批具有自主知识产权的、可供植物基因工程利用的新基因。
在努力完善转基因植物安全管理体系的同时，建立健全基因安全评价的技术体系，特别是尽快制定和实施转基因食品安全性检测与管理办法。一方面要加强立法，将部分颁布的条例升级为国家法规，另一方面也要作好公众宣传和舆论导向，以科学的态度对待农业生物安全问题，积极引导我国转基因植物产业化快速和健康的发展。
专家们认为，由于转基因作物能更好地防治病虫害，抵御干旱，提高产量，营养成分高，因此发展前景十分广阔。展望2006年到2015年转基因作物发展的第二个十年，全球转基因作物的种植面积将继续增加，达到2亿公顷，到2015年，40多个国家的至少2000万农户都将种植转基因作物。到2015年，全球人口将增至90亿，只有提高农业生产率才能满足人类对食品的需求，而现代生物技术无疑是提高农业生产率的重要手段之一。人们还可利用基因技术生产速生鱼类和医药工业所需的疫苗等，以满足人类的生活需要。但专家们也强调，发展转基因食品必须有严格监督、科学检验、国际立法，以避免它对人类健康和环境造成损害。
尽管世界各国对高科技领域范围的界定不完全相同，但几乎无一例外地将生命科学和生物技术放在重要位置。特别是近二十年来，生命科学与生物技术获得了飞速发展，为世界各国医疗业、制药业、农业、环保业等行业开辟了广阔发展前景。因此，合理地开发和利用转基因技术，一定可以促进人类和社会经济的和谐发展。
参考文献
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人工制造将外源基因导入生物，也就是转基因生物，其诞生与重组DNA技术同样，因为重组DNA需要导入细菌以便大量生产。1978年，基因泰克公司用此技术，通过转基因的大肠杆菌生产胰岛素。
生物技术的兴起，在农业和医药方面起到了其他技术无可替代的作用。在医药方面，为治疗人类疾病、减轻人类痛苦，起了很大作用。基因工程生产胰岛素、基因工程生产肝炎疫苗都是直接改善了包括我国在内的全世界人民健康的药物。单克隆抗体治疗疾病，包括一些肿瘤，发挥了传统化学药物不能达到的疗效。
基因技术使得人类可以将特定基因转入农作物，用来改进农作物的抵抗力（比如抗病虫害），以便提高产量。目前，转基因技术已广泛应用于医药、工业、农业、环保、能源、新材料等领域。
基因技术和抗体技术等现代生物技术导致美国生物技术产业的起飞。1970到1980年代，很多美国大学教授除了发明和应用DNA相关技术外，纷纷在校外开公司。麻省理工学院的教授、诺贝尔奖得主夏普和哈佛大学诺奖得主吉尔伯特于1978年成立Biogen公司（全球生物技术产业巨擘）。生物技术利润远高于人们熟知的信息产业，繁荣了经济。
转基因技术的安全性
所有公司用的大肠杆菌，都是经过筛选，不能对人致病。农作物中能抵抗农作物病虫害的基因，其产物对人体完全没有作用。如常用的抗生素可以杀死细菌，但对人的细胞毫无作用一样，这些转基因产物的靶点只存在于农作物的致病害虫。在农作物中转入特定基因，也会改善其营养价值（如维生素）。
此外，转基因不仅不污染环境，而且还可以有利于环保。2010年美国科学院的报告称，农作物对病虫害抵抗力提高，可以减少杀虫剂的使用，有利环保。
绝大多数人都吃过转基因
事实上，绝大多数人，海内外的、也包括所谓反对转基因的人，恐怕也都已经吃过转基因食品。如果不是直接，也是间接吃过，而其中直接吃过的人为多数。所以，除非有特殊方法，否则多半也吃过转基因食物。
原因很简单，比如：美国从二十世纪九十年代末就推出转基因大豆，除了用于各种加工外，也直接制作常见的豆制品。因为美国不标记转基因和非转基因的食品，而转基因大豆占美国大豆的绝大部分，所以，十几年来，只要吃过美国大豆产品的人，基本不可避免地直接食用了转基因食品。
而中国大量进口美国、阿根廷、巴西的大豆，虽然我国对转基因有标识，但因转基因的作物产量高、产品价格低，恐怕多数人直接吃过转基因大豆产品。又因为大豆有很多其他的加工产品，所以更多的人都间接食用过转基因。
以上不过是以大豆为例，还有玉米。盛产玉米的美国也是以转基因作物为主，而玉米不仅直接食用，也是美国喂养家禽、猪、牛的重要食物、甚至主要食物，所以在美国，即使不吃玉米，只要吃过鸡肉、猪肉、牛肉，就间接吃过转基因食品。
国际科学和医学团体的态度
国际科学界对转基因农作物的判断是明确，并非不确定的，而且经常苦口婆心进行解释。包括世界卫生组织、美国医学会、美国国家科学院、英国皇家学会等在内的国际科学和医学组织，都支持转基因食物。
美国科学促进会理事会明确表示反对标示转基因食品，因为“科学非常清楚：现代分子生物技术改善的农作物是安全的”，欧洲共同体投资三亿欧元研究转基因生物的生物安全性，其五百多个独立研究组、历经25年、做了130个课题，得出的主要结论是生物技术，特别是转基因生物，本身不比常规植物种植方法更危险，世界卫生组织、美国医学会、美国国家科学院、英国皇家学会以及每一个检查过证据的可尊重组织，都得出同样结论：食用转基因农作物的食物成分，不比普通方法改善的农作物来源的组分更危险。“为在美国获得批准，每一新的转基因农作物必需经过严格的分析和测试。如果含有蛋白质，必需被显示无毒性、无过敏性。与公众错觉不同，转基因农作物是我们食物中检验最多的农作物。有时有人声称转基因食品导致动物从消化到生育、肿瘤、死亡等异常。但这其中，没有一项经得起严格的科学检视。新近对十几个长期的、设计很好的动物喂食实验表明，土豆、大豆、水稻、玉米的转基因和非转基因种类营养相当。”
反转基因技术的结果
西方有些人反转基因是出于宗教原因：不能改变上帝的杰作。中国有些人打着民族主义的旗号，号召不吃美国的转基因食品。而实际上，这些反对丝毫不影响美国产品出口到中国，中国因为自身需求进口美国大豆，而美国大豆规定不能标明转基因，转基因大豆和不转基因大豆没有分开进口。反转基因只能影响中国的转基因技术，这些技术有些是引进、改进的，有些是国内发明的。世界历史上，先进产品的发展不是谁能挡住的。反转基因的结果是减慢中国新技术，而不能影响世界。所以，看似好像保护中国人民，其实，如果按其做法，最后只能是损害中国自身发展，使中国长期依赖进口国外产品，所以其结果将和他们的初衷正好相反。
舆论已经导致各级负责官员退缩，不批准中国国内任何研制的转基因产品，但不影响已在大量进口的美国转基因产品。这样下去，受害的一定是中国。
对转基因技术的态度
一般人对转基因安全的关心是应该的，不能简单分为反对和支持转基因，而是应兼顾粮食需求和食物安全两方面的讨论。从原则上，笔者支持转基因作物。笔者支持的是：中国积极开展转基因研究，打好基础、开发优质产品。从仿制开始，逐渐推出拥有知识产权的产品，严格检验和监控转基因农作物的安全性，建立转基因商业化的有序途径，批准经过检验的转基因农作物，应用无安全问题的转基因农作物。笔者虽然在原则上支持转基因，但认为具体对每个转基因要求比一般的更严格，在生态安全上要高要求，在食品安全上也要高要求。如果中文世界没有充斥对转基因的非理性干扰，可能很多讨论就会集中于如何建立对转基因的较高安全标准。
关键词:饲料;玉米种子;安全
中图分类号:S513 文献标识码:A 文章编号:1674-0432(2010)-10-0167-1
近些年来,不断有媒体揭露蔬菜,粮食,牛奶等有害元素超标的报道。食品的安全越来越受到老百姓和各级领导的重视。人们不再以吃饱为目标,进超市采购时挑剔的目光不只是停留在价格上,更加看重的是所采购物品的内在质量。“绿色”和安全成为取舍的主要标准。可以说,人们的生活质量大大地提高了。
人们的食品安全确实受到了重视,可动物的食品安全确被忽视了。人们往往就是这样,重视了这一方面,确忽视了另一方面。2010年9月21日,《国际先驱导报》(以下简称导报)以《谁动了它们的基因》为题,发表了该报记者对山西和吉林为期4个月的调查。调查报告表明,两地的养猪户不同程度的存在母猪不孕、假孕、流产和产仔猪数目减少的现象。大老鼠的数量也明显减少,小老鼠呆头呆脑。排除了其它因素之后,导报的记者认为以上现象都与先玉335玉米有关。
看了这篇文章,笔者吃惊不小。“转基因”有这么厉害?马上与一个熟悉的养猪户联系。他养猪已有十多年了。据他介绍,他有5头母猪,公猪是从国家种猪繁育基地引进的。今年以来,4头母猪都200多斤了,早就到了生育期,多次配种就是不怀孕。怀疑是自家的公猪有问题,低价卖掉了,损失不小。可是两次去外边找公猪也都没有怀上。无独有偶,离他家不远的老宋家也有2头母猪,多次找公猪不成,最后采用的人工受精,也不见动静,最后卖掉了。
问到饲料,他们两家都没有饲料地。都是农民自己送来的。一般情况下,讲好价钱都不问玉米是什么品种。只有一批2000斤玉米,因价格问题,卖粮人自己说这是先玉335.笔者从伊通农科站了解到,伊通的玉米种植面积中,先玉335约占60%。据此可以推断,他们使用的饲料中有一半是先玉335.对此,他们都是一头雾水,从来就没怀疑过饲料,也从来没有听说过什么“转基因”。
其实,关于转基因作物安全问题的争论从来就没有停止过。反对的声音一直不绝于耳。1998年,美国一位教授研究后提出对转基因食品安全性的质疑。它发现幼鼠在食用转基因土豆后,内脏和免疫系统受到伤害。2008年,法国转基因食品临时最高委员会主席勒格朗提交的报告称,转基因玉米存在“严重质疑”。据此法国政府决定暂停种植。
一石激起千层浪。9月28日,先玉335专利权的所有者:美国杜邦公司旗下的全资子公司“先锋良种有限公司”召开了媒体沟通会。否认了先玉335是转基因品种,同时强调了先玉335对中国粮食增产的贡献。山西省农业厅也在导报发表文章后不久出面澄清,说导报的调查与事实不符,还不能肯定母猪流产等现象和先玉335有直接关系。但对先玉335是否为转基因品种未置可否。
这种否认和澄清似乎显得苍白无力。一位美国的热心读者也参加到讨论中来。他揭露杜邦公司在美国的专利申请文件中,明明白白地写着先玉335 的父本“PH4CV”的类别编号在“800/302”中(附有英文原文和中文译文)。根据美国专利法规定,“302”即指“基因修饰”。众所周知,转基因品种以后不论转多少代,它还是转基因作物。对此,杜邦公司不知又作何解释呢?
有知情者说,纵观美国种植转基因作物的10多年历史,除了获得较高的产量以外,还催生了新物种超级杂草和超级昆虫。也就是说,转基因这个新物种打破了原有的物种平衡。农药和化肥的使用量逐年增加。种子的成本也大幅攀升。开始时是按包卖,后来按公斤卖,再后来按粒卖。
因事关重大,欧洲到目前为止,法律严格禁止种植转基因作物,也严格禁止进口转基因作物。这不能不说是一种十分谨慎小心的国策。我们国家也不允许种植转基因作物,但允许进口转基因粮食。短短几年时间,久负盛名的东北大豆,其生存空间已是所剩无几。取而代之的是价格便宜的美国转基因大豆。现在轮到了玉米。可以想见,用不了多少年,先玉335(或者其它具有美国血统的玉米种子)必将从目前的50%市场占有率上升到70-80%。进而垄断中国的玉米种子市场。届时,不仅中国本土的育种公司无法生存,千百万的养殖户还要在毫不知情的情况下为他们无偿的做试验,并默默地承担着试验的后果---尽管这种后果有时可能是重大的经济损失。
转基因科学研究是为了掌握尖端技术。转基因作物商品化则是为了赚钱。先玉335 在推广过程中受益最大的并不是广大的农民,而是专利所有人和经销商。诚然,我们不能在转基因技术上总是跟在美国后面。但是在转基因作物商品化方面,它还关系到食品安全、饲料安全、环境安全、贸易安全等等。中科院生物科学与技术局原局长钱迎倩说,转基因生物对环境和人体的影响可能需要10年,20年,甚至40年才能观察出结果,危险也许是潜在的。因此现在就说转基因作物对社会是安全的还为时过早。我国著名育种专家袁隆平说,政府应该特别慎重批准转基因植物的商品化。科学家不能完全预知对生物的转基因改造有可能导致何种突变从而对环境和人类造成危害。转基因究竟能改变什么?这个问题可能一时难以回答。但有一点是可以肯定的:转基因一定能够改变什么。
参考文献
[1] 金微.谁动了它们的基因[N].国际先驱导报,2010-09-21.
[2] 高欣.杜邦公司声明先玉335不是转基因玉米[N],长江商报,2010-09-22 .
[3] 我国首次向转基因作物颁发安全许可引民众担忧[N].南方报,2009-12-22.
