摘要：研究了浸提时间、液料比、溶剂酸碱度和浸提温度对提取效果的影响。在单因素试验的基础上对提取咖啡因的工艺条件进行了优化。结果显示，浸提温度在咖啡因的提取过程中影响最为显著，其次是提取时间、pH值和液料比，各因素较优的水平为浸提温度80℃、浸提时间90min、液料比30：1、pH=7，并对正交实验数据分别作多元一次和二次回归，得到相应的回归方程。

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