摘要：分别对荸荠皮提取物在不同食品(或食品原料)中的抗菌效果进行检测.结果表明:在多数食品中荸荠皮提取物都有明显的抗菌效果,能有效延长食品的保质期.与常用的食品防腐剂相比较,在近中性的食品中荸荠皮提取物的抗菌效果更好.
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