摘要：以阳荷、葡萄皮和洋葱为原料,采用超声波法提取出几种植物色素,并将植物色素作保质期观察和酸碱指示剂的应用,结果表明：植物色素在70%的酸性乙醇中保质期最长,而在强酸和强碱性溶液中保质期最短。另外,红色素在酸性条件下显红色,在碱性条件下显蓝色,而且阳荷红色素的显色更加明显。因此,通过超声波法提取出的植物色素,阳荷红色素最适宜作为酸碱指示剂的应用。

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