摘要：卵磷脂的生物学名为“磷脂酰胆碱”，是人体组织中含量最高的磷脂，是构成神经组织的重要成分。卵磷脂在人体中占体重的1％左右，但在大脑中却占到脑重量的30％；而在脑细胞中更占到其干重的70％～80％。卵磷脂集中存在于脑及神经系统、血液循环系统、免疫系统及心、肝、肺、肾等重要器官。卵磷脂因对人体健康影响极大，近年来倍受人们关注。

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